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▲從小,我們就是吃台菜長大的啊,這是我們最習慣和最愛的飲食方式。

叁和院 台灣風格飲食 為熟悉的老菜們注入新生命,讓每一道吃起來完全不無聊,細細品嘗,就能吃出其中的不一樣,非常適合家庭用餐或是接待外國友人的好地方,有機會,請一定要認識這樣一個老少咸宜又用心的店家。

 

『叁和院 台灣風格飲食 忠孝旗鑑店』

地址:台北市忠孝東路四段101巷14號

電話:(02) 2731-3833

官網:http://www.sanhoyan.com.tw/

粉絲頁:叁和院 台灣風格飲食 參和院

營業時間:週一-週日 11:30-23:00(最後點餐21:30)

交通:捷運忠孝敦化站 東區地下街11號出口 步行2分鐘

 

 

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古時候的三合院,是中國傳統的住居,充份展現中國倫理觀念中的長幼有序,家族共同居住,彼此互相扶持照顧,彼此共享共好不藏私。

台灣風格飲食 參和院受到這樣的精神啟發,打造了一個時尚台式餐酒館,融合色、香、味的調和,成為新世代台灣風格料理的領導品牌!

 2013年創業,短短數年,從台灣台北,桃園,台中,高雄除了全省多家分店之外,也將觸角伸到海外,堪稱是另類的台灣之光。

 美味精緻服務時尚超值,五大元素同步到位!

台灣的美好,應該讓全世界知道!」 

以傳統台灣美味為根基,融入在地精神,結合西方餐酒文化呈現! 

摒棄傳統宴客料理的拘束和負擔,當然不會有街邊小吃的雜亂油膩,而是以時尚空間+輕鬆自在的氛圍,營造具有衝突美感的驚喜體驗,讓世界知道台灣的美好!

 

 

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▲雨後,造訪位於東區頂好商圈巷弄內的叁和院忠孝旗鑑店,以線條和白色菱格形交織而成的外觀,氣質清新、現代感十足。

曾經聽聞叁和院每家分店的裝潢特色,絕對必備的就是白色菱格形,每家分店都有所不同,新開一家店就演化到下一代。

 

 

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▲共有兩層樓,座位區有方便團圓的圓桌和四人座、以及兩人座,更設置有吧台區,就算是一個人想要小酌也非常適合,在菱格紋妝點之下座位頗有天棚的fu呢。

 

 

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▲下大雨的週一夜裡,120席的座位有七八成客人在裡面大快朵頤,其中包括不少金髮碧眼及夾雜廣東話及韓語的外國遊客。 

 

 

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▲步上二樓樓梯,轉角遇上濃濃中國風的吊飾和燈飾,透露出一絲暖意…

 

 

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▲二樓吧台區提供了多款調酒和無酒精飲料,專業的Bartender現點現搖的手搖飲,還有雞尾酒,就算獨自一人坐在吧台區,觀看這些專業動作,竟也是一種療癒!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

 

 

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涼拌小菜 切成薄片的青木瓜與南瓜,以百香果醬汁涼拌,口感爽脆非常入味,微甜微酸超開胃。

 

 

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五味九孔鮑 / NT$87 ×6支

嘿,吃甜筒了喔,叁和院未免太特別了,竟然是以甜筒開啟這一餐的味蕾?

其實不是啦,這是叁和院自從2014年開幕以來最受歡迎的招牌菜-五味九孔鮑,廣受歡迎的原因除了造型是可愛的甜筒冰淇淋之外,真實身份是一道創意台菜。

視覺焦點仍是頂端的九孔鮑,強化了底下的馬鈴薯泥和細生菜絲,目前已經升級為2.0版。

一口咬下,五味醬的酸甜、加上綿密的馬鈴薯泥和脆口的生菜絲和蘋果絲(會依季節有所變化),豐富多層次的口感,真的讓人愛不釋手,一口接一口直到吃完為止。

 

 

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紅龍果胡麻醬涼拌過貓 / NT$187

胡麻醬涼拌過貓我吃過,但是我從沒有吃過以紅色火龍果作成沾醬的過貓,更沒有吃過有蝦卵和杏仁片加持的過貓堪稱是最奢華的涼拌過貓

底下的紅龍果胡麻醬加上上面的沙拉醬帶點微甜非常討喜

 

 

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椒汁青醬白肉(標準) /NT$257

經典川菜中,麻辣鮮香的勁道讓人光是想像麻辣與濃郁的香氣在舌尖環繞,就夠垂涎不已這道椒汁白肉是更平易近人的川菜進階版。

主廚秘製青醬,配上豬肉片、金針菇、蓮藕片等…豐富的多層次口感,讓人百吃不厭!

尤其加入金針菇和蓮藕片,完全緩解豬肉片可能帶來的油膩,青醬的味道又比椒汁的麻清爽,所以這道料理一整個以健康取向完勝!

  

 

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芭莎蜜珂風味雞丁(標準) /NT$277

看起來醬色濃厚的糖醋雞丁,一上桌就香氣逼人,在四季豆、彩椒和洋蔥的襯托下,發出快來吃我的邀請,仔細聞,似乎沒有我們所熟悉的糖醋雞丁那股酸勁,那是因為裡面加入的是義大利的傳統balsamic醋(巴薩米醋),這種香醋的原料是葡萄汁的濃縮液,帶有天然的香甜,搭配炸至金黃酥脆、外酥內嫩的雞丁出乎意料的合拍,恰到好處的香甜完全擄獲我的味蕾!

 

 

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蔥蚵煎 /NT$287

這道完全是古早味的蚵仔煎,只吃一口,場景瞬間穿梭回到我的小時候,裡面組成的元素,就是從傳統台灣小吃蚵仔煎演化而成。

將大量的青蔥、蚵仔、蛋乾煎,至表皮略帶焦脆,肥美的蚵仔每顆囊包完整,一口吃下會有爆漿感,吃起來鮮香味十足,上面淋上台中知名的東泉辣醬,甜中帶辣,一吃就上癮的好滋味。

 

 

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福菜桂竹筍滷肉(大份) /NT$.767

桂竹筍和滷肉其實是絕配,更是童年媽媽最常做的拿手菜之一,滷肉的油脂恰巧是讓桂竹筍變得美味的重要關鍵,兩者加在一起發揮了一加一大於二的本領,叁和院更具巧思加入福菜增添香氣,使得這道看似家常,卻吃得到滷肉肥而不膩瘦而不柴、筍的鮮嫩、福菜的鹹香盡在這一盅。

吃著吃著…會忍不住想喊出:老闆,白飯來三碗,這實在太讓人黯然銷魂了,讓我連肉汁都捨不得浪費,因為所有精華盡在其中啊。

 

 

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送作堆算啦(蒜辣乾鍋) (標準)  /NT$387

融和新疆及四川口味香料的創新菜色,爆炒肥腸、辣椒、洋蔥等配料,再加入適量的孜然辛香料,嗆辣過癮,非常下飯和下酒。

肥腸處理得非常好,吃起來完全不會有奇怪的味道,反而愈嚼愈香,與炸得金黃焦香的臭豆腐一起送作堆,還有那些看起來紅通通貌似很有話說的辣椒作陪,不只好看,其實對無辣不歡的我而言,真的好好吃。

 

 

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紅通通喜牛燒(大份) /NT$767

只要食材好,簡單的烹調就可以很好吃,選用肉質細嫩的美國沙朗牛肉,加入番茄一起燉煮,這兩者本來就是絕配,沙朗牛適度的油花添增滑順的口感,加上酸酸甜甜的濃郁香氣,滋味絕妙吃起來開胃又順口。

 

 

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梅香松鼠魚  /NT$587

鮮魚炸至皮脆肉嫩,從刀功可以看見廚師的用心,從抬頭的魚頭和高翹的尾巴可以窺見魚兒的新鮮程度。

搭配店家特製的獨門梅香醬汁,香甜微酸的糖醋味,光聞就讓人唾液分泌無法停,一口吃下香酥細緻的肉質,忍不住會嘴角上揚。

請客的餐桌上有了梅香松鼠魚更顯氣派

 

 

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蛤蜊鮮菇絲瓜盤 /NT$287

這是一道山與海結合的鮮甜,也是叁和院的經典招牌菜之一,經過高溫蒸煮,將蛤蜊的鮮與絲瓜的甜互相結合,飽滿的蛤蜊顆粒飽嘴,再加上白精靈菇的滑口,吃起來非常清爽毫無負擔。

 

 

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砂鍋魚頭  /NT$887

台式砂鍋魚頭的沙茶湯頭裡面有滿滿的肉片玉米、豆皮、蛋豆腐、蛤蠣、蝦丸和黑噜噜的墨魚丸、大白菜…再以青蒜提香以及事先炸至金黃的魚頭,明明外頭高溫35度,但這鍋一上桌,香到讓人理智斷線心思全無,不想多按快門,不想多拍特寫,只想趕快熱湯來上兩碗,看似油膩一喝卻大感驚喜,根本不會有油膩感啊,魚肉應該是選用較無腥味的大頭鰱,湯鮮味美久煮不爛,甚至是越滾越入味,吃起來越好吃呢!

 

 

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叁和院鹹豬肉&臘腸炒飯(大)

炒飯真的是國人耳熟能詳的平民小吃透過不一樣的擺盤也能賦予全新生命這個厚實的台灣造型一登場引起同桌友人驚呼連連,吃起來的美味度彷彿大大提升。

這個台灣真的好好吃香氣十足,裡面有鹹豬肉與臘腸增加鹹度與香氣,在青蔥和洋蔥的推波助瀾之下,香氣破表!

鑊氣十足引出台灣米飯香粒粒分明的米粒鹹豬肉的鹹香、臘腸濃縮的油脂香,每一口咀嚼味蕾都能感受到,除了造型是台灣,更使用台灣在地食材,這才是真正的「愛逮丸」精神。

若是人少,也可點小份量的金字塔(標準)造型喔,亦能盡情享受這樣的好味道。

 

 

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雨花石紫米紅豆湯 (熱)/NT$87 / 雨花石牛奶花生湯(熱) /NT$87

與美麗的美好相遇!

雨花石的圖紋讓這湯圓更顯美麗,紫米與紅豆形成香甜濃郁,吃起來恰到好處的甜,深深擄獲同桌女孩們的喜愛。

雨花石牛奶花生湯則是可以享用的花生的香甜,感覺甜度稍高了點,咬破雨花石湯圓時,可以感受芝麻內餡在嘴裡奔流的快樂,喜歡甜食的人可以選擇這道。

芋圓仙草凍(冷) /NT$77

芋圓和地瓜圓非常Q彈,吃起來帶有嚼感,加上滑嫩的仙草凍形成對比,吃起來一點也不無聊,而且叁和院的仙草凍不會有苦味,我很愛。

 

 

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接著就是龜毛最愛的彩色造型包,圓滾滾的外型,再加上鮮豔色彩,總是能夠帶來愉悅的感覺,善用天然食材的顏色加入麵粉中(例紅蘿蔔、紫色地瓜等) ,不僅贏得小朋友的青睞,連我們這些大人也都愛不釋手,剝開一看,可以看到裡面內餡各有不同。

小紫嘟嘟包 (內餡:芋泥麻糬)   

小黑咻咻包 (內餡:花生)   

小綠科科包 (內餡:綠豆沙麻糬鹹蛋黃)

叁和金沙包(標準)/NT$127

 

 

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超級生命菇/綠色 (蔓越莓奶酥)

超級大力菇/紅色 (地瓜起司)

超級能量菇/黃色 (奶凍餡)

 

 

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接著來看看叁和院的無酒精飲料~彩虹小熊飲料一組(6款各1)

玫洛天仙 /NT$167(單杯)

自製洛神仙渣糖漿、綠茶玫瑰糖漿萊姆汁...喝起來應該是酸酸甜甜的吧非常具有解膩效果

芭勒不芭樂 /NT$167(單杯)

芭樂汁甜羅勒葉綠茶萊姆汁...以三種綠色食材調製而成,光看這樣的綠就覺得很健康聽說香甜又有口感,帶有芭樂的果香非常值得一喝。

 

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叁和秘製奶茶NT$167(冰/熱)

覺得奶與茶的比例蠻好的,稍微偏甜一點。(喝熱的,就不是小熊杯改用其他容器)

黑色漿果公司(冰沙)

以藍莓、黑莓、洛神仙楂茶組合而成喝起來層次豐富又解渴

 

 

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藍色叁瑚海 /NT$167

以藍柑橘糖漿、檸檬汽水、萊姆汁調成,甜甜清香,比較適合小朋友的口味光看這樣的藍就讓人心曠神怡清涼解渴。

金色晨曦 /NT$167

是一款用鳳梨與椪柑汁打成的果汁飲品。

 

 

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一家店之所以能夠成功屹立不搖最重要的原因就是用心請看看叁和院從頭到尾從主食到配菜...再再顯示坐穩台菜龍頭的企圖心有機會請以實際行動來聲援一下叁和院的用心更多美味餐點請點入菜單

 

 

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  • 侯升偉(阿偉)
  • 妳拍到我的肥臉XDDDDD
  • 人家我明明拍的是帥哥臉!!

    龜毛麗 於 2018/09/28 12:36 回覆