我在冬天出生，但是我真的超怕冷，感覺自己有點生不逢時！
尤其住在新北市，冬季總是連續多日低溫濕冷，
進出一定是雨傘、羽絨衣不離身，
真的很容易讓人情緒低落。
唯一可以振奮心情的事，就是吃上一鍋熱呼呼的麻辣鍋。
麻辣鍋，是讓我愛上冬天的唯一理由！
「沒有負擔的美食，才是樂活之道，吃完才能讓人津津樂道！」
於是，冷颼颼的天氣，就應該來吃『樂道麻辣鍋』！
開幕一年半的『樂道麻辣鍋--中和店』，
位於新北市中和區的住宅和工業區旁，
有點偏離該區最熱鬧的區域，卻因此多了停車方便的利基點。
曾有許多媒體採訪過。
店家特製的各式湯頭，都含有獨特的私房口味，
尤其它的麻辣湯底，蘊含著「麻、辣、鮮、香」的特殊口感，
讓人吃上一口之後，絕對欲罷不能，只會一口接一口！
而且，為了因應現在的健康飲食概念，
店家標榜「低油、低鹽、低膽固醇」的烹調手法，
讓消費者在享受美食之餘，也能照顧到養生之道。
店內環境寬敞，約可容納86人。
座位區巧妙的以椅子的超高靠背，當成屏風效果，
感覺非常有隱私，間距也很夠大，
彼此交談不會受到太多的限制，眼神也不會隨便跟陌生人接觸，
可以非常自在的用餐。
還有兩間VIP貴賓室，裡面各可容納8-12人，
中間有門(畫面左手邊)可以隔兩間，
也可以打開變成一大間，
當成家族或公司聚餐，或各種活動的場所，非常適合。
用餐當晚約有六成滿的客人，
空氣十分清新，聞不到太多油煙或煙霧彌漫的味道。
挑高的設計和排煙系統，感覺都很讚。
裡面的擺飾品很有格調，
居然有附證書證明的交趾陶、大型字畫，跟一般的麻辣鍋店氣氛不同。
幾盞大紅燈籠高高掛，適時妝點出麻辣鍋的fu。
看到廚房的地板，有多麼乾淨了嗎？！
提供wifi免費無線上網，
但美食當前，只見大家都埋頭苦吃，沒有人在滑手機。
醬料區整理得十分乾淨，備料齊全。
但我熱愛食物的原味，所以除了溫體牛肉的沾醬外，其他的沒派上用場。
消費方式和菜單。
(以下圖片全摘自粉絲頁)
連店長在內，外場三位工作人員，
從頭到尾都見到他們笑臉迎人，
不斷走動服務或接聽電話、收空盤、整理桌面…十分勤奮！
很多桌都是一家子在用餐，
其中幾桌有小朋友，看他們也都吃得很開心。
接下來，就是餐點上桌時間--養生麻辣鍋 (雙人套餐NT.899元)(Tryit粉絲專屬)
我們的鴛鴦鍋底--麻辣鍋(小辣)和昆布蔬菜鍋。
麻辣湯頭看起來濃郁，顏色精彩，看起來很有話說，
但實際喝上幾口，味道純厚溫潤，不會燥熱，非常容易入口。
當麻辣鍋加熱到沸騰時，
一股麻辣鍋特有的麻辣味竄出、鍋邊沸騰的熱泡、衝上來的熱氣，
讓我立刻從眼睛、鼻子餓到肚子去啦。
可以客製化的辣度，非常貼心，
讓不嗜辣、卻喜歡麻辣鍋的人，更有機會品嘗到麻辣的好滋味。
當喝到第一口湯時，那個香氣搭配麻辣的滋味一入喉，
除了稍微麻辣之外，更大的感受是香。
豆腐的口感，介於木棉豆腐和嫩豆腐之間，
咬每一口時，都會感受到它的噗滋噗滋。
麻辣鴨血
幾乎沒有看到毛細孔，非常入味，
幾乎沒有看到毛細孔，非常入味，
軟嫩細緻的口感，像是布丁一樣，入口即化啊！
昆布蔬菜鍋有蔬菜香味，
看到份量不少的牛蕃茄、玉米和絲瓜，加上昆布一起熬煮，湯頭喝起來清甜。
接著上桌的是養肝茶、和風生菜沙拉。
養肝茶是以中藥材加上金線蓮搭配而成，
喝起來略帶甘甜，感覺有解辣效果，在冷冷的天氣來上一杯，好舒服。
和風生菜沙拉
裡面有紫洋蔥、紫高麗菜、紅蘿蔔、豆苗，點綴白芝麻，加上和風醬汁，
顏色多彩鮮艷，清爽又開胃，通知味蕾做好準備享受幸福的滋味。
豬五花
看起來肥瘦適中，份量不少，兩個人分食，可以吃到很多片。
放入鍋中清燙幾下，就可以吃了，軟嫩夠味、Q彈飽嘴。
蔬菇菜盤
高麗菜、杏鮑菇、生香菇、金針菇、南瓜、青江菜、A菜、牛蕃茄、玉米，
配色漂亮，非常新鮮。
手打花枝漿
滿滿的一管，份量不少，看得到花枝肉塊，吃起來真材實料，十分
Q彈鮮甜。
手打蝦仁漿
同樣滿滿的一管，清楚可見蝦仁肉和蝦腸泥的存在，
讓我吃得心滿意足。
綜合老滷：大腸頭、牛筋、蜂巢牛肚
牛筋帶有咬勁，還算夠軟爛好咬，
從顏色看起來就很入味。
大腸頭的肥油不多，
入麻辣鍋湯頭燙一下就可以吃到Q彈好咬的大腸頭。
蜂巢牛肚也非常入味，鹹度剛好，
三種老滷都有一定的水準，好好吃！
日本北海道生干貝
具有生食條件，一顆比10元硬幣大超多倍。
為了方便食用，所以店家貼心的剖成兩半，
只需下蔬菜鍋川燙10秒鐘，表面有淡淡變白即可食用。
飽嘴、甘甜、鮮嫩！
頂級台南溫體牛
知名的現屠台南生牛肉，
這是在當日屠宰後立刻送抵店家，它的新鮮味美自不在話下！
紅豔的玫瑰色澤，真的超美的！
從它薄透的光澤中，說明它的新鮮程度。
只需在昆布湯頭裡燙三秒鐘撈出，或是用熱湯下去衝一下，
讓肉質變成粉紅色就可以吃。
甘甜彈牙的溫體牛肉，一入口，品嘗到的都是原汁原味的鮮甜，
輕輕咀嚼，肉汁會在口腔中慢慢散發出來。
建議搭配的沾醬： 溫體牛沾醬 + 薑絲。
個人建議嫩薑絲的量可以多一點沒關係，
它不但有去腥作用，更能將溫體牛的鮮甜味給引出來。
手工仙草凍
手工仙草香氣濃厚，軟嫩滑口，
加上鮮奶油提味，
是低熱量的美味甜點！
非常骨溜，第三張照片我拍了好久才拍到，因為它太調皮了，很會跑！
甜點：義大利頂級優格霜淇淋
酸酸甜甜的口感，吃起來非常綿密細緻，
真的讓我愛不釋手，一口接一口，吃光為止，才放下空杯。
除了綿密細緻之外，
因為加了帶籽的葡萄釀紅酒、小麥片，
讓它的酸甜口感增添了軟硬脆，層次更豐富！
用餐過程中，看到店長或服務人員主動推著推車，詢問是否需要加湯？
服務真的很周到。
加湯時，我發現店長拿來的不是一壺水水的高湯，而是有料的湯。
加湯又加料之後，又是滿滿的一鍋囉，
所以有人是這樣打包回家續攤的，超划算。
連加麻辣鍋湯底時，也一樣會有豆腐和鴨血，
但我們實在吃太撐，習慣是吃飽就好，
所以只有續湯不續料，以免浪費。
用餐完畢，我的感想是：
1.本來擔心單點的食材會吃不飽，沒想到居然超飽的。
2.食材非常新鮮講究，尤其是台南溫體牛和北海道生干貝，讓我印象深刻。
3.醬料區上面還加上透明壓克力蓋子，
從小地方著眼，可見店家對於環境衛生的重視。
4.一點也不怕客人吃，所以湯底再續湯時，裡面都有滿滿的料，
鴨血、豆腐和蔬菜都可以一直續，
甚至歡迎最後打包帶走，在物價不斷上漲的此時，真的是一項超棒的服務！
5.免費可續的白米飯，使用的是關山米，
軟硬適中，充滿米飯香，拿來配麻辣鍋真是絕配
6.麻辣湯底口味，感受到「麻、辣、鮮、香」的口感，直接喝很OK，
喝完湯和返家之後，都不會有口乾舌燥的狀況發生，
顛覆了傳統麻辣鍋過於油膩的特點，
所以隔天早上和馬桶約會過後，沒有任何不適，可見這是個好湯頭。
我的舌尖，經歷了一場細膩的多層次麻辣幸福饗宴。
幸福的感覺，就像一次同時看到兩尊彌勒佛一樣的fu...
為因應顧客需求，中和店將於3/17起，調整營業時間自17：00起至02：00止。
原中午營業時段取消，若有中午時間消費需求者，請移駕至仁愛店！
但想要宵夜吃麻辣鍋的人，就有福了！
(以下的原本營業時間，就在3/16畫下句點囉！)
『樂道麻辣鍋』
地 址：新北市中和區員山路504之1號1樓
電 話： (02)2221 -3377
官 網：請點我
粉絲頁：請點我
全站熱搜
留言列表
美食記事-米其林 (0)
