龜毛麗的美食誌

從前，我常會和家人或朋友出國玩，

後來家裡養了多多，之後的幾次的小旅行，她的寄宿經驗都讓我很不放心，

所以除非是可以帶多多一起去的地方，否則都大幅減少旅遊的機會。

既然無法身體力行去旅行，

如果可以藉由五星級的異國料理，就能感受到濃濃的異國風味，

是不是也是一件很棒的事呢？！

是的，今天就要帶著你，

跟著我的調理餐一起飛越德國、歐洲、和台灣。

民國85年正式營運的『華膳空廚』，是中華航空的關係企業。

所生產的餐點，提供150個航班餐勤服務之用。

現在則是有提供宅配銷售，

讓你不必搭飛機，在家也能有機會，享用到原汁原味的五星廚藝異國美食餐。

為確保品質，都是冷凍配送到府。 

一項商品就是一個盒子，包裝乾乾淨淨，光看外表，就讓人覺得很舒服。

外盒上面有清楚的產品成份、產地、營養標示、重量、食用方式、保存期限等…資訊。

另一側則是註明榮獲ISO22000食品管理安全系統國際認證，食用起來更安心。

一打開盒子，裡面是鋁箔袋包裝，完全不會溢漏。

每一盒的份量，都有4-6人份，真的是份量十足。

覆熱方式非常簡單！！

將整袋鋁箔袋包裝置入鍋中，倒入冷水，完全蓋住袋子後加熱。

等待水滾後，改中火繼續滾煮，30分鐘後即可食用。

保存期限：冷凍6個月，

一次多買幾包放在冷凍庫，想吃隨時都有。

這次，我一共有四樣商品：帕瑪森起士麵包、德式酸菜燻肉腸、歐風香草燴雞、牛肉麵

帕瑪森起士麵包

帕瑪森起士(Parmesan)屬於硬質起士的一種，

經過長期的熟成，脂肪含量高，研磨後香氣濃烈，

最常用於義大利麵或湯品上。

『華膳空廚』用來製作麵包，

創造出鬆軟、充滿起士香氣的帕瑪森起士麵包。

一袋有五入

原本店家建議搭配德式燻肉腸，

後來我拿來搭配歐風香草燴雞，味道也是超搭，

發揮了1＋1 ＞1的效果。

先在室溫自然解凍回溫後，

放入預熱後的烤箱，微微加熱至表面微酥後，即可食用。

烤箱加熱後的帕瑪森起士麵包，散發出濃郁&鹹香滋味，

充滿氣孔，光看就知道絕對Q彈的麵包。

起司香氣很讚，

一靠近鼻尖就會先聞見，勾引出想吃的念頭！

上面的起司，稍微加熱後，會變得更加金黃，顏色真是美極了！。

想要簡單吃，只要沾少許橄欖油即可。

或是吃得豐盛一點，就是搭配燻肉腸或是香草燴雞。

先將帕瑪森起士麵包，放入烤箱微烤熱後，

包入燻肉腸，再加上幾朵青花椰及黃芥末醬，

在家就可輕鬆製作出風味獨特的的異國滋味三明治，

贏得另一半點頭如搗蒜的讚賞。

德式酸菜燻肉腸

重量：1190公克±10%

內容物：

高麗菜、瑞士腸、洋蔥、白酒醋、燻里肌、燻牛肉、吉不拉塔腸、

小牛肉腸、切片培根、雞粉、二砂糖、黑胡椒粒、乾香葉。

這是傳統的德國佳餚，

由瑞士腸、吉不拉塔腸、小牛肉腸，外加風味燻肉所組成。

酸椰菜的份量很多，

加熱完，一打開袋口，就會聞到一股酸味飄出，

但實際吃起來，有酸氣卻不會嗆，很容易入口！

已經仔細切成細絲，所以非常好咬，

吃起來有脆口的感覺，再加上洋蔥、高麗菜炒製的配菜，非常涮嘴。

吉不拉塔腸吃得到肉的口感，外面的腸衣脆脆的，有迷迭香的味道，

裡面的肉絞得夠細碎，但口感仍在。

小一號的吉不拉塔腸，口感比較軟，

跟大的內餡香氣差不多，也加了迷迭香。

瑞士腸的腸衣，脆度更勝吉不拉塔腸，咀嚼起來口感十足。

咬的切口和切的完全不同，一圈圈看起來就是好好吃，

一咬下去，腸衣居然有爆裂的聲音喔，好好玩。

燻里肌、燻牛肉都很好咬，不像普通的肉片會塞牙縫，

搭配酸菜一起吃，更美味！

切片培根鹹度恰到好處，完全不像一般市售培根那樣鹹。

整體吃起來不油不膩，據說是正統道地的德國酸菜燻肉腸。

歐風香草燴雞

內容物：

雞肉 、胡蘿蔔、洋蔥、洋菇、水、培根、調味料、紅椒、

鮮奶油、蕃茄醬、蒜頭、紅酒、沙拉油、麵粉、迷迭香。

裡面有七個去骨雞腿排，

加上小紅蘿蔔、培根、洋蔥、草菇…份量十足，

給料完全不手軟。

每樣配料都非常入味，加入了香草迷迭香的香氣，

香草奶油醬汁帶有濃濃的香氣，吃起來一點都不會油膩。

事先用香料，將雞腿肉充分醃泡後燴製而成，

雞肉煮得非常透又入味，咬起來口感仍在，具有嚼勁。

雞皮底下的那層油脂，已經完全溶入醬汁中，

增添了香草奶油醬汁的多重口感。

每一口咀嚼，都能感受到滿滿的香草香氣，與鮮嫩多汁的肉質。

搭配帕瑪森起士麵包一起吃，超對味！

直接用麵包沾醬汁吃，我連一點點醬汁都捨不得浪費。

牛肉麵

內容物：牛腩、牛骨高湯、調味料。

這是機場貴賓室裡，供應牛肉麵用的專用牛肉湯，

以往必須在貴賓室裡才可以享用，

但現在，我在家也可以輕鬆吃到了捏。

深琥珀色的湯頭，來自於大量的牛骨、牛肉和蔬菜，

經過8~10個小時精心熬煮，喝起來清甜。

單喝有點太鹹，若是加上麵條或是飯一起吃，降低鹹味後的調味，更是合味！

裡面所附的牛肉，量超多，

全部撈出來之後，可以擺成一大盤，

加點蔥花，當成一盤滷牛肉也很讚。

牛肉吃起來軟爛入味，非常好咬，

包括筋的地方也是很好咬。

平常我就超愛吃牛肉麵，

現在既然有牛肉湯，當然一定會想要加入麵條，來碗牛肉麵。 

於是我煮了寬麵條，擔心拍照完畢會黏在一起，所以直接加入一點點牛肉湯拌一下。

就只在湯裡面泡了短暫的時間，湯汁都已包裹在麵條上了。

瞧，只要加上一點小白菜、紅蘿蔔、酸菜和蔥花，

完全不輸外面店家賣的，

一口麵、一口湯、一口肉，就可以得到最大的滿足。

相較我的愛吃麵，我家老公喜歡吃飯，於是做了牛肉燴飯給他。

只要用一點牛肉湯，加點太白粉勾芡當醬汁。

再煎個荷包蛋、燙青花椰＋紅蘿蔔，加上幾塊牛肉，

超簡單又美味的牛肉燴飯，短短五分鐘就可以上桌。

當牛肉醬拌上剛煮好的白飯，香氣十足，

讓老公忍不住一口接一口，完全停不了手。

再加上一口軟爛入味的牛肉，

在家吃，一樣非常滿足。

吃完牛肉麵和牛肉燴飯之後，還有剩一碗原汁原味的牛肉湯，

我捨不得倒掉，於是冰在冰箱裡。

等到再取出要加熱時，赫然發現它已結成凍，

仔細看，上面居然都沒有浮一層油，

難怪吃起來非常濃郁，卻非常清爽，滿滿的都是牛骨及牛肉的鮮美滋味。

真的是我近期以來，吃到最讚的牛肉湯了。

因為用料講究，所以在最近幾波食安風暴中，都可以全身而退！

(以下聲明報告摘自官網)

【一個人的晚餐】

就吃歐風香草燴雞＋帕瑪森起士麵包

好不好？

輕鬆上桌又美味。

就算自己一個人，也不應該吃得太差！

『華膳空廚』

官  網：http://www.cpcs.com.tw/ec/index.aspx
粉絲頁：https://zh-tw.facebook.com/cpcs.com.tw