小時候，端午節前夕，媽媽都會提前清洗粽葉、準備糯米和食材，
然後規劃時間，讓我們四個蘿蔔頭在一旁幫忙，
教我們該如何坳粽葉，米要放到幾分滿再加料…
那畫面栩栩如生，還在腦海。
對於自己的手拙，也還記憶猶新，但母親卻是已經離開許多年…
媽媽利用包粽子，教我們傳承屬於她的味道和家的味道，
可惜只有小弟的巧手，學到媽媽的真傳。
而今天要分享的『金喜來』，則是傳承外婆的古早味。
採取接單現做、嚴選新鮮食材的方式，讓產品吃起來每一口都新鮮，
吃起來有濃濃的家常味，和手做的溫度。
當日採買的蔬菜和肉品，遵循外婆的傳統製法慢慢調味，
接受顧客的客製化訂單，喜歡鹹蛋多一點？肉大塊一點？肉瘦一點？
下單時，事先告知都可以達成心願喔。
這次我吃到的有三項商品：傳統南部粽、花生粽、金沙苦瓜豬肉水餃。
傳統南部粽 (每包五入)
外袋乾乾淨淨，完全沒有油膩感。
外袋標籤上面完整標示原料、重量、製造日期、保存期限、覆熱方式…等資訊。
冷凍保存可達三個月，覆熱的方式為冷藏退冰後，以電鍋或是鍋子加水蒸熟食用。
重點是蒸熱後必需要燜20分鐘，口感會更Q彈。
接單後才會開始生產，所以沒有庫存和不新鮮的困擾，
每顆粽子的外觀清清爽爽，跟一般粽子店家的一摸滿手油的感覺，完全不同。
店家粉絲頁上說：因應季節變化，每一份調味料的量和工序也不盡相同，
所以花費相當長的時間，訂出兼具新鮮和標準化的流程，讓每顆粽子的份量和味道都相同。
以我的自身經驗，在吃每一種口味的粽子時，確實發現每顆的味道果真都差不多。
每顆大約是長寬各9公分左右。
這顆粽子，它是簡易版的傳統南部粽，因為以往吃到的南部粽，裡頭的料總是大豐滿！
這顆裡面有胛心肉、鹹蛋、紅蔥頭、花生，內餡口感吃起來軟中帶有香氣。
「魔鬼永遠藏在細節裡」！
店家說製程裡的紅蔥頭、香菇、豬肉等須分別炒香、滷製，
然後將洗淨的生糯米以滷湯炒香，最後包進粽葉裡，水煮兩個多小時才能熟透。
加熱過程中，粽葉的香氣完美地融入餡料中，Q彈的米粒與恰到好處的調味，更是美味的關鍵。
你看見了嗎？這米粒是多麼地晶瑩剔透！
胛心肉塊的醬色，是多麼迷人，由此可知它的入味。
糯米吃起來很Q，會有彈牙的感覺，完全不會噎喉嚨。
內餡裡面有淡淡的五香粉香氣，是我很熟悉的味道，因為我媽媽也會加。
花生很香，每一口咀嚼，都會有花生香在口腔裡竄出。
調味不會過重，吃完整體感覺是舒服清淡的，不像以往吃到的粽子，都會覺得很濃厚。
花生粽 (5顆)
加熱前、後對照，外觀沒有太大改變。
花生粽味道非常單純，米粒裡頭有五香粉香氣，然後包進數量頗多的花生，就這樣而已。
我一向喜歡原汁化原食，所以花生粽就加花生粉，兩種香氣截然不同，卻超合拍!!
喜歡重口味的人，當然也可以加上醬油膏等...
就是因為它的單純，所以每一口都會讓我細細咀嚼，體會其中的差別，
於是吃得到米的口感，包得非常紮實，花生的綿密口感和香氣，這是一顆花生和糯米你儂我儂的粽子。
金沙苦瓜豬肉水餃
金沙苦瓜豬肉水餃，就是以鴨蛋和苦瓜做成的內餡，
這是我第二次吃到這個口味的內餡，第一次吃，是在台北的大x峒附近，
當時不少媒體前去採訪，造成一股炫風，
當然有機會一定要去朝聖一下，只記得口感清爽，其餘的好像也…
這次吃到『金喜來』的，反而讓我感到驚豔！
每包20顆，以夾鍊袋包裝，方便保存和食用。
煮水餃沒有撇步和門檻，就是堅守：大的鍋、水要多、水滾開再下鍋、不必自己動手翻動，
若有沾黏，用鍋鏟或筷子輕輕攪動即可分開。
全程大概8分鐘的時間，就可以看到圓滾滾的水餃上桌，所以一個人在家時，我最愛的食物就是水餃啦。
手工製，每粒渾圓飽滿！
透過鏡頭，應該可以看到蛋黃的鮮黃色透出皮，金黃色澤非常討喜。
裡面的苦瓜可能是白玉苦瓜，因為不苦會回甘，
加上香氣勝過其他的蛋種的鴨蛋，適量的絞肉，三者搭配風味濃郁非常合拍。
自製的水餃皮帶有嚼勁、厚度剛剛好，不需加任何調味料，這樣單吃味道剛剛好。
比起肉粽，我其實更推這個金沙苦瓜豬肉水餃，在夏日颱風季來臨前，記得趕快上網搶購，放在冷凍庫，想吃就有。
金喜來的商品，完全不加防腐劑或其它不健康的粉漿類，所以就算冷凍保存，期限也只有一個月時間而已，建議還是盡早食用完畢。
除了金沙苦瓜豬肉水餃外，還有其他口味可供選擇喔。
『金喜來』
粉 絲 頁：http://ppt.cc/1Ra8o
服務專線：0982-957-963
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