▲黑木牆、原木門、白燈籠…溫暖卻低調的外觀，讓人一靠近，就可以感受到濃濃的古樸日式風情。
▲置身其中，更是一秒到日本的裝潢風格，木質桌椅與極簡的視覺設計，昏黃的燈光下，充斥著舒適的氛圍，讓人瞬間感覺放鬆，工作或生活的壓力，頓時可以獲得釋放。
進入用餐區必需脫鞋子，隔著小吧台區，裡面是料理區，後方最醒目的就是水族箱，可以看到龍蝦在其中悠遊，料理前才離水，這樣的新鮮度絕對百分百，看著即將下肚的食物在眼前形成，吃起來更加安心。
貼心提醒:「喝酒不開車、開車不喝酒」「未滿18歲不得喝酒」。
▲造訪當天，下午5點我就依約進門，被安排的座位算是板前最貴的搖滾區，剛好可以親眼目睹廚師的一舉一動，無奈年輕的他動作很俐落，殺個赤鱆就在眨眼之際，於是龍蝦死了自己還沒意識到，幾隻腳還在前後晃動，以為自己正在游著泳…因著這樣的地利之便，讓我更清楚下肚的食物烹調技法，因為用餐過程中，只要我有問題，師傅都能親切為我解答。
▲很多餐點都是現點現做，趁著等餐之際，帶大家一起到地下一樓逛逛，這一區可以容納20多人，包場不需要低消限制，同樣限定每人三百元即可，這真的太佛心了，桌子可以隨用餐人數變動，就算多人聚餐也很方便。
▲漬物-綜合野菜醃漬(招待)
這樣一碟份量很足，都是店家自製的，吃起來新鮮又安心。
糖漬的杏桃，是將杏桃蜜餞買回之後，以糖水煮過泡軟，並讓糖水深沉浸入果乾中，吃起來Q軟有汁。
芭樂本身具有甜度，加上梅粉錦上添花，氣味熟悉又好吃。
小黃瓜和紅蘿蔔是用白味噌去醃漬，口味偏重，吃起來刷刷刷，從第一口到最後一口，鏗然有聲感覺帶有惡作劇的童趣，可以吃到紅蘿蔔本身微甜的滋味。
生南瓜是醋漬，吃起來刷刷刷微甜的滋味，顛覆我對生南瓜的誤解。
這碟綜合野菜醃漬，具有開胃解膩的功效，吃上幾塊瞬間感到餓。
▲串燒 - 雞腿串
金黃酥脆帶點微焦的雞皮，光用肉眼看，彷彿可以聞見它飄散在空氣中的香氣，吃起來真的很香！裡面的肉卻是軟嫩爆汁，火候掌握良好，單純灑鹽去烤，淡淡的鹹味，讓這雞腿肉吃起來滋味更甜。
▲冷物-炙燒比目魚鰭邊肉
超過十片的比目魚鰭邊肉，份量給得超大氣，底部襯上打過水、帶點辛辣的洋蔥和柑橘醋更對味，或是擠上金桔汁多了果香，吃起來非常清爽合味，肥美的鰭邊肉吃起來軟嫩鮮甜，有入口即化的fu，以噴槍炙燒過後，逼出油脂增添香氣，比起生魚片，我個人還是偏愛炙燒口味啊。
頭頂那搓辣蘿蔔和辣椒絲帶有辣度，當覺得有點油膩時，用來解膩最剛好。
▲特級牛小排串
美國Prime等級牛小排，切成骰子狀，七分熟，帶點油亮和焦脆，邊咀嚼邊感受牛小排的軟中略帶嚼感，並且努力吞嚥它的多汁。
▲鮭魚親子串揚
取鮭魚的背肉，裡面包進帕馬森起司，過三關後，先酥炸上面再放上鮭魚卵和鰻魚的醬汁，趁熱一口咬下，裡面起司會有拔絲效果，加上微鹹甜的醬汁非常下酒。
▲酥炸鮭魚嘴
鮭魚嘴是鮭魚鼻腔的軟骨，在我的用餐經驗中從未見過，聽說只在瞞著爹才有，處理起來很費工，卻是一種惜物愛物、物盡其用的用心，每天限量一份，當天那份就在我的桌上，表示只有我吃到，這種小幸運的感覺，真好。
外觀金黃酥脆的軟骨，味道鹹香，吃得到魚油的香氣，而且邊吃還得邊呸小魚骨，吃起來反而一點也不無聊。
▲烤物 喜知次一夜干/時價
喜知次是屬於高級魚種，平常供應的喜知次是圖中的兩倍大，價位大約680元左右，為了讓大家能更輕易享受，於是把份量變小價格變低，去骨去刺方便食客享用。
喜知次魚肉的光澤非常吸引人，一上桌，彷彿可以看到魚皮因為火烤的高溫還在吱吱作響，魚汁慢慢的流出…
表皮略帶焦香，吃起來魚肉細緻，充滿魚肉的鮮甜。
▲割烹- 明太子玉子燒
柴魚高湯裡面有味醂、糖和些許的醬油，一層層堆疊出來的飽嘴感，一口咬下發現裡面還有蔥花，口感更豐富，吃起來蛋香十足，不像某些店家會有太甜的問題，咀嚼之間吃得到明太子的微辣 ，一整個在嘴裡不斷冒出的嗶嗶波波和層次，我喜歡！
▲熟食 - 金柚極上海鮮全肉拼盤
▲就在我覺得自己已經吃飽喝足的時候，這艘船…它居然默默的被送上桌！
為了清楚拍到它的壯觀，我請工作人員捧好它讓我拍，這個驚恐表情說明了這艘船的份量，不信？瞧他一臉表情在說：「X，還拍？很重溜，趕快讓我放下啦。」
▲看似清清如也的湯頭其實很有韻，靈感來自於日本京都，湯底採用日式柚子、搭配柴魚昆布及綜合新鮮蔬菜入湯熬煮，裡面還有少量的柚子胡椒，這樣少見的湯頭非常對我的味，帶點微辣和柚香，喝起來非常清爽，對於加在其中烹煮的食材完全不會搶味。
▲從水族箱到餐桌的波士頓龍蝦、整尾的赤鯮、北海道生食等級干貝、透抽、炸過的鮭魚…
且慢！你以為火鍋就是這樣而已嗎？後面繼續送上一盆蔬菜和菇類、這下子…不只飽到天靈蓋而已。
▲赤鯮也是高級魚種，吃起來會有甲殼類的香氣，魚肉紮實中帶著細膩，下鍋煮後可以感受到海潮味。
海鮮真的新鮮就是王道，就是美味，這艘船上的每一種海鮮，都像是剛捕撈回來的，新鮮度不只肉眼看得見，一吃進嘴裡的鮮甜實在無法比！
▲當然不能忘的，是油花和色澤都超美的牛小排肉片，這樣一艘載滿山珍海味，是來瞞著爹絕不能錯過的珍饈！
▲黑糖蕨餅
這是店家自製的日式甜點，以樹薯加糖和水等比例調製，蕨餅吃起來Q彈有勁，是經典的日式甜點代表，加上適量的黃豆粉和自熬的黑糖漿，甜度適中份量小巧，當成一餐結尾剛剛好。
▲這一餐我整整吃了五個小時，因為份量實在太驚人，對於第一次接觸到瞞著爹餐飲系列的印象非常好，不只食物好吃、服務也很好、價位親民、整體氛圍營造非常成功，難怪吃一吃，居然能夠遇到名人為我揭開關於謎樣般的老闆的一切，下次換成你，會不會有機會遇見自己喜歡的名人？快來一探究竟唄！
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