龜毛麗的美食誌

一開15年的喀佈貍，你到哪裡去了？

其實就在距離幾步之處，喀佈貍華麗轉身，蛻變成『KABU 和Bistro』，接續15年的功力，進化成2.0版。

豐富多元的料理，將姊妹店的人氣料理匯聚在一起，香港私宅打邊爐帶著南洋風味的椰漿咖哩鍋，或是Plan B 歐陸街頭市集小酒館 的招牌燒烤葛瑪蘭豬等...全都可以在KABU 大塊朵頤，盡情享用。

冷冽空氣中，彷彿聽見門口的凡迪特白熊略帶沙啞滄桑的聲音，迴盪在風中...懷舊又熟悉...像是走進時光隧道，有著濃濃舊時光的氛圍。

喀佈貍的美味精神在KABU延續....15年、再15年、又15年...

『KABU 和Bistro』

地址：台北市大安區樂利路11巷13號

電話：(02) 2737-2843

粉絲頁：KABU 和Bistro

交通：捷運信義安和站4號出口 步行8分鐘

營業時間：週一至週四 下午6:00 - 下午12:00 週五-週六下午6:00 - 下午12:30

 接續喀佈貍15年的功力，進化成2.0版，全部姐妹店招牌美食同桌競技！

▲坐落在樂利路的喀佈貍，是台北知名的日式居酒屋，曾連續多年獲選為知名的統一小時光麵館廣告拍攝場景，在今年九月底租約期滿後房東收回，喀佈貍走過15年在創辦人私宅教父Bokey的餐飲王國裡佔有非常重要的地位，又因應附近眾多忠實饕客要求，Bokey於是在相距50公尺的地方另闢戰場，KABU 和Bistro因而誕生。

說起Bokey真的是台北的餐飲界奇人，20年前打造了Bagel Bagel私宅料理，首創台灣的私宅預約制度。近年來，在私宅料理遍地開花之際，他又創了名聞遐邇的私宅管家預約制名店：香頌、桂香，在台灣的餐飲市場皆佔有一席之地。接著，又有Plan B和Bagel Bagel Cafe Bar，加入全是口碑名店的餐飲王國裡，這個王國另有香港私宅打邊爐、57食堂…每個品牌都是響叮噹！

最新力作KABU集結旗下所有姐妹店的精華菜色於一家，只要到KABU，就能享用Plan B的知名燒烤、香港私宅打邊爐的椰漿咖哩鍋、當然還有原先喀佈狸的經典菜色，像明太子雞腿肉、椒鹽豬等…

▲KABU 和Bistro距離捷運信義安和站4號出口，步行約8分鐘路程，今晚跨年夜可以先到KABU，吃飽喝足後再散步到信義安和站等待跨年煙火。

今晚，KABU特別將營業時間延長到凌晨兩點，當然也能賞完煙火再到KABU續攤。

▲一靠近KABU，就被眼前可愛的凡迪特白熊給吸引，這個關東煮攤車在黃昏開啟黃白藍的燈籠，照亮夜歸的方向，在低溫微涼的夜色裡，竟然像是一股暖流通過，眼前的關東煮，每一樣都好好吃的樣子；長板條似乎有股魔力，帶我穿越時空回到小時候。

▲看到白熊想到北極，一整個感覺就是清涼無比！

白熊啤酒聽說喝起來有種清新脫俗的感覺，麥香、啤酒花、胡荽與橘皮的口感清晰可見！適合冰到凍涼入口，絕對是冬天大口嗑鍋或大啖關東煮的最佳搭檔～

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲木柵門、木窗櫺、石燈籠和巨大到幾乎要穿門而出的貓頭鷹…只要一秒，彷彿置身日本。

▲3分鐘影片，帶您迅速認識KABU

▲KABU是一幢兩層樓的建築物，附上座位配置圖以及場租費用，若有需要歡迎參考。

▲推開木門，貓頭鷹和和風酒樽整齊擺放，這裡的氛圍有股似曾相識的fu，眼前的綠好像就是代表著印象中的老香港，可嗅得出香港私宅打邊爐的味道、老件木雕門彷彿走進57食堂…仔細觀看每個小角落，可以找到更多的驚喜，快來KABU尋寶吧。

▲除了四人桌、另有六人桌、以及適合自己獨酌的板前區。

▲拾階而上，尋覓著屬於小時光的喀佈貍…

喀佈貍在KABU延續.... 像是走進時光隧道，不只美味精神還有懷舊又熟悉...濃濃舊時光的氛圍。

木桌、皮椅、老件、舊款電視、竹捲簾…這樣的氛圍延續著喀佈貍。

▲竹製燈籠燈帶來的溫暖感的光影，上個樓梯眼睛也很忙，巨幅海報和古式鐵製招牌，拾階而上還會看到浮世繪瀰漫著濃濃日式風情。

▲不只座位的選擇性多，連食物的選項也都能各取所好，用餐當天我們四個人一起，當然就點了四人套餐，比較不用為難我這個有選擇障礙症頭的。

從這份菜單更能清楚看到最低價從120元起，就連4人分享餐最低價也從220元起，吃完這一餐，龜毛麗真的覺得非常味美價平啊！

▲一入座，就會先送上招待的毛豆，翠綠色的食物非常引人食慾，先清燙，再以微量的鹽和黑胡椒調味，恰到好處的鹹香能開胃又解無聊。

▲招牌海鮮沙拉   NT$580

▲沙拉站起來！您有沒有發現，立體的沙拉就是長得比較好吃的樣子？！

蘿蔓、鮮蝦、黑豆、馬鈴薯泥、鮭魚卵、番茄、九孔、章魚、小黃瓜...山珍海味各種口感兼具。

▲新鮮從肉眼就能看得見，其中蘿蔓是最重要的主角和配角，因為它不但可以單吃，更可以包覆其他食物一起吃，搭配每一樣都很讚，只有鮮蝦不用包，直接吃滋味最鮮美。

▲獵人綜合烤盤   NT$1280/4人份

（明太子雞腿肉、烤綜合蔬菜、葛瑪蘭豬排、墨魚香腸、醬烤培根四季豆）

▲這是Plan B的必備菜色，用來聚餐分享非常適合，裡面每一個組成份子都是我最愛的，尤其明太子雞腿肉和墨魚香腸的鹹香，讓人吃過一次就回味無窮，忍不住會思念…

醬烤培根四季豆和葛瑪蘭豬排火候掌握得恰到好處，咀嚼之間還可以感受肉汁奔流的快感。

杏鮑菇、青龍椒、玉米筍烤過之後滋味濃縮，該辣的辣、該清甜的清甜，具有轉換味蕾的功效。

▲滷味拼盤   NT$560/3人份

▲牛肚、雞翅、甜不辣、黃金蛋、海帶、醃白蘿蔔和酸黃瓜

擺脫一般滷味總是黑嚕嚕的既定印象，這一盤看起來顏色多彩秀色可餐，吃起來軟嫩入味又不會失去該食材原有的嚼感，香、脆、軟、Q各種口感兼具，當成下酒涼拌最適宜。

▲KABU關東煮  NT$380

▲牛蒡天婦羅、豬血糕、鑫鑫腸、白蘿蔔、竹輪、高麗菜捲…這一大碗份量真不小，日式醬油風味湯頭，一送上桌伴隨熱氣傳遞的香氣，讓人瞬間餓了！

燉煮入味軟嫩適中，完全不會有煮過頭太軟爛的情形發生，龜毛麗個人最愛的就是已經變成琥珀色的白蘿蔔，輕輕一咬就可以吞嚥，感受白蘿蔔的鮮甜。

一旁附上的沾醬是由海山醬、黃芥末、番茄醬、泰式甜雞醬(第一次聽到這醬汁的名字，真的超可愛的)光是一個沾醬都如此費心營造它的多層次，可見店家在餐點上所花的心思，難怪每一道料理都非常好吃。

▲咖哩海鮮鍋 NT$580

天氣冷颼颼，需要這一鍋！  

▲直接把香港私宅打邊爐的人氣鍋底原汁原味搬過來，裡面有咖哩、椰漿、奶水、辛香料和一點點薑黃，堪稱是魔法香料鍋。

喝上一口就能感受它的香氣，溫潤香甜，煮海鮮完全可以提升海鮮的精華，煮肉或是火鍋也都很適合，略帶微辣讓人愛不釋口，忍不住一喝再喝，一吃難忘的好味道！

▲裡面的料超多，鮮蝦、蛤蜊、中卷、大白菜、鮮香菇、番茄和竹輪等…吃這鍋，就等於吃進了一鍋山珍海味。

▲蜂蜜金桔檸檬水  NT$70/杯

因為六都縣市長選舉意外爆紅的蜂蜜金桔檸檬水，在KABU也能喝得到，適合我們幾個不喝酒的人，人手一杯，微酸微甜又有果香、清涼解渴超過癮，就算不喝酒，都還是覺得下班後小酌、或是年終尾牙聚餐，KABU 都是最佳紓壓處！

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕

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