喀佈狸_副本

咚!咚!鼓聲響起,上菜的節奏開啟~

15年,五千四百多個日子...

上菜囉的鼓聲敲了又敲,是許多人共同的美食記憶,可是,這聲音卻在九月底即將成為絕響...



『喀佈貍(一店)大眾和風串燒居酒洋食堂』

地址:台北市樂利路11巷8號

電話:( 02) 2737-2843

粉絲頁:喀佈貍(一店)大眾和風串燒居酒洋食堂

營業時間:週一-週四18:00-01:00  週五六18:00-02:00 週日公休

交通:捷運信義安站和或 六張犁站 皆步行10分鐘

  

 

三分鐘影片帶您迅速認識喀佈

 

 

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這陣子,大環境的不景氣讓多家知名餐廳紛紛熄燈歇業,沒想到竟然在喀佈的臉書也看到類似的消息出現,讓我大感震驚!

某天趁天空還掛著魔術藍時,搭乘捷運在信義安和站下車,趕著在9月底前做最後的喀佈巡禮。

因為對龜毛麗而言,喀佈是上班族在職場被疲勞轟炸後,下班後最佳怒衝紓壓好店,每道120-350元的餐點,不僅可以餵飽飢餓的嘴,更能撫慰辛苦一整天的心靈。

 

 

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國人對於餐飲業沒有太多的忠誠度,總是追求最新最有梗的新開店,但是喀佈一開15年,而且位於樂利路內,地理位置看似不明顯,但夜色裡門口那盞喀佈紅燈籠透露出幾許溫暖,迎接來這裡尋求美食或心靈慰藉的人們。

 

 

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難怪統一集團的「小時光麵館」系列廣告連續多年選在喀佈當拍攝場景,畫面上的這個角落,就曾是廣告主角坐過的位置。

 

 

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15年...裡面的每個角落輕輕流瀉著時光,歲月。故事。記憶…就在我離情依依用目光向喀佈道別時,喃喃說出我的不捨,這麼好吃的店,以後再也吃不到了怎麼辦?

一旁的店長聽到了,適時說出:沒關係啊,這裡租約到期沒辦法,但我們會在旁邊再開一家喀佈

 

 

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感恩,再見    我們很快再見

這次說再見,代表著以後這樣的小時光喀佈將在九月底畫下句點。

這樣的美食卻不會說再見,而是在附近另起爐灶,對於新的喀佈到底會以什麼樣的樣貌呈現?我大感好奇卻也利用這次的暫別倒數,餐點全部85折優惠(不含酒水、須滿低消)用力的點了整桌經典菜色。

 

 

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▲一入座,就會先送上招待的毛豆,翠綠色的食物非常引人食慾,先清燙再以微量的鹽黑胡椒調味鹹香度恰到好處。

 

 

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椒鹽櫻桃鴨串燒 /NT$180

若是從正面看,看不出來這是櫻桃鴨吧,因為最大的特徵就是在皮,啊,那個皮肉之間的脂肪已經炙燒到焦香,鴨油流淌在表面,讓肉眼清晰可見,一口咬下盡是脂香肉甜,完全不會有鴨肉特有的腥味,咀嚼之間還有蔥花增香,一個人嗑兩串,我可以。

 

 

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培根番茄串燒  /NT$150

你一定猜不到!培根的鹹香和小番茄的酸甜竟是如此的合拍,大口咬下的瞬間,還可以感受到小番茄在嘴裡爆裂的快感。 

 

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明太子墨魚香腸串燒  /NT$180

墨魚香腸吃起來比較帶有嚼感,鹹甜香脆一次擁有,這道絕對是佐酒的最佳良伴。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

雞腿肉串燒(起士)   /NT$160

鮮嫩的雞腿肉,上面撒上滿滿的起司,高溫燒烤後,起司出現炙燒過的焦痕,香氣四溢。

 

 

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綜合野菇沙拉 /NT$250

蛋豆腐、杏鮑菇、豆苗、小番茄...加上和風醬,最後再灑上白芝麻,顏色多彩繽紛,味道清淡適合夏天,好看又好吃,對身體和味蕾不會有負擔。

 

 

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開胃珍味三拼×2  /NT$320/每份

全都是日本進口的開胃小菜,風味十足。

綠色的海帶絲灑上白芝麻添香、醬油漬過的螢光烏賊口感骨溜、白色的牛蒡絲略帶甜味滋味清爽。

雪杏子厚花枝肉拌蘭花蚌吃起來略帶甜味、辣味田螺比較重口味、山葵小章魚口感Q彈帶點微辣非常開胃。

 

 

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珍珠烤玉米筍  /NT$120

連皮一起烤,將甜度和水份完整保留在玉米筍裡頭,剝殻時手指感受著熱氣透過指尖,香氣瞬間傳遞到鼻尖,吃起來氣味清甜,是轉換味蕾的最佳選擇。

 

 

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沖繩風味山苦瓜  /NT$220

山苦瓜是沖繩的家常滋味,相較於其他品種的苦瓜還要苦,但是先苦再回甘的特性,還是深受愛吃苦的人們的喜愛。

這道沖繩風味的山苦瓜,最特別之處是加入午餐肉(註:將香料加入火腿製成的罐頭食物,常用於現代的琉球料理),熱熱上桌,上頭的柴魚片趁熱翩然起舞,姿態動人,在這餐當中,清爽的山苦瓜具有轉換味蕾餘味的作用。

 


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歐爸韓式烤肉 /NT$ $280

五花肉先以韓式辣醬醃漬入味再烤,表面略帶焦香,光看就讓人食指大動,可以包生菜和泡菜一起吃,喜歡重口味也能加上紫洋蔥和辣椒,五花肉的肉香和油脂香,伴隨蔥或紫洋蔥或辣椒的嗆辣,豐富的多重口感,真的讓人欲罷不能!

這道應該是當天大家最喜歡的一道,因為每個人吃完第一片之後,二話不說立馬為自己趕快包上第二片,盡情的大口享用,真的只有一個爽字可以形容。

 

 

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炙燒牛小排  /NT$280

美國 Prime等級的牛小排,帶點脂紅色的牛小排一直都是我的心頭好,尤其喀佈貍選用了好食材,可惜我們拍照的時間有點久,讓牛排的肉汁通通躲回肉裡頭,但在咀嚼時可以感受到肉汁在嘴裡奔流,建議還是趁熱吃吧,才會是最佳口感啊。

 

 

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和風炸雞腿排  /NT$200

雞腿排沾麵包粉酥炸至金黃,在淋上和風醬和白蘿蔔泥,這算是偏日式的吃法,因為多了醬汁和白蘿蔔泥,所以吃起來脆口中帶有濕潤度,更能去油解膩,讓我硬是多吃兩塊才能停手。

 

 

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焗烤明太子扇貝×2   /NT$120/每份2顆

這道焗烤扇貝雖然常見,但是多了明太子更增添香氣吃起來就是不一樣。

 

 

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北海花魚一夜干  /NT$380

▲自北海道進口的花魚一夜干,適度的火候烤過讓外觀變得金黃酥脆,吃起來魚肉濃郁鮮甜、油脂清香保有水份。

 

 

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喀佈貍炒泡麵   /NT$200

久仰大名啊,這道炒泡麵自從去57食堂時,聽裡面的工作人員說這泡麵好吃到令人難忘,讓她天天吃也願意。

美味的關鍵是將蛋事先炒出香氣,再加入肉片、蔬菜、洋蔥、鮮香菇和以紅蘿蔔配色,份量之大當成主食也可以,吃起來很有飽足感。

 

 

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相撲關東煮  /NT$300

這樣一大碗其實足夠三四人一起分享,裡面有花枝丸、油豆腐、蒟蒻麵、魚板、豬血糕、牛蒡天婦羅、竹輪...林林總總共有十多種料,每一種嚴選過,吃起來味道都很不錯,但最讓龜毛麗大感驚豔的其實是湯頭,單純以昆布+柴魚水滾出汁就熄火,過濾後使用,再放入其他關東煮食材之後,湯頭愈來愈好喝,風味十足,鮮甜有層次,讓我們一碗接一碗喝個不停...

入秋後,日夜溫差變大,在深夜中的紅燈籠底下可以喝碗熱騰騰的湯,真的會是人生當中一大享受!

 

 

感恩!曾經陪伴走過的每個人再見喀佈我們很快再見

創業15年的喀佈貍雖然在9月底要暫別,但它在私宅教父Bokey的餐飲王國裡佔有非常重要的地位很快地將會以另一種面貌再見,絕不會就此就消失!

 

說起Bokey真的是台北的餐飲界奇人,20年前打造了Bagel Bagel私宅料理,首創台灣的私宅預約制度。近年來,在私宅料理遍地開花之際,他又創了名聞遐邇的私宅管家預約制名店:香頌桂香,在台灣的餐飲市場皆佔有一席之地。

 

接著,又有Plan BBagel Bagel Cafe Bar,加入全是口碑名店的餐飲王國裡,這個王國有香港私宅打邊爐57食堂聽說還有另一家中式餐館,將在近期加入Bokey的餐飲王國,再加上新型式的喀佈真的令人超期待!

 

新的「中、日、西」創意料理

 

KABU 私宅 和-Bistro

 

穿越時光隧道

 

15年的「喀佈貍」

 

2.0升級版深夜食堂2018/11月起試營運

隱藏版菜單歡迎提前2日電洽預約、無國界料理、大人系餐酒館、饕客私藏口袋名單、居酒屋也能預訂特色私密包廂

 

訂位專線 : (02) 2737 2843(15:00後接受電話訂位)

 

店家地址 : 台北市大安區樂利路11巷「13號」,舊喀佈貍斜對面

 

營業時間 : 18:00 - 24:00 (周日公休)

 

https://www.facebook.com/KABUBISTRO/

 

  

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  • linda313
  • 很有特色的一家店, 雖然熄燈很可惜, 期待以新面目重新再出發
  • 親愛的:
    會的這家店就在原致附近另起爐灶都是因為租約到期房屋被收回,破壞了15年的歷史

    龜毛麗 於 2018/10/26 23:56 回覆

  • linda313
  • 租約到期房屋被收回, 這對有特色的好店實在是一種無奈,
    但這有歷史的建築如果沒有繼續延續下去, 實在很可惜!
    期待店家另起爐灶~