龜毛麗的美食誌

食一碗人間煙火  飲幾杯人生起落

香港私宅打邊爐，是許多人的共同吃鍋回憶！

一鍋三吃的極致享受，陪火鍋黨度過許多愉快的享味食光！

天氣逐漸微涼，最適合揪人圍坐，共享火鍋噗滋噗滋的熱湯...吃鍋暖暖身，準備迎接冬天的來臨。

11、12月壽星 天天快樂

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香港私宅打邊爐

台北市中山區長安東路二段174-1號2樓

電話：‭02-8772-5728‬ (本店僅接受電話預約)

粉絲頁：香港私宅打邊爐

營業時間：下午6:00 - 下午10:30 (週日公休)

交通 ：捷運南京復興站 2號出口 步行約10分鐘

座位數：2樓 60席│附10人獨立包廂 露天陽台 、 3樓 45席│附20人獨立包廂 2個露天陽台

▲每次，只要走到長安東路和龍江路交叉口抬頭往上看時，嘴角總會忍不住上揚，店長，我又來了~

香港私宅打邊爐就隱身在長安東路和龍江路交叉口，位於舊式公寓二樓，非常低調的大門入口，一不小心可能路過就錯過，果然是名符其實的「私宅」，但是2007年開幕的打邊爐，在這裡一開已經13年，若沒有三兩三，這絕對就是不可能的任務了。

拾級而上，我踩的每一步，是老公寓的水泥樓梯，一步一步...彷彿自己正在穿越時空場景，身處的不再是在車水馬龍的繁榮台北市區，反而像是在走在Bokey思念父親、努力光宗耀祖的路途上！

▲打邊爐室內裝潢&顏色極為特殊，辨識度極高，走在香港街頭，會發現身邊的事物大多都是軍綠色，窗框、街邊的攤車、天星小輪、電車、香港招牌霓虹燈…綠色好像就是代表著印象中的老香港。這樣的顏色在Bokey的波記茶餐廳和波記冰室也能見到(延伸閱讀請直接點連結)。

▲打邊爐裡滿屋子的老件、古董傢俱全都是Bokey精心收集，其中也有部份是從香港家中帶來的，感覺自己就像是到Bokey家作客，在氤氳的火鍋熱氣中，感受60年代老香港家庭中西傢俱混搭出香港圍爐的熱絡氛圍。

▲這間是2樓的獨立包廂，邁入第14年的打邊爐累積了許多注重隱私的名人熟客，所以在打邊爐用餐別低頭顧著吃，偶爾抬頭也許會有驚喜，能與自己心儀的偶像不期而遇。（3樓 另有可容20人的獨立包廂 並附2個露天陽台）

▲消費方式：鴛鴦鍋可任選兩種湯頭，每人$400（4人份），第五人起加收＄100（每桌低消$1000)

餐點除了咖哩麻辣鍋／生猛海鮮/香江小炒/茶餐廳

打邊爐的四大湯頭獨霸天下：港式西洋菜皮蛋清湯鍋、重慶古傳川味麻辣鍋、香江黃金香濃咖哩鍋、澳門秘製沙嗲鍋，不管哪一鍋，都能獨當一面堪稱招牌，各有擁護者，味道經得起消費者的考驗。

▲先從我最愛的湯頭說起，港式西洋菜皮蛋清湯鍋以雞骨、豬骨、薑及胡椒粒熬煮的高湯，裡面有西洋菜、豆芽、高麗菜、皮蛋，第一次吃的朋友撈起皮蛋，瞬間驚呼，畢竟這樣的做法在台灣少見，請先喝一口原味的西洋菜皮蛋清湯，香醇爽口完全不膩，淡淡清香繚繞在舌尖，港式的家常好味道，直接傳送到我們的餐桌上。

▲重慶古傳川味麻辣鍋

以多種中藥材、大紅袍辣椒和香料，以及Bokey另外開的幾間歐陸餐廳使用的頂級牛肉修下來的牛油及邊角肉，加上辣椒、香料花四五個小時炒成麻辣鍋底，不僅食材充份運用，更讓麻辣鍋散發獨特香氣，(不吃牛的人請自行留意)。

▲紅通通的麻辣鍋看似很有話說，但其實湯頭是可以喝的，香麻勝過辣，有一種即之也溫的溫柔，千萬別怕，大膽來試試吧！入口油潤回味無窮，能喚醒濃厚的湯底為任何食材賦味，煮沸之後就是人間百味。

▲Q彈的鴨血，口感像果凍不會太硬、豆腐燉煮4-5小時，非常入味超好吃，重點是這兩種都可以免費續，直接整鍋鴨血、豆腐帶到桌邊服務續加，個頭有夠大，完全不怕人家吃。

▲沙朗牛肉 NT$520

▲這牛肉攤開其實跟人臉一般大，但因為我們拍照時間有點久，攤開來怕破掉，再加上不斷發出咕嚕咕嚕邀請聲的火鍋讓我們無心，只想趕快拍完吃掉它，於是輕輕一夾就放入鍋中輕涮幾下，6-7秒，五分熟，以碗就口來吃就是最佳熟度，嫩紅色還在滴著湯汁最能感受它的鮮甜，肉片放進口中貪婪著吞嚥不斷湧出的肉汁，好甜好好吃！

▲梅花豬 NT$280

▲打邊爐的肉品一向品質講究，從這盤梅花豬更是清楚可見，不但油脂分布均勻，而且厚度比一般火鍋店的更厚，店長自信的說煮愈久愈好吃，果真如此。

因為梅花豬有筋有肉，吃起來口感彈性帶著肉汁，完全不膩口，吃再多我可以！

▲大腸頭 NT$260 /牛肚NT$260

 ▲吃麻辣鍋絕對不能少了大腸頭&牛肚，因為它們就是麻辣鍋的好朋友，經過湯頭加持特別對味，大腸頭軟嫩不失嚼勁，牛肚的蜂巢吸飽麻辣湯頭爽脆口感超棒。

▲飛魚卵綜合漿 NT$280

▲到打邊爐這麼多次，竟然沒有吃過？原來這是新商品，綜合漿裡面混合了魚漿＋花枝漿，上頭綴上豔黃的飛魚卵。

將綜合漿與飛魚卵稍稍攪拌，再挖成小球狀下鍋煮，經過熱湯的洗禮，飛魚卵仍舊牢牢巴附在綜合漿上，一口吃下感受花枝塊的飽嘴Q彈，以及飛魚卵不斷在口中跳躍，混合著海鮮漿的鮮甜...這個口感令人愛不釋口，只會一口接一口。

▲港式鮮蝦雲吞水餃拼盤 NT$280

▲鳳城水餃造型美麗，港式雲吞皮薄餡香人人更愛 

師傅每天上工的前置作業，就是剁豬背油、蝦肉和豬肉，然後開始動手包鳳城水餃和港式雲吞。 

豬絞肉、芝麻醬和芝麻，裡面還有蝦仁的雲吞，皮薄餡香誠意十足，真的是市面少見的美味雲吞。 

鳳城水餃餡料豬絞肉、蝦米、紅蘿蔔、黑木耳、香菜、荸薺，口感軟嫩輕脆皆具，吃起來微甜，兩種味道就是與眾不同，餡豐味美肉質鮮甜，一吃難忘的好滋味建議絕對必點。

▲綜合菜盤 NT$250 

新鮮看得見的五行菜盤，有水果玉米、南瓜、番茄、花椰菜、黑木耳、高麗菜等等...這是用來均衡營養，讓我們吃得更安心用的，每一種蔬菜都是精選過，甜度和口感都很讚。

▲綜合菇類拼盤 NT$260 

這盤綜合菇有珊瑚菇、杏鮑菇、金針菇、鴻喜菇、鮮香菇等，加入湯頭一起煮，增加了菇類的鮮香。 

▲百花釀油條 NT$280

▲這是知名的粵菜料理工夫菜，也是每到打邊爐的必點料理之一，將蝦漿塞入油條中，炸過之後再以XO醬勾芡拌炒，在濃醬包裹之下油條居然不會軟化，一口咬下會自動配樂，吃起來仍然保有酥脆，並且感受蝦漿的鮮甜Q彈，完全打中我的味蕾，唯辣度偏高，不嗜辣者敬請小心服用。

▲XO炒海鮮公仔麵 NT$180

▲這道公仔麵也是誘惑我一再回到打邊爐的原因之一！

因為它一入口就會令人忍不住喊出：好好吃！看似普通的炒公仔麵，只見到碎碎的炒蛋、花枝、鮮蝦...但當友人撈起公仔麵時，陣陣香氣飄出，XO醬緊緊包覆著油油亮亮的公仔麵，讓它們散發出光芒，足夠的火候和鍋氣，所以香氣十足味道濃郁，帶有辣度，吃起來絕對過癮。

▲咖哩醬 NT$200

▲當吃到一個段落時，接著就是上演一鍋三吃的重頭戲，店長將咖哩醬汁倒進來。

這一碗咖哩醬堪稱是打邊爐的鎮店之寶，以椰漿、奶水、薑黃和印度咖哩調成的咖哩醬汁，氣味香甜濃郁，倒入之後鴛鴦鍋大變身出現第三種湯頭，顏色金黃香氣迷人，是帶著南洋風味的椰漿咖哩鍋，這自帶香甜的湯頭完全吸引著我們，一碗接一碗喝不停。

▲檸檬利賓納 NT$75、鹹檸七 NT$75、凍檸茶 NT$75、港式絲襪奶茶 NT$75

 老闆Bokey本身是半個香港人，做出來的港式飲料自然很道地，龜毛麗喝了檸檬利賓納，黑嘉倫果汁的微甜加上雪碧的氣泡，就在吃麻辣鍋覺得有點生火之際，一大口灌下去...就像是在火堆上直接潑水那般痛快，豈止一個「爽」字可以了得。

▲龜毛麗必須非常老實跟您說：打邊爐不只鍋，連香江小炒也都超好吃，剛吃完走出門口那一剎那，就會忍不住懷念...

 想要感受一下這樣的好味道嗎？吃過香港私宅打邊爐，才能揭開秋冬的序幕。

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