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四月初,我自己出了一趟遠門,
體力的疲憊和事後寫文的壓力,導致重感冒。
將近半個月的時間,
天天夜咳到無法成眠、發燒、流鼻水,
看了三家診所,都說只是感冒,吃藥休息就會好。
但是,藥吃了都無效,
我一向依賴的檸檬泡熱鹽水也失靈。
 
某日,在電梯遇上長輩鄰居,
她看了我一眼,就說我感覺不太對勁,
是不是碰到了…或受到驚嚇,建議我要收驚。
我沒去收驚,但是拔了芙蓉草,
淨身之後,病情果真日漸好轉。
 
一場病,讓我元氣盡失!
剛好看到朋友寫文介紹『腓特烈德國烤豬腳』。
店家因為豬腳太好吃
現在被冠上『豬腳司令』的封號
光看就覺得很優,所以讓我也想買回家過運進補
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『腓特烈德國烤豬腳』位於板橋南雅夜市的早市旁邊,
因此當我中午到達時,
很多商品都已被早上買菜的婆婆媽媽搶購一空。
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絡繹不絕的排隊人潮,說明了它的美味!
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人們看到美食的共同表情,
就是微笑面對!
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我為了要買剛出爐的豬腳,所以在店內等候一段時間。
因此才有機會和老闆聊天,也因而更了解店家。
看著年輕帥氣的老闆,笑著說出生活的辛酸,
六月底,創業屆滿一年...
他把人生的苦,往肚裡獨吞,把烤豬腳的香脆,和大家分享!
真的很希望大家能夠吃一次!
我保證,你一定會和我一樣,一吃成主顧!
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「烤豬腳專賣店 全台唯一獨特工法」
這句話要掛在這裡,花了三年的研發時間!!
裡面還有帶著妻兒,全台知名豬腳店走透透,擔任學徒的辛酸,
這一切就是為了實現自己的創業夢,
和帶領家人擺脫貧困生活的努力!
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好吃到連TVBS都曾經採訪過!
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欲知詳情,請點入: http://smsk.tw/fdr/
 
 
因為以往的經驗,豬腳都是用滷的或是用炸的。
尤其想要酥脆的外皮,絕對要經過油炸這道工序,
然後吃起來豬皮硬邦邦,
每次牙齒都遭遇炸豬皮的頑強對抗…
 
但店家一再強調:他們真的不油炸!
於是實事求事的我,要求進入廚房重地看一下,眼見為信!
果然裡面只有兩台大型烤箱,根本沒有油炸機器。
 
事情果然不是我這傻瓜所想的那般簡單,
我以為只要丟進烤箱烤四小時,
美味就會自己出爐…
廚房裡面還有一位專業的師傅,隨時打開烤箱檢查翻面,
因為這些動作,才能導致入口的豬腳,
完全超越別家的好味道,這絕對不是機器可以替代的。
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一踏入廚房,真的香氣逼人!
真希望你們可以聞得到,這香味真的太讚了!
但我很好奇為何一牆之隔的門市,
香氣全被稀釋,沒有這麼香?
老闆說為了做好敦親睦鄰,不產生環境汙染,
所以花了很多精神和金錢,
使用風車的排煙系統,完全無油煙,並有空氣濾淨的效果。
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而且,為了使食物能安全無虞到達顧客手裡,
還特別添購了真空包裝機。
全省低溫宅配,確保品質。
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看到現場展示櫃裡有多道食物感覺很讚,
和大家一起分享:
法式香燻蜜嫩鴨胸
焦糖色澤,真的美極了!
外皮帶有汁液,光看就可以想見它的美味多汁!
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美人豬腳凍花枝海鮮凍
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有個熟客,一來就指明購買,她說老少咸宜、冰涼爽口、營養豐富。
你看!老闆現切豬腳凍,那透光度和內餡的豐富,用料真的毫不手軟。
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我的招牌頂級手工德國烤豬腳出爐了!
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哇哇哇!看到那牽絲了嗎?
絲絲相連…絕對就是藕斷絲連,
那就是豬腳的膠質!
難怪敢號稱「高膠質而無油脂」!
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老闆第一個動作,就是拿起剪刀,開始修掉邊邊有點焦的皮,
他俐落的修整…我的心卻開始小滴血,
那原本是我的心頭好ㄟ,
我最愛邊邊烤得帶焦的肉,吃起來最香,
但老闆堅持賣相一定要美,所以要修。
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那油亮的色澤...
我邊拍邊吞口水,太大聲了!
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老闆暗自竊笑之後,親切的問我要不要試吃一點點?
開玩笑!還需要問嗎?
剛才的口水聲,就是超想吃的證明。
 
當吃到第一口時,唉喲喂呀!!
怎麼可以這麼好吃?!
馬上在身上掛上「請儘量餵食」的牌子
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然後,切豬腳的清脆聲,又讓我嘆為觀止!
這豬腳的酥脆,絕對超乎你的想像!
不信?
有錄音檔可以證明,一定要聽!
就知道它真的超酥脆,光聽就會餓啦!
(此段錄音摘自粉絲頁)
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麻糬會好吃,是因為經過不斷的鎚鍊!
『豬腳司令』的豬腳好吃,絕非浪得虛名!
經過幾千、幾百次的實驗,
所以創造出一種屬於食物的魔術,
美食一入口,卻和視覺上看到的不一樣,
這種衝突感吃進嘴裡,充滿了驚喜!
 
 
堅持只有膠質沒有油脂,絕對不油炸!
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醃製3天,經過4小時高溫烘焙,
將原本重量850g的豬腳濃縮成450g,
外皮酥脆,吃起來有點像是豬皮餅乾的感覺,
若要我用淺顯易懂的形容,就是像爆豬皮的味道,
裡面的肉卻仍是粉嫩多汁又彈牙!
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吃到有筋的地方,超Q彈好咬,
一點也不會有負擔,或是咬不動的情形。
裡面還有肉汁,吃起來不會乾。
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「豬腳司令」還會附贈沾醬,
但其實店家的調味剛剛好,
根本不需要再加任何調味料或醬汁,就已經超好吃!
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雖然這些食物都不油膩,
但店家仍然貼心地準備了德國酸菜和沾醬,讓消費者搭配食用。
德國酸菜的口感和台灣的完全不同,
不過鹹不會酸,
吃第一口,就知道是費心的處理過。
能幫豬腳增加口感,具有加分效果。
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附贈的沾醬,有三種可以選擇:
第一種白色的檸香塔塔非常能夠解膩,裡面有加酸黃瓜、洋蔥、馬鈴薯等…
它非常好吃,是因為裡面加上獨家的秘密醬汁。
第二種泰式酸辣醬:微甜微辣非常開胃,聞起來很香我拿它沾德國原味腸很合味。
第三種黃芥末就是黃芥末
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取下的豬大骨,老闆建議可以拿來煮粥、燉湯、煮火鍋。
因為膠質釋放,所以湯會變成白色,
喝起來非常清甜,更勝加了味素,
可是....回家後才發現老闆沒有附給我啦!
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現場購買者,幾乎都可以試吃,
當然不會太大塊,但絕對夠塞牙縫。
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然後,我心滿意足的帶兩盒回家和另一半一起享用。
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返家後,我準備了彩椒醃白話梅、法國麵包,
再加上擺盤之後,我們準備很粗獷的吃它們。
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另一半的牙口不好,所以搭配的是香蒜麵包。
這樣一餐超澎湃,卻很簡單美味又營養均衡。
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我鼓勵你帶回家馬上吃完,
所以雖然店家有教導跟現烤差不多的覆熱方式,
我還是沒有照做,因為現做的最好吃。
所以建議事先電話訂購,
在黃昏時下班去拿,直接帶回家當晚餐。
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特製德式大香腸
共有原味法蘭克迷迭香起士鄉村雞小羊腸五種口味
搭配黃芥末或酸辣醬很棒!
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我先帶了迷迭香原味法蘭克兩種口味回家。
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兩種的外皮的腸衣很好咬,吃起來香甜帶汁又小有嚼勁。
迷迭香口味帶給我更多的驚喜,
裡面的迷迭香比例抓得剛剛好,
有香氣卻不會過度,完全具有加分效果。
吃起來層次更豐富,不油不膩。
裡面有黑胡椒粉更有添香效果,吃到時微辣的感覺,
所以口感和味道都很豐富。
產品照片上的起士口味,感覺也很讚,下次一定要買來吃吃看。
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黑楜椒肋排
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肋排有加了一點黑胡椒提香。
我非常認真,直接用手抓著,就是要努力吸吮出肋排的香甜和多汁。
裡面的肉是粉紅色澤,可見得是多麼的嫩!
嗯~~那肉汁和香氣,一點一滴的進到我的嘴裡,
滿足&開心的感覺,逐漸自內心湧現。
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法式香燻蜜嫩鴨胸(附泰式酸辣醬)
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鴨胸皮很薄,一點也不油膩!
鴨肉的纖維很細我剛吃時根本吃不出來它是鴨肉!
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切的厚薄度恰到好處,會感受到鴨胸的香氣,卻不會有腥味。
肉質軟嫩好咬,跟一般鴨肉既定印象的乾柴完全不同,這道鴨胸讓我好驚豔!
有燻香氣,尤其是邊邊的地方,真的好好吃!
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】常 【】別的【】火烤豬腳,手工純烤,皮酥肉軟,
冷掉也不回油,口感仍然酥香,
不管拿來當生日大餐、圍爐、拜拜、伴手禮盒、電影零嘴都非常適合!
絶對顛覆對烤豬腳的既定印象!!
(店家取名「腓特烈」,也是因為對阿公阿嬤的感恩行動,所做的回饋)
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店家有好幾種拼盤組合,讓消費者可依口袋深度和個人需求做選擇,
像第三種就是最適合我啦。
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一、KTV慶生烤豬腳祝壽拼盤
二、餐聚頂級嚮宴烤豬腳全餐拼盤
三、探病去晦氣轉運烤豬腳拼盤
(以下拼盤內容摘自粉絲頁)
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母親節到了,就買這D咖拼盤,當成家庭聚餐的最佳選擇!
目前已經有超多訂單,想吃?最好盡快預約。
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最後附上覆熱的方式,因為店家其實主推宅配。
所以就算不是住在台北縣市,只要上網動動手指,
一樣可以享受到這人吃人愛的超美味豬腳!
還有啊,店家的粉絲頁裡有許多笑話,甚至帶點顏色!看過心情都會很好。
裡面還有一個很好玩的惡作劇,不知道會不會有誰被騙了?!
用力的刮電腦或手機螢幕的?
※覆熱方式(以下內容摘自粉絲頁)
1.宅配食品均為熟食,拆開即食,因為完全手工純烤,所以加熱可用「烤箱」或「電鍋」兩種方式。
2.香燻鴨胸加熱方式:微波1分鐘,或烤箱預熱200度後,放入烤2分鐘即可。
3.黑楜椒肋排:烤箱預熱200度後,放入烤2分鐘即可。
4.德式多口味香腸:把水煮滾後,,放入煮3分鐘即可。
5.豬腳凍及海鮮凍為冷藏食品,拆開即食。(富含膠質)
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『腓特烈德國烤豬腳 』
地    址:新北市板橋區館前西路151號
電    話:0970-775678  0913-722626
線上訂購:http://www.weigo.tw/k
粉 絲 頁:豬腳司令
營業時間:10:30-20:00

 

創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • qjsmpyk
  • 德國豬腳和鴨胸都是我的最愛!!!
    好羨慕住板橋的人~~
  • ^^
    歡迎來訪!!
    可以宅配喔,味道不會變,一樣很好吃!!

    龜毛麗 於 2014/05/04 00:56 回覆

  • 龜龜兒的Vie
  • 推...推...推...用力推...
    不推沒天良....
    推~~~~~
  • 謝謝小龜的推!
    這家有吃過的,都說讚啦!!

    龜毛麗 於 2014/05/03 23:46 回覆

  • 撲克馬
  • 撲克馬吃過豬腳的皮是富含膠質,有黏答感及酥脆感並存,咀嚼還會黏牙,看來丫麗介紹的這款豬腳,應該就是這種,那種滋味會讓人無法忘懷!
  • 沒錯!!!!撲克馬太會形容了,就是你所說的那樣,一吃難忘ㄚ!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:09 回覆

  • 定春
  • 我真的是邊吞口水邊看...
  • 小春:我真的推薦這家豬腳,超好吃!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:20 回覆

  • 豬贏
  • 看到那膠質忍不住吞口水~~
  • 豬贏:我也是第一次看到豬腳的膠質,可以如此的藕斷絲連啊,很誘人!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:21 回覆

  • Miner
  • 喜歡吃豬腳的人,看了一定很喜歡~
  • Miner:
    是啊,我原本就愛吃豬腳,所以吃第一口,真的驚為天人,太好吃啦!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:22 回覆

  • 饅頭弟
  • 我也超愛吃豬腳低
  • 呵呵,那有機會一定要吃一下這一家的豬腳,很好吃!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:22 回覆

  • Winnie Lin Q Ma
  • 推推~可惜我不吃豬肉
  • 謝謝詠詠麻的推!
    可以吃它家的海鮮凍,一定很讚,因為我去買的時候,有顧客購買,稱讚不已!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:24 回覆

  • 沙露露
  • 大推
    會牽絲的豬腳, 真是不簡單
    完全不用炸, 就能烤出這般迷人豬腳
    功夫真是了得阿!!
  • 露露:
    真的,第一口吃到這豬腳,就馬上可以體會到它的用心,真的很好吃!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:25 回覆

  • 悠然溫暖的家
  • 午安您好:
    悠然來問候~
    您的介紹好詳細~
    原來在板橋~有機會吃看看~謝謝推薦~推11
    母親節將至~
    祝福天下的媽媽:母親節快樂!
    祝福您~平安喜悅~心想事成~
  • ^^
    您好:
    非常感謝您的祝福!!
    有機會一定要去吃一下,真的很好吃喔,記得當場購買的話,要求一下試吃!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:26 回覆

  • wing
  • 原來豬腳膠質也會牽絲啊
    經過你的細心擺盤
    店家食物看起來更好吃了
  • 謝謝wing的肯定!
    其實是店家本身食物賣相就很讚,所以擺一下就好看.

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:27 回覆

  • 何小美冰淇淋
  • 板橋耶!!
    想當下酒菜>"<
    小麗拍的超專業的!!
    而且豬腳牽絲超厲害的!!
  • 謝謝小美!!
    妳好內行!這當成下酒菜超讚!!

    龜毛麗 於 2014/05/12 00:28 回覆

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