我的父親在八歲就沒了父親，也就是我從未見過我的祖父。
我的外公，年少不經事受騙被害導致不良於行，一生不得志。
對於我們這些小蘿蔔頭一點也不友善，老是抓起手邊看得到的東西，
直接往我們身上招呼，叫我們別吵！
我將外婆會辛苦一輩子的主因，完全歸咎到外公身上…
所以我和外公一點也不親近，完全沒有交集。
也許，你會覺得很奇怪？為什麼我會用這樣的開場白？
那是因為我今天想要分享的，
是一個孝順的孫子，傳承外公的好手藝的感人故事！
一個在民國51年開始經營的店家，在那個物資十分貧乏的年代裡，真的步步艱辛，
好不容易創造出很多口味獨特，廣受好評的香腸和臘肉，
卻因為店家只有兩個女兒，沒有兒子可以傳承。
隨著時間流逝，這些好滋味即將快要消失…
就在此時，第三代高學歷的孫子，在照顧病榻中第一代時，
看到阿公的遺憾，毅然決定接棒！
可是，當第三代想要接棒時，第二代的媽媽和第一代的阿嬤，
都因為這工作太過辛苦，不表贊同。
這勇敢的第三代，不希望阿公鑽研一生的心血，隨著阿公老去就不再，
所以不顧家人反對，還是義無反顧勇敢直前！
(照片摘自官網)
但其實創業維艱，這半年多來遇到許多挫折，
可是他善用SOP，將所有商品的品質維持一致，
從產品、包裝都非常講究，就是「品質」兩個字。
而他們家的傳奇美味，也才得以繼續傳承！
將阿公的名字陳老改，諧音改成了「嚐老蓋」當品牌名稱。
外盒的包裝logo，是孫子以阿公的模樣去量身打造的，
臉上的黑灰，就是因為阿公利用炭火烤食物，
又每天為了生計四處奔波…
了解故事，再看這圖，就看到第三代的用心！
這禮盒，真的精緻到讓我誤以為是酒類包裝，
厚實的紙感，外觀有浮雕，
抽取式的開關，一拉出來就會看到裡面。
有兩條風味臘肉、香腸＆肉鬆＆肉乾各一包，感覺真讚！
是一個照顧裡子，也照顧面子的好禮盒。
香腸、 臘肉 、肉鬆，都有經過SGS檢驗合格，
沒有添加防腐劑和其他化學藥劑。
因為我做太多道料理了，所以將嚐老蓋的商品，分成兩篇呈現。
這一篇，就要介紹我最愛吃的香腸和肉乾。
肉乾
每天一早，就去採購合格的豬肉供應商的豬肉，
現烤的肉乾，在外包裝上有保存期限和營養成份標示。
利用密封袋，就算沒吃完也不必擔心保存問題。
清晨6:35分，第一道進入我家客廳沙發的陽光，
我利用它的光線，讓大家看清楚這個肉乾的色澤，是多麼地美麗！
肉乾上面，清晰可見烤肉網的網紋痕跡，和一點點炭跡。
一包有10幾片(嘿嘿，我先吃了，所以忘了是幾片？)，
是屬於片狀，和北部常見的條狀不同，
吃起來更有滿足感。
肉乾一打開包裝，就有一股炭香味先竄出，
勾引味蕾分泌唾液之後，眼睛看著帶著肉汁的金黃色，
手指感受到它的厚度和紋路，
一整個真的…難怪高高隊長說它讓人銷魂！
厚薄恰當，吃起來有點豬肉的香甜 非常好咬。
唉，根本不需要多想，就是快快咬上一大口，拼命的咀嚼，然後吞下！
吮指回味的同時，感受幸福的滋味在舌尖殘留！
然後，再快快咬上第二口…第三口…
直到吃完一片又一片…最後，望著空袋發愣
立刻又打開電腦，直接再搜尋『嚐老蓋』的賣場。
香腸
一包十入裝
一樣有非常完整的營養成份和保存期限標示
我用小火、少油入油鍋乾煎，
過程中不斷翻面，加蓋鍋蓋小悶，
所以煎出來的顏色超美的啦！
每一條都油亮肥嫩，看起來秀色可餐!
直接切片，加上青蒜或是蒜頭，是我家最常見的吃法。
明顯可見油花、肥瘦比例均勻。
自己一人在家的午餐時間，
只要一條香腸，加上一顆荷包蛋，一份青菜，就是營養又美味的一餐!
或是用蛋、青蔥、加上香腸丁做成炒飯,香氣十足又美味!!
我問另一半想要怎樣吃香腸？
他想了想，告訴我想要用手拿，單吃！
阿賀，這是什麼難題啊？還好我上網google之後，
發現大腸包小腸就是用手拿著吃的，
可惜住家附近買不到米腸，
所以直接用香腸包酸菜、加上紅辣椒和杏仁果顆粒(其實花生粉比較對味，但家裡只有堅果沒有花生。)
結果我一上菜，老公就說這香腸未免太香了吧？！
以前好像沒有這麼香，哪家的啊？
然後等待我拍照之後，立刻大口大口咬，邊吃邊說讚！
酸菜帶點鹹香的滋味，和香腸百分百合拍，滋味互補，超好吃！
香腸還沒炸之前，感覺有點油花，實際上煎完之後，根本一點也不油膩，肥瘦比例剛好，非常好入口。
這根本就是為我量身打造的香腸嘛！！
其實這正是『嚐老蓋』異於香腸市場，最棒的客製化服務之處，
可依消費者喜愛的肥瘦比例訂做！
店家說這是天然豬腸衣，我從照片上看到了，這確實是！
因為那上面有豬肉的纖維突出。
咬起來更好咬，不像其他品牌的香腸，會有偶爾咬不開的窘況。
吃完好吃的肉製品之後，
讓我真的很有感觸：阿公，對不起！
我當時年少不懂事，應該體諒到你行動不便之下，無法承擔家計的無奈，
我不應該老是捉弄你！我浪費了我們這輩子的祖孫情緣…
阿公，對不起！
最後，我想讓大家看清楚，這個第三代的年輕孩子，有多麼用心在傳承阿公的事業？！
一、他的堅持
1. 純手工古法制作。
2. 堅持選用當日新鮮屠宰豬肉
3. 炭火烘烤別有一番風味。
4. 選用豬的前腿肉（胛心肉），口感較一般香腸使用後腿肉(較老、較澀)佳。
5. 使用天然豬腸衣，對人體食用無負擔。
6. 陳阿公50 年的獨門祕方。
7. 客制化的服務，讓客戶自行選擇瘦肥肉比例（為您打造屬於自己的香腸）。
2. 堅持選用當日新鮮屠宰豬肉
3. 炭火烘烤別有一番風味。
4. 選用豬的前腿肉（胛心肉），口感較一般香腸使用後腿肉(較老、較澀)佳。
5. 使用天然豬腸衣，對人體食用無負擔。
6. 陳阿公50 年的獨門祕方。
7. 客制化的服務，讓客戶自行選擇瘦肥肉比例（為您打造屬於自己的香腸）。
(照片摘自嚐老蓋官網)
二、製作香腸時，必需將香腸放入烤箱整齊擺好，
其中的間距，不可太過密集，以避免香腸烘不乾
(照片摘自嚐老蓋官網)
這禮盒裡還裝有肉鬆和風味臘肉，將在下次分享，
一樣超美味！
『嚐老蓋』
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