關於中秋節，你有些什麼樣的特別印象嗎？
記憶中，最深刻的中秋節，是在童年。
小時候，家境清寒，父母努力工作只夠溫飽，根本沒有餘力應付年節額外支出。
記得當時家裡在淡水河上有一艘竹筏，是家中快斷炊時，父親會出海捕魚貼補家用用。
某年的中秋節，父母心血來潮，
帶著我們四個小蘿蔔頭一起上竹筏，或坐或臥，順著海流飄盪，
海上看月亮，總是特別大特別圓特別清亮，
吃些什麼？做些什麼？不復記憶…
卻只記得搖搖晃晃，盪啊盪的舒服感！
每逢佳節倍思親，總在某些時刻，特別思念起母親，
她有一雙巧手，非常會做菜，
每年中秋總會召集大家，一起烤肉、剝柚子、戴文旦帽。
她不在之後，兄弟姐妹各自忙碌，中秋烤肉竟也變成奢侈的回憶。
今年中秋節前夕，老公知道我一向特愛吃烤肉，
提出我們自己烤肉過中秋的想法。
想到前幾天吃過的『漁家樂--澳洲尖吻海鱸』，
經過SGS的檢驗合格，和經濟部標準檢驗局的HACCP認證，
不必擔心會有重金屬污染等問題，
一回想起它，就想到讓我回味無窮的魚鮮味…
毫不猶豫，馬上點入『漁家樂』網站選購。
沒想到，居然看到有整條的鱸魚！
想像它若是出現在我家的烤爐上，將會帶來多麼大的驚喜？！
於是馬上下單訂購！！
(點入圖片即可進入『漁家樂』網站選購。)
「尖吻海鱸」號稱是澳洲國寶魚，獨一無二的珍貴魚苗來自澳洲，
在台灣純天然海水環境下，進行無任何藥物添加的天然養殖。
(以下圖片摘自粉絲頁)
擁有完整的生產履歷，及SGS多項格格檢測報告。
(以下檢驗報告摘自官網)
「尖吻海鱸」為何可以稱為澳洲國寶魚？
是因為它有以下幾個特點：
(以下內容摘自官網)
1. 表面黏液多，強韌生命力且免疫抵抗力高。
2. 生長週期快速，平均長成速度比一般金目鱸快45天。
3. 因為肥短圓身頭小等特性，其取肉率及製成率較一般金目鱸魚高。
4. 賣相口感佳，色澤呈現略金黃，易得消費者青睞，油脂高，口感明顯提升。
5. 純海水養殖，不會有臭土味。
網路下單後，就收到黑貓送來的冷凍包裹。
上面有清楚標示，必須冷凍保存。
一打開外盒，就看到非常乾淨的真空包裝方式，
打破以往魚類是濕、是髒、是有腥味的既定印象。
使用防水牛皮紙包裝，
所以完全聞不到任何腥味。
真空包裝，可以完全安心保存。
包裝上面有非常清楚的成份、保存期限等標示。
一條500g-600g，剛好適合我們的兩人小家庭。
無生長激素、無藥物殘留、無抗生素、無重金屬污染！
現撈現宰，採用HACCP合格工廠進行加工，
加工過程中已將內臟、魚鱗全部去除，
低溫加工處理，-50℃急速冷凍真空包裝，
新鮮度百分百，品質經過嚴格把關，讓人食在安心。
解凍方式：
連同包裝，以常溫水沖浸15分鐘，剪開包裝後，簡單清洗即可料理。
從袋中倒出時，魚肉非常乾淨，
完全沒有血水或髒水之類的東西流出…
先以自來水稍稍沖洗一下，再用廚房紙巾擦乾。
瞧，廚房紙巾上只有水漬，完全沒有其他髒東西。
我擔心會有魚鱗沒有處理乾淨，
沒想到用手指觸摸大半天，完全沒有找到任何殘留，非常的乾淨。
最用心的是，店家避免顧客刺到手，
貼心的將魚鰓部份全都清除。
從小，媽媽就教我：挑魚要看魚眼睛，
清透的，就是新鮮的證明。
魚鰭和尾部都完整，
更是飼養環境非常友善的證明。
魚之所以會有腥味，是因為魚骨頭旁邊的血塊，
就是黑黑那個，只要把它清理乾淨，就聞不到腥味囉。
整尾鱸魚，烤起來才大氣！
於是，我只用鱸魚和培根裡的油脂，並準備了以下的食材:
紅椒 一顆
黃椒 一顆
洋蔥 一顆
檸檬 兩顆(後來只用到一顆)
迷迭香 適量
辣椒 適量
來完成這道超健康的地中海香烤鱸魚！
作法：
1、先將洋蔥、檸檬切成圈狀，彩椒切成長條狀。
2、在鋁箔紙上先鋪上洋蔥圈(也可以用馬鈴薯或是地瓜替代)
→ 煙燻培根 → 整尾鱸魚 → 檸檬+彩椒、迷迭香，喜歡吃辣的我還加了一點辣椒。
正在拍照時，
才想到應該在魚身畫上幾刀，確保它更容易熟。
準備工作到此大功告成！
就只是洗魚、切洋蔥圈、檸檬、彩椒，鋪鋁箔紙，包起來，放上烤爐…
前後不到五分鐘！！
因為我還有加上其他食材一起烤，
所以先把鱸魚放上烤爐，以大火烤10分鐘之後，轉小火。
利用那10分鐘時間準備了蛤仔、玉米加上奶油和少許鹽、
聖女蕃茄捲上培根，放上烤爐空處一起烤。
接著，就和老公一起看電視閒聊，
等待大約20分鐘左右，烤爐上開始飄出香味…
打開鱸魚鋁箔紙，一陣白煙伴隨香氣噴出，
迷迭香和檸檬交雜的香氣，好好聞！
瞬間，讓我們的肚子都餓了！
整條魚，完美無缺！
新鮮就是這樣，絕對看得見。
魚皮表面，清清楚楚可以看得到膠質。
要烤魚之前，我沒有加上任何水，
原汁原味的湯汁，來自鱸魚、洋蔥和培根，
看得到膠質融合，湯汁呈現淡淡金黃色液體狀，
如果拿來拌飯，味道一定非常鮮美。
用筷子輕輕一夾，一整塊的魚肉就可以完整夾起，
吃起來鮮嫩多汁，嘴巴抿一抿就可以輕鬆吞下，
真的老少皆宜的好料理！
一旁搭配的彩椒、培根、洋蔥當成配菜，
軟爛入味都可以一起下肚。
這道地中海香烤鱸魚看似簡單，其實是「山珍海味」
山珍，指得就是蔬果和培根肉。
海味，當然就是『漁家樂』的「澳洲尖吻海鱸」!
直接放在烤爐上，
所以從頭吃到尾，都是熱呼呼！
我買了法式蒜香麵包，
直接將魚肉取下之後，沾點鮮魚湯汁，放置其上一起吃。
蒜香，襯托出魚肉的鮮味！
蒜香麵包的硬，襯托出魚肉的軟嫩，
口感互相衝突，卻意外的合拍！
直接拿蒜香麵包，沾湯汁一起吃，真的是鮮到爆，超讚！
烤整條鱸魚，準備工作5分鐘、烤起來30分鐘，
卻在短短10分鐘之內被解決掉，就知道它是多麼地美味！！
擁有最佳品質的『漁家樂』鱸魚，
可以清蒸、紅燒、燒烤，或是加入薑煮湯，
不管怎麼烹調，絕對都是美食佳餚！
曾經看過許多健康文獻報導，都說鱸魚對身體實在有夠好！
對我而言，好吃營養，容易烹調最重要！
『漁家樂』的「澳洲尖吻海鱸」，真的不愧是澳洲國寶魚，
它是海水養殖的珍寶，更是我家的盤中佳餚！
中秋節，要烤肉嗎？
不妨吃得簡單健康些，
來條富含蛋白質、DHA等營養的『漁家樂』鱸魚，一起上桌開烤吧！！
中秋節要一起烤肉的「澳洲尖吻海鱸」哪裡買??
漁家樂官網：http://goo.gl/jeItzA
漁家樂粉絲頁:http://ppt.cc/-d67(請鎖定它，不定期會有好康喔)
以下就是我在『漁家樂』臉書看到的好康兒，跟大家一起分享！
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