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我的父親在八歲就沒了父親,也就是我從未見過我的祖父。
我的外公,年少不經事受騙被害導致不良於行,一生不得志。
對於我們這些小蘿蔔頭一點也不友善,老是抓起手邊看得到的東西,
直接往我們身上招呼,叫我們別吵!
 
我將外婆會辛苦一輩子的主因,完全歸咎到外公身上…
所以我和外公一點也不親近,完全沒有交集。
 
也許,你會覺得很奇怪?為什麼我會用這樣的開場白?
那是因為我今天想要分享的,
是一個孝順的孫子,傳承外公的好手藝的感人故事!
一個在民國51年開始經營的店家,在那個物資十分貧乏的年代裡,真的步步艱辛,
好不容易創造出很多口味獨特,廣受好評的香腸和臘肉,
卻因為店家只有兩個女兒,沒有兒子可以傳承。
隨著時間流逝,這些好滋味即將快要消失…
 
就在此時,第三代高學歷的孫子,在照顧病榻中第一代時,
看到阿公的遺憾,毅然決定接棒!
可是,當第三代想要接棒時,第二代的媽媽和第一代的阿嬤,
都因為這工作太過辛苦,不表贊同。
 
這勇敢的第三代,不希望阿公鑽研一生的心血,隨著阿公老去就不再,
所以不顧家人反對,還是義無反顧勇敢直前!
(照片摘自官網)
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但其實創業維艱,這半年多來遇到許多挫折,
可是他善用SOP,將所有商品的品質維持一致,
從產品、包裝都非常講究,就是「品質」兩個字。
而他們家的傳奇美味,也才得以繼續傳承!
 
將阿公的名字陳老改,諧音改成了「嚐老蓋」當品牌名稱。
 
外盒的包裝logo,是孫子以阿公的模樣去量身打造的,
臉上的黑灰,就是因為阿公利用炭火烤食物,
又每天為了生計四處奔波…
了解故事,再看這圖,就看到第三代的用心!
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這禮盒,真的精緻到讓我誤以為是酒類包裝,
厚實的紙感,外觀有浮雕,
抽取式的開關,一拉出來就會看到裡面。
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有兩條風味臘肉、香腸&肉鬆&肉乾各一包,感覺真讚!
是一個照顧裡子,也照顧面子的好禮盒
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香腸 臘肉 肉鬆,都有經過SGS檢驗合格,
沒有添加防腐劑和其他化學藥劑。
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因為我做太多道料理了,所以將嚐老蓋的商品,分成兩篇呈現。
這一篇,就要介紹我最愛吃的香腸和肉乾。
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肉乾
每天一早,就去採購合格的豬肉供應商的豬肉,
現烤的肉乾,在外包裝上有保存期限和營養成份標示。
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利用密封袋,就算沒吃完也不必擔心保存問題。
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清晨6:35分,第一道進入我家客廳沙發的陽光,
我利用它的光線,讓大家看清楚這個肉乾的色澤,是多麼地美麗!
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肉乾上面,清晰可見烤肉網的網紋痕跡,和一點點炭跡。
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一包有10幾片(嘿嘿,我先吃了,所以忘了是幾片?),
是屬於片狀,和北部常見的條狀不同,
吃起來更有滿足感。
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肉乾一打開包裝,就有一股炭香味先竄出,
勾引味蕾分泌唾液之後,眼睛看著帶著肉汁的金黃色,
手指感受到它的厚度和紋路,
一整個真的…難怪高高隊長說它讓人銷魂!
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厚薄恰當,吃起來有點豬肉的香甜 非常好咬。
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唉,根本不需要多想,就是快快咬上一大口,拼命的咀嚼,然後吞下!
吮指回味的同時,感受幸福的滋味在舌尖殘留!
然後,再快快咬上第二口…第三口…
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直到吃完一片又一片…最後,望著空袋發愣
立刻又打開電腦,直接再搜尋『嚐老蓋』的賣場。
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香腸
一包十入裝
一樣有非常完整的營養成份和保存期限標示
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我用小火、少油入油鍋乾煎,
過程中不斷翻面,加蓋鍋蓋小悶,
所以煎出來的顏色超美的啦!
每一條都油亮肥嫩,看起來秀色可餐!
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直接切片,加上青蒜或是蒜頭,是我家最常見的吃法。
明顯可見油花、肥瘦比例均勻。
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自己一人在家的午餐時間,
只要一條香腸,加上一顆荷包蛋,一份青菜,就是營養又美味的一餐!
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或是用蛋、青蔥、加上香腸丁做成炒飯,香氣十足又美味!!
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我問另一半想要怎樣吃香腸?
他想了想,告訴我想要用手拿,單吃!
阿賀,這是什麼難題啊?還好我上網google之後,
發現大腸包小腸就是用手拿著吃的,
可惜住家附近買不到米腸,
所以直接用香腸包酸菜、加上紅辣椒和杏仁果顆粒(其實花生粉比較對味,但家裡只有堅果沒有花生。)
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結果我一上菜,老公就說這香腸未免太香了吧?!
以前好像沒有這麼香,哪家的啊?
然後等待我拍照之後,立刻大口大口咬,邊吃邊說讚!
酸菜帶點鹹香的滋味,和香腸百分百合拍,滋味互補,超好吃!
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香腸還沒炸之前,感覺有點油花,實際上煎完之後,根本一點也不油膩,肥瘦比例剛好,非常好入口。
這根本就是為我量身打造的香腸嘛!!
其實這正是『嚐老蓋』異於香腸市場,最棒的客製化服務之處,
可依消費者喜愛的肥瘦比例訂做
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店家說這是天然豬腸衣,我從照片上看到了,這確實是!
因為那上面有豬肉的纖維突出。
咬起來更好咬,不像其他品牌的香腸,會有偶爾咬不開的窘況。
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吃完好吃的肉製品之後,
讓我真的很有感觸:阿公,對不起!
我當時年少不懂事,應該體諒到你行動不便之下,無法承擔家計的無奈,
我不應該老是捉弄你!我浪費了我們這輩子的祖孫情緣…
阿公,對不起!
 
 
最後,我想讓大家看清楚,這個第三代的年輕孩子,有多麼用心在傳承阿公的事業?!
一、他的堅持
1. 純手工古法制作。
2. 堅持選用當日新鮮屠宰豬肉
3. 炭火烘烤別有一番風味。
4. 選用豬的前腿肉(胛心肉),口感較一般香腸使用後腿肉(較老、較澀)佳。
5. 使用天然豬腸衣,對人體食用無負擔。
6. 陳阿公50 年的獨門祕方。
7. 客制化的服務,讓客戶自行選擇瘦肥肉比例(為您打造屬於自己的香腸)。
(照片摘自嚐老蓋官網)
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二、製作香腸時,必需將香腸放入烤箱整齊擺好,
其中的間距,不可太過密集,以避免香腸烘不乾
(照片摘自嚐老蓋官網)
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這禮盒裡還裝有肉鬆和風味臘肉,將在下次分享,
一樣超美味!
 
『嚐老蓋』
電話:0928-889-736
粉絲團:嚐老蓋
 
 
 

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  • ♥YOYO♥
  • 香腸加杏仁果好有創意喔
    小麗美篇宅配文都超用心的啊!!!!!
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