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中國人的餐桌,吃的是團圓;義大利的餐桌,吃的是分享!

小時候的三合院,住的是家族情感;長大後的叁和院,吃的是創新食尚!

上面第一句話,是我在寫義大利餐廳文章時,曾經有感而發寫下的話,吃過叁和院之後,我延伸下面那句,成了完整的2.0版。 

說起三合院,在我童年成長過程中,有著特殊的情感。

淡水老家有一幢歷史悠久的三合院,叔叔一家人和最疼我的祖母住在裡面,每天黃昏,媽媽會牽起我的手,走上一段長路,去向久病的祖母請安,落日餘暉映照在祖母滿是皺紋的臉龐,她露出慈祥的笑容迎接我們,是我童年最美好的回憶之一…

三合院,為中國傳統的居住古厝,完全展現中國倫理觀念中的長幼有序,家族共同居住,彼此互相扶持照顧,學會共享不藏私。

 

2013年創業的叁和院,受到這樣的精神啟發,打造一個時尚台式餐酒館,融合色、香、味的調和,成為新世代台灣風格料理領導品牌!

短短數年內全省已經有5家+上海1家分店,更厲害的是居然準備將觸角伸到時尚之都米蘭,堪稱是另類的台灣之光。

「美味.精緻.服務.時尚.超值」,五大元素同步到位!這次託好友阿偉之福,才能有機會一窺究竟。

 

 

『叁和院-微風南京店』

地址:台北市松山區南京東路三段337號B2 (微風南京店)

電話:(02)2713-3833

官網:叁和院

粉絲頁:叁和院-微風南京店

交通:台北小巨蛋1號出口 步行3分鐘

營業時間:週日-週三11:00-21:30 週四-週六11:00-22:00 

 

 

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叁和院-微風南京店,就在捷運小巨蛋站1號出口,步行3分鐘後就會到,外觀以線條和菱格形交織而成,清新之外現代感十足。

聽說每家分店的裝潢特色,絕對必備的就是白色菱格形,目前已經演化到第七代了。

電視牆上播出的食物畫面吸引了小朋友駐足流連不去美味程度可想而知

 

 

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叁和院雖然是台菜餐館,但請看看這個一應俱全的調酒吧檯,裡面的調酒擁有超高人氣,吸引許多喜歡小酌兩杯的消費者前來用餐,還有種類最多的生啤可供選擇,夏日炎炎,最適合大口灌上幾口,瞬間消暑解熱!

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

 

 

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▲總座位數120席,除了吧台區、還有兩區一般的用餐區。

設置大型螢幕,因為吃飯配3C,是現代人一定會有的行為模式,當有賽事進行時,透過大螢幕一起加油打氣,是一定要的啊!

 

 

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▲另有一間可容12-16人的大包廂,有低銷1萬元的限制,當成家族或部門餐敘最適合

 

 

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老台菜新味道

延續台灣經典好味道,創作核心圍繞著新派台菜。

推出10道美味佳餚及6道各店主打明星菜點,為每道經典台菜注入新味道,打造衝擊視覺及味覺的時尚饗宴!

 

  

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6月的新菜單,三分之一是全新菜色,還有多道大人氣的經典菜色,則是微調食材,就算是常客也能嘗到新滋味。

圖文對照的菜單,讓消費者不需要想像,就清楚知道即將入肚的菜是長怎樣?詳細菜單請點我

 

 

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柚子蘿蔔

一入座就先送上小菜,白蘿蔔先以鹽巴抓醃過,去除澀味後,再加入柚子皮和醋,共同醃漬入味,清爽開胃又能清新口氣,真是小兵立大功的最佳代表。 

  

 

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南台灣炒飯/大份 NT$487 (新菜)

這道菜,見證了「佛要金裝、人要衣裝、菜要盤裝」(廢話!不然是要整鍋上菜嗎?)不是的,明明一樣是炒飯,變身成為金字塔(標準),而我們五大一小,點得是大份,就是以台灣造型登場,除了引起大家驚呼連連之外,吃起來的感覺也特別不一樣。

這個台灣吃起來香氣十足,裡面有櫻花蝦和花枝和蝦仁,在青蔥和洋蔥的推波助瀾之下,香氣破表!

中央山脈的位置,特別鋪上滿滿的飛魚卵,整體吃起來有台灣米飯香、蝦仁的甜、櫻花蝦的脆、再加上飛魚卵嗶嗶波波的口感,每一口咀嚼都好熱鬧,除了造型是台灣,更加入多樣台灣在地食材,這才是「正港A愛逮丸」啦。

 

 

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孜然乾鍋肥腸  NT$357 (微風南京店限定特色菜)

▲這道菜屬於重口味,一上桌,尚未品嘗就能聞見濃濃的孜然香,簡直讓人口水直流…以辣椒、燈籠椒、洋蔥不加水大火爆炒,事先處理過的肥腸,口感Q彈不帶腥味,整道紅通通,看似很有話說,事實上吃起來香多過辣喔。

 

 

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芥辣螺頭 NT$227  (新菜)

 

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這是一道涼拌菜,非常適合夏日炎熱高溫、沒有食慾時食用,但是先決條件是要跟我一樣,喜歡芥末的嗆辣味,那種一口咬下,就能嗆度直衝腦門的感覺,超過癮!再次咀嚼,就能吃出螺肉的爽脆和Q彈,搭配小黃瓜、西洋芹、木耳、彩椒、和生菜,口感有脆有軟,顏色也很多彩,喜歡芥末味道的朋友們,千萬別錯過啊!

 

 

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蟹肉雨來菇炒蛋 NT$287 (新菜)

 

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雨來菇?第一次聽到這樣食材!產自屏東又名『情人的眼淚』,早年只有在雨季過後,才會在恆春半島的地表出現,產量非常稀少!

於是,我在叁和院吃到人生當中最羅曼蒂克的蛋料理!

更妙的是雖然叫雨來菇,但它是一種藍綠藻,而不是菇類!

將爽脆的雨來菇、新鮮蟹腿肉與有機蛋一起拌炒,上桌前再撒上酥炸過的吻仔魚口感豐富有層次,香氣很足,絕對是大人小孩的最愛!

 

 

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蔬丁蒼蠅牛 NT$257 (新菜)

蒼蠅頭其實是一道正港的台菜,因為惜物因而產生的菜色原本裡面加的是豬絞肉,因應現代人重視吃得更加健康所以叁和院改以碎牛肉取代,減少油膩感,並以固定的黃金比例,添加玉米筍丁,增加了蔬菜比重,能多了蔬菜的甜味,更豐富了配色。

 

 

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藜麥溫泉麻辣牛 NT$287 (新菜)

藜麥是這一兩年來有機食品的當紅炸子雞但拿它入菜是我第二次吃到添加在牛肉、溫泉蛋、洋蔥的組合裡意外的超合拍

上桌後我們迫不及待劃破溫泉蛋讓它的蛋液滲入其他食材裡當成醬汁拌在一起增添滑順口感和香氣。

洋蔥炒牛肉的部份其實有加了麻辣醬,吃起來略帶辛香味但因為蛋液的作用讓這樣的辣度變得很溫順適口性極高一不小心就一口接一口的吃下肚。

 

 

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蔥蚵煎 NT$287 (新菜)

這道真的是菜的經典,完全是古早味,只吃一口場景瞬間就拉回我的小時候,裡面組成的元素就是傳統台灣小吃蚵仔煎演化而成,將大量的青蔥跟蚵仔乾煎至表皮有點焦脆,吃起來鮮味和香氣十足。

再酌量淋上台中知名的東泉辣椒醬,甜中帶辣,是一吃就會上癮的好味道。

 

 

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金沙角瓜 NT$287 (新菜)

角瓜吃起來比絲瓜還更具口感與先炒香的金沙(鹹蛋)和蟹肉共同拌炒,其中最令人感到驚喜的就是童年時期的零食-金牛角鹹香的好滋味跟這道菜完全完美結合吃起來帶有絲瓜的鮮甜和金沙特殊香氣單吃或是佐餐都很適合

 

 

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起司芋泥蝦   NT$387 (新菜)

這道菜可以感受到早期的辦桌菜芋頭鴨的味道將芋頭和蝦的香氣互相結合毫無違和

第一口,我真的感受到芋頭鴨的香氣ㄟ這真的太香了再撒上以起司與芋頭混合而成濃縮的芋粉每一口都能感受到蝦子的鮮芋頭和起司的香還有畫龍點睛的松子口感和味道豐富有層次!

 

 

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紫雪茄香雞  NT$327 (新菜)

這是一道話題性十足的菜!如此鮮豔的紫,到底是什麼食材才會有呢?

而且一上桌就發出超誘人的香氣,事先醃漬入味的雞腿肉,高溫油炸至外酥內嫩,一口咬下保有肉汁,再撒上美麗的紫地瓜雪片,好吃又好看!

 

 

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月亮夾心海鮮 NT$327 (新菜) /微風南京、桃園華泰、高雄義大店限定

將手打花枝漿平鋪在鮮蝦肉上,看起來份量十足,裹上麵衣高溫油炸,顏色金黃表示炸功了得,一口咬下,酥脆中完全吃到滿滿的海鮮料,每一口都能品嘗到鮮甜好滋味。

原味就已經非常好吃,再沾上一旁所附的蜂蜜水果醬,帶點微甜更是一絕!

 

 

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接著,就是我期待已久的造型包,這是當初叁和院初登場第一個引起轟動的食材! 

叁和院的有色包子,添加的不是色素,而是以有色食材加在麵粉裡(例紅蘿蔔、紫地瓜等)。 

 

 

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熊貓芝麻包 (內餡:黑芝麻內餡)  NT$167

耳朵、眼睛和鼻子,光是這三樣,就已經活靈活現表現出熊貓的可愛神情,要剝開牠的瞬間,竟是覺得自己很殘忍,要破壞如此可愛的小熊貓…裡面是略帶濕潤的黑芝麻內餡,吃起來味道適度的香甜,吃再多也不會膩!

 

  

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粉紅少女菇 (內餡:紫地瓜夏威夷豆)      NT$167

一籠三個,光看這樣粉嫩的顏色,就讓人少女心噴發!打開裡面一看,是粉紫色系的呢!紫地瓜的顏色蠻漂亮的,再以夏威夷豆增加口感,恰到好處的甜度,讓我很愛。

 

 

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小紫嘟嘟包 (內餡:芋泥麻糬)   NT$127

天啊,這對眼睛未免太可愛了啦,有點賊眼溜溜的,剝開一看,又是一個驚喜,藕斷絲連的麻糬和芋泥,根本就是絕配! 

 

 

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金喜小桃子 (內餡:棗泥松子) 

用餐當天剛好同行友人生日,店家精心準備了吧台主廚特調,主廚覺得友人女人味十足,所以為她調了一杯粉紅色調酒,再加上這個粉嫩的造型壽桃,上面居然貴氣的加上金箔,祝福友人金雞年順順利利發大財!  

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒 

 

 

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叁和院是一家老少咸宜、非常適合家庭用餐的地方,從飲料就可以窺見一二。

叁和秘製奶茶  NT$227/ 杯

可愛造型的小熊玻璃杯裡,裝的是奶茶,一旁附上2顆烤棉花糖,這杯一上桌,就吸引同行的友人小孩目光,最後當然也全都喝進了他的肚肚裡。

黑色漿果公司  NT$257/ 杯

以各式莓果、洛神花、仙楂一起攪打而成的冰沙,酸甜的好滋味,絕對是會女孩們的最愛。 

 

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古早味鳳梨紅茶 NT$227/ 杯

這杯是好友阿偉喝的,他說鳳梨與紅茶的比例剛好,不會互相搶味,還加了萊姆汁與香草糖漿,口感不會過酸、也不會過甜,喝起來就是剛剛好。

 

 

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▲前面提到叁和院的專業調酒擁有超高人氣,以下這幾杯就是含酒精飲料每一杯都是風味獨具又美麗但龜毛麗因為體質因素本身不擅飲酒淺嚐即止無法透析太多酒精的滋味雖是如此每一杯都有自己的特色用來佐餐可以增添許多情趣

 

 

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▲其中這杯感官花園真的超美的讓我十分驚豔,上面是有機食用花,基底有香水白蘭地、莓果伏特加、綜合莓果醬和自製香草糖漿,喝起來有點香甜

 

 

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沙漠荒泉則是用了龍舌蘭酒、櫻桃白蘭地、苦艾酒,再搭配柳橙汁、薑汁汽水的口味

 

 

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調酒師的植物園NT$357

非常清新的色調,名字也好好聽,基底用了琴酒、綜合香草束、柑橘酒、萊姆汁、通寧水,喝起來的味道如其名,氣味清爽。

 

 

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從小到大台菜就是我們最重要的飲食習慣叁和院將這些老菜注入新生命讓每一道吃起來完全不無聊細細品嘗就能吃出其中的不一樣非常適合家庭用餐或是接待外國友人的好地方,有機會請一定要認識這樣一個老少咸宜又用心的店家。

 

 

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  • 侯升偉(阿偉)
  • 台灣造型的炒飯好有感覺喔~
    各式小包子都很好吃
    要留肚子才吃得下...