因為很小就離家，導致我的個性非常獨立卻又很戀家，除非必要，否則都不愛出門。
也因為這樣的個性，讓我喜歡家常菜，勝過大館子裡講究的菜餚！
我的母親有一雙巧手，從小跟在她的身邊，
看著她無師自通，會做包子饅頭、會蒸年糕、包粽子，
把最小的預算變大，使一家大小都溫飽，做了一手好料理，讓家裡的孩子都不愛外食！
簡單、美味、安心、衛生，就是我對家常菜的印象，
而今天要分享的『吃吃吃麵飯館』也就是源自於這樣的理念，
讓顧客就像在自家吃飯一般的安心和放心，
店家標榜完全不添加味素，湯底都是以天然食材熬製。
每一碗，都有老闆娘記憶中爺爺＆奶奶的好味道。
門口招牌上的「吃吃吃」是老闆的父親所書寫，
這家店，感覺就像是一家人共同打拼的感覺。
溫馨現代的裝潢，就是希望讓客人，覺得像在自家吃飯那樣的自然親切。
店家努力以路邊攤的價格，提供餐廳級舒適的用餐環境，整體空間溫暖又明亮，
瞧那牆璧的璧紙和桌椅，還有貴氣的燈飾，坐在裡面用餐，真的是相當超值又安心。
想上洗手間?就必需費點心思，因為它隱身在同色的璧紙中。
在用餐區旁就有設置洗手台，
好玩的是它必需用腳踩，避免洗完，關水籠頭時可能的污染，其實這是醫院等級的設備。
還有付費的飲料櫃。
每週二固定公休，千萬別白跑囉。還有打卡就享有9折優惠，真的是佛心來著。
餐具櫃同時也是書報架，提供雜誌和報紙供顧客取用，像我，就非常習慣邊吃東西邊看報紙。
餐具分門別類擺放整齊，我喜歡用這樣的餐具，反而比較不愛用免洗餐具，
而且，你發現店家的貼心了嗎？筷子和調羹都有提供兩種以上，大家喜歡用哪一種？都可以自選。
一旁擺放三種不同的辣椒，好友非常貼心，同時拿了一點試味道，
三種味道都不同，辣度的層次也不同，更可以見到店家的用心。
還有一座有著玻璃門的小菜櫃，圓盤牛腱50元，其他30元，
因為我們造訪的時間已過了正餐顛峰期，所以小菜剩的不多。
但我們習慣吃麵都要配小菜，
所以還是另外單點燙青菜30元＋半生熟會爆漿的黃金蛋25元＋豆乾海帶麵腸拼盤30元，
少少的花費，換得口腔和胃袋大大的滿足。
燙青菜
表現比較一般般。
黃金蛋
半生熟會爆漿的黃金蛋，吃起來簡直就是入口即化，骨溜的口感，多來幾個都吃得完。
豆乾海帶麵腸拼盤
透過照片，不需言語就可以看到它們的入味，當然也等於美味，只賣30元很超值。
店家主打的是江浙菜色，江浙菜的基本味型為油多、味濃、富光澤、材料新鮮，
『吃吃吃麵飯館』因為以家庭菜為主，所以調整做法變清淡，味道講求精緻健康為主。
紅燒獅子頭飯
店家主推的紅燒獅子頭飯，這一份獅子頭一送上桌，就完全吸引住我的目光，
居然是用小電鍋擺盤！
這未免也太可愛了啦！
一打開鍋蓋，白煙還會冒出來，伴隨的油蔥的香氣飄出，根本就把我的口水和味蕾也給打開！
用湯匙舀開一小匙，當下的觸感真的是難以形容…
我本來以為會是帶有嚼勁，需要費點勁兒才能舀開，
沒想到！！根本就是如同豆腐般的觸感，非常輕易就可以舀起來。
原來，店家的獅子頭不加任何粉漿，事先挑掉筋，然後全肉以手打二十到三十下，
所以口感相當鬆軟，完全有別於其他市售的獅子頭。
看到挖起的地方，還有肉汁汨汨的流出…
一入口的軟嫩入味，更是讓我驚喜連連！
我的媽呀，這個獅子頭，真的是我吃過最最美味、軟嫩多汁的獅子頭了。
配飯吃，都可以讓小鳥胃變成大胃王了!
而且，這份套餐還有配上三樣小菜：雪菜炒竹筍絲＋洋蔥炒肉絲＋海帶芽。
這些菜看似簡單，卻都吃得出用心，
舉例來說，洋蔥炒肉絲的洋蔥，先炒至焦糖色，把甜度完全炒出後，再加上肉絲拌炒，
所以吃起來原味十足，清甜度百分百，沒有過度添加，這才是家的味道啊。
一份套餐吃下來，真的非常飽。
八寶醬蕾絲麵
八寶醬吃起來味道類似炸醬，滿滿的醬料加上各種不同的配料，
裏面的筍丁＆花生口感脆，豆干、紅蘿蔔、洋蔥、肉末、毛豆軟綿，
一口吃下，就可以吃到各種不同的口感。
搭上甜麵醬及豆瓣醬調製的雙醬之後，口味風味相當豐富多重，下麵配飯都很讚。
上頭點綴幾顆翠綠的毛豆，讓賣相更好。
好友搭配的是蕾絲麵，輕拌幾下就可以混合均勻，
麵條吃起來Q彈有勁，
再加上手作的爆漿黃金溫泉蛋，真的會讓人一口接一口，無法停下手。
老闆給料毫不手軟，結果給得太多了，讓好友的碗裡還剩下不少八寶醬，當然口味上面也會變得過重。
如果好友的胃口夠大的話，應該可以再加碗白飯或是麵條，再次攪拌又是一碗。
瓜仔雞湯
精選雞大腿肉，切成小塊狀，一口吃剛剛好。
加入花瓜一起燉煮至軟爛，雞腿肉幾乎入口即化的程度。
湯頭，從外觀顏色看起來，就知道一定非常入味。
喝起來非常清甜，味道濃郁不油膩，一點都不無聊，應該是大家都會愛的好味道。
辣味麻醬抄手
使用有加蛋的意麵餛飩皮，所以外表就是淡淡的黃色，非常漂亮又與眾不同。
吹彈可破的皮，讓內餡隱約可見，
上面還有加上店家特製的麻醬與麻辣醬，灑上蔥花，一看就是秀色可餐。
吃起來皮不會太軟，仍帶有嚼勁，平常我就嗜辣，所以這辣味麻醬抄手，對我而言一點也不辣。
只是麻醬與麻辣醬雙醬合一，搶了加蛋的意麵餛飩皮的味道，
讓它該有的特別味道顯現不出來，覺得有點可惜了。
食物對我而言，吃的不單單是食物本身，而是帶有某種回憶或記憶，
就像『吃吃吃麵飯館』老闆娘，對於爺爺奶奶的味道一樣，
她利用食物，來傳承屬於家的味道！
更把顧客當成家人一般看待，
這樣的用心，我相信在吃下第一口食物時，你也一定能有這樣的體悟與感動。
飽餐一頓，只需要花少少的錢，就能夠享受家的味道。
感謝愛評網和『吃吃吃麵飯館』，給了我這次的體驗機會。
今年九月才開幕的新店，就在樂華夜市附近，正處於口味與顧客的磨合期，
這當中一定遇到許許多多的考驗，所以老闆娘在牆面上寫下這樣的一段話，
是她在以前上課時，印象深刻的一段話，她藉以自勉：「我是一個有愛、有承諾、有勇氣的女人，我們承諾讓世界變得更美好！」
當你有機會到這裡用餐，非常希望你也能給老闆娘一個肯定的鼓勵，或是加油的掌聲，支持她能夠勇敢的繼續走下去！
也期望老闆娘繼續努力，創新更多更美好的新滋味。
『吃吃吃麵飯館』
地址：新北市永和區保平路50巷3號
電話：(02)2920-2292
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