龜毛麗的美食誌

考考您：在『囍聚』2個字上面，那三個到底是什麼東西？它是什麼意思？

其實它是「聚」的下方，甲骨文「人」的意思。

我問了我的臉書網友們，有些天馬行空的回答，真的非常爆笑＆天才！

請自行點入連結：https://goo.gl/pBNrFJ

位於華視電視台旁邊的『囍聚』，有著「近客遠來，歡喜相聚」的意含 ，

食料自然、嚴選美牛、當令海味、原味烹煮的鍋物店，隱密又重隱私。

聽說裡面還有地道，可以自地下室進出。

11月底才開幕，已經有媒體前去採訪，名人黃子佼也去吃了喲！

店外鑄鐵招牌、咖啡色木門和類似清水模的牆面，

和一般火鍋店的熱鬧氛圍截然不同，這裡是樸素靜謐的風格，然後搭配熱呼呼的火鍋，非常跳TONE，

卻即將為味蕾帶來一場美味的饗宴。

（圖片摘自店家粉絲頁）

沉穩的等待區，線條美麗的白水木，配上大幅畫，簡單卻有味。

我覺得囍聚非常講究光影！瞧這等待區的光影，真的超美的！

還有其他許多角落，處處都會有驚喜發現。

灰黑色系的裝潢，感覺沉穩低調大氣。

還有一大片落地窗，有陽光的日子看著陽光灑落，

從裡面可以看到外面行色匆匆的行人，或從外面往裡看，就在氤氳的氣氛中，讓人感覺到胃口大開！

66個左右坐位，左手邊的拉門是包廂，可容納6人。

位於台北精華地區，卻願意讓間距加大，留給顧客許多呼吸和走動的空間。

地下一樓還有四間包廂，各可容納8人，中間的拉門可隨人數調整拉開或關上。

簾後隱約聽見人聲，卻看不清對方的臉，保有隱私又沒有壓迫感。

套餐分鮮肉雙人餐及海味雙人餐，價位約在1580元-3980元左右(需另加10%服務費)

開幕菜單請點入：https://goo.gl/X4C4kB

鮮肉雙人餐提供的是美國Prime穀飼牛肋眼、美國Prime穀飼牛小排、西班牙伊比利豬、

                  神戶盤克夏黑豚、特選煙燻豬、台灣本地沙朗

海味雙人餐：鮮紅蟳海鮮、松葉蟹海鮮、鮮蝦海鮮和上面的肉品

或是北海道鳕場蟹or深海龍蝦 +指定鮮肉盤 (時價、請洽服務人員)

關於食材，囍聚是這樣說的：

「跟著季節行走，跟著台灣的風土行走。

料理這塊土地孕育的食材，在乎生活的節奏與呼吸。

享用山山的鹹食甜點，感受生活與感激土地。」

真的是太美了！超強大的文字，描繪對台灣這片土地的熱愛與疼惜！

店內使用的是盛榮堂的鑄鐵鍋，鍋性穩定導熱均勻，保留涮肉海鮮鮮味，

更精華濃縮了最後的松露粥，吃飽喝足時絕對滿足！

超強的保溫效果，從第一口到最後一口，都是暖呼呼！

當天我們享用的是雙人套餐：鮮蝦海鮮+美國Prime穀飼霜降牛＋神戶盤克夏黑豚/NT$3280元

套餐內容包含：楊桃甘汁/檸檬蜜露、喜喜開胃x2、聚盆山蔬、松露金粥、甜甜圓滿x2

一入座，熱毛巾和熱茶就會上桌，上面的沾醬分別是胡麻醬(沾肉)、柚子醋(沾海鮮)、日式醬油。

然後送上聚盆山蔬，如此近距離看湯頭，清楚可見它的清澈，

都是靠雞湯時蔬熬煮它的鮮甜，完全沒有添加其他。

聚盆山蔬

我覺得這鍋應該要叫時蔬聚寶盆！

裡面滿滿的大地恩惠，是我所吃過的火鍋店當中，總類最多樣的！

秋葵、茄子、柳松菇、木耳、南瓜、大番茄、芋頭、玉米、高麗菜、洋蔥、紫洋蔥、玉米筍、

紅蘿蔔、香菇、龍鬚菜、海帶、豆腐、金針菇、芹菜、茼蒿、白蘿蔔… 

最特別的是在開火之前的桌邊服務，添加的現刨柴魚，可別小看這一搓柴魚，帶給高湯的鮮非常有加分效果！

在地米，晶瑩剔透粒粒分明，吃起來非常Q彈有嚼勁，單吃就非常有味道。

在地粗烏龍麵，煮完之後會略略膨漲。

吃起來非常Q彈，帶有嚼勁。

檸檬蜜露 檸檬的酸非常舒服，一點也不會太酸，非常有解膩的效果。

菊香花茶 淡淡的菊花香，喝起來清爽舒服。

喜喜開胃

干貝蘋果海菜：蘋果的脆和干貝的柔軟形成對比，不同層次的鮮甜令人喜愛，

加上海菜的鮮和脆，整體感覺清爽有味。

明蝦海膽胡麻豆腐海菜：海菜鋪底，上面堆疊著胡麻豆腐→明蝦→海膽，

大方夾起一口塞，滿嘴鮮甜，只是好吃的胡麻豆腐量太少，吃的不過癮啦。

美國Prime穀飼霜降牛

金字塔形的擺盤，感覺格外大器，在燈光和黑色背景襯托下，真的超美的。

霜降牛大理石紋的油花，分佈美麗均勻，只要下鍋燙一下就可以吃到肉的鮮甜。

因為有厚度，所以可以帶有嚼感和飽嘴感，也因為是在雞湯＋時蔬的湯頭中清燙，所以完全是原肉的鮮味。

牛肉細緻的肉質，只需要燙5秒鐘左右就可以，口感會更加滑嫩，不需要全熟以免浪費好肉的味道。

神戶盤克夏黑豚

肥瘦比例剛好，粉嫩色澤看起來秀色可餐。

燙熟後加上胡麻醬，吃起來有嚼勁，一點腥味也沒有，

開始咀嚼就會感受肉汁在嘴裡湧現。

接著鮮蝦海鮮上桌，這麼澎湃，真的讓人看了熱血沸騰。

非常貼心事先剝去蝦殼上菜，完全不用自己動手剝，我要做的就是張開口吃掉它們。

由右到左：甜蝦→藍鑽蝦→大紅蝦→大明蝦→白蝦，再加上手工花枝漿、透抽、透抽蚵仔盅、大蛤蜊、干貝。

白蝦肉緊實，很甜，蝦膏很多。

明蝦非常飽嘴，吃起來肉質較Q。

大紅蝦肉比較軟，蝦頭有蝦膏。

藍鑽蝦海味比較重，肉很甜。

透抽、蚵仔、大蛤蜊、干貝通通非常新鮮，簡單燙過，吃原味就超讚，或是沾上柚子醋吃也很讚。

花枝漿非常真材實料，每一口都是鮮甜的花枝味道，Q彈有嚼感。

建議可以保留部份顆粒，讓口感更加豐富。

接下來上桌的是松露金粥，當天煮的白飯、雞蛋、蔥、海苔絲和松露。

大火先煮十分鐘，邊煮邊攪拌避免黏鍋底 ，收汁到一定程度之後，倒入攪拌均勻的蛋液增加滑順感。

最後加入松露＆蔥花增香提味。

當它送到眼前時 ，那逼人的香氣，不吃它都很難！

過程中，最讓我感動的就是服務人員專注的表情，就覺得這碗粥特別美味！

布丁的甜度剛好，Q軟度剛好。

奶酪的酸甜度恰好，非常Q彈，會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，加上草莓和草莓醬酸酸甜甜非常對味。

這兩款甜點，都是店家當天自製的，味道非常天然，沒有添加其他人工香精，吃起來很安心。

您有聽過「拼死吃河豚」這句話嗎？

吃精緻火鍋雖不致要我的命，但一向有膽固醇問題的我，面對美食仍舊無力抗拒！

一週內，連續吃了兩家高檔的海鮮火鍋！

並且吃光兩家店最後的松露雜炊，當下的滿足，就是「拼死吃河豚」的心態啊！

誰叫這鮮蝦海鮮要這麼好吃啦，黯然銷魂的美味，絕對值得！！

『囍聚』湯頭自然鮮美，食材精緻新鮮，座位舒適隱密性高，是吃鍋的最佳選擇！

從老闆到工作人員，通通都是俊男美女！

湯頭上桌更是會有隱藏版的驚喜！就是加上現刨柴魚，湯頭鮮味大大提升。

這一餐，我感覺自己吃進一座海洋！

每一種海鮮都是鮮到爆，因為現流海鮮後場用水箱在養，絕對鮮度百分百

這一餐，我感覺自己吃進一個菜園！

每一種青蔬都是新鮮現採，種類多到開眼界！

這一餐，山珍海味盡收肚子裡！

『囍聚精緻鍋物』

地址：台北市光復南路72巷7弄17號

電話：02-87738335

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交通：國父紀念館站ㄧ號出口直走，遇見全家右轉，秀傳醫院左轉，ㄧ百步就看到

營業時間：17:30-01:00   22:30最後點餐