龜毛麗的美食誌

▲當火苗向上竄燒….一整片厚切西班牙伊比利豬直接上火烤！

交換的是 - -肉汁向外奔流、油脂四處噴發、口水完全就是氾濫的土石流！

舌頭和味蕾不會說謊，當它們吃到真正美味的高檔肉類時，就會放任嘴角大失守~ 

單獨吃、包著生菜吃、夾著泡菜吃…想怎麼吃？就怎麼吃！不管怎麼吃？都好好吃~

夏日炎炎，就是該來場火燄派對，讓味蕾與美味的烤肉相遇，

再一大口一大口咕嚕咕嚕暢飲啤酒，才能通體舒暢啊！

貼心提醒：飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

【邀約】

▲高溫炭烤，是我覺得創世紀以來，最偉大的發明之一，

有了火的加持，讓食物變得更加美味數百倍，尤其是肉類！

從小到大，我最愛的食物就是烤肉，因為太愛吃，所以有了以下幾點心得：

1、炭火烤香氣比較足，但是容易焦。

紅外線瓦斯爐的烤肉台，恆溫控制只要兩點盯著看，雙手勤點翻面，

就絕對可以在最美味的時機點，吃到最佳口感的烤肉。

▲2、排煙系統超重要，若是下吸式在烤爐周圍排煙，燒肉味道不會吸附在衣服上面，

相信從以下這兩張照片中，就可以清楚看到我所說的重點。

▲3、真正好品質的肉，不需事先醃漬，就能享用到天然的肉味。

4、溫體肉不管是鮮甜口感，或是肉汁奔放程度，絕對與冷凍肉品不一樣，

上等肉品只需在燒烤過後，以玫瑰鹽和檸檬簡單調味，就好吃得讓人一不小心，差點會連舌頭都要一起吞下肚去啦！

▲5、以手工切肉，厚度比起機器切的還要厚上許多，所以吃起來的存在感十足！

因為夠厚，肉汁也會完全鎖在裡頭，在咀嚼之間，就會慢慢地在嘴裡恣意奔流。

▲鹿兒島燒肉專賣店在今年三月底開幕，位於板橋大遠百、板橋體育場、新北市政府的中間，

絕佳的地理位置，讓它從開幕就一直擁有超高人氣！

光聽店名，就可以知道是家專賣好肉的店家，敢號稱專賣店，當然品質絕對要有一定程度的講究！

實際吃過之後，發現以上五點，他們通通都有做到。 

鹿兒島燒肉專賣店，特別引進來自日本鹿兒島黑豚肉，號稱養殖期間以甘藷、酵母麵包餵食，

肉質鮮甜、因為美味讓消費者口耳相傳因而聞名，但也因為飼養成本高，管銷嚴格，

產量有限，更顯得鹿兒島黑豚之珍貴！

這裡除了提供鹿兒島黑豚外還有M9+澳洲和牛、西班牙伊比利豬，不是好肉，絕對不賣。

雙人套餐-1480元 / 1780元/ 2180元

三人套餐-2280元/ 3080元

午間套餐-350元，還有多人套餐可供選擇，是喜歡吃好肉者的美食天堂。

另加10%服務費，無低消限制，詳細菜單，請點入：https://goo.gl/LMNJip

▲白色外觀黑色字體，加上木質欄杆和戶外座椅，一整個超吸睛。

尤其那個白色巨型燈籠，上面大大的燒肉兩個字，真的讓我熱血噴張！

▲另一邊則是機車停車場，但如果打算前來一口啤酒一口燒肉的朋友們，建議還是搭捷運至板橋車站，

步行約5-8分鐘，就算微醺搭車也不必擔心走太遠。

貼心提醒：飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲一進入店裡，工作人員一臉歉意，以為全店滿座讓我們撲了空，幸好我事先訂了位。

▲裡面共有60席左右，三層樓，2、3樓相同隔局，都是4人座居多，

一樓則是以日式地爐區，2人用餐比較舒適，坐在大面窗旁，可以看著旁邊人來人往，

當然也會看到一堆又妒又羨的眼光。

▲桌上擺著百寶箱，裡頭原來是餐巾紙和濕紙巾，還有牙線棒等…

▲洗手間裡也有貼心服務，生理食鹽水、漱口水、熊寶貝芳香劑之類的，真好。

▲擔心消費者不習慣坐地爐座位區，另有提供靠墊，保護腰部。

▲首先上桌的是奶油黑胡椒蒜片、剝皮辣椒、蔥鹽，可以搭配肉類一起入口，

其中的蔥鹽美味程度，讓我們深感驚豔。

▲三種沾醬

水果醋-帶點酸甜非常清爽解膩、玫瑰鹽-增添肉類口感、味噌醬-帶有淡淡的酒粕清香。

▲當天享用的是1780元套餐，工作人員上菜時，都會說明該道餐點烤的方式，

例如烤盤正中間或是邊邊，幾分熟會是最佳口感，甚至有空時都會幫忙烤肉，

但若遇上客滿，就要有自己動手的心理。 

配合著顧客的用餐速度進行燒烤，在食物最美味時送上桌，一樣接著一樣，不會太趕、不需要等待，

是一種很棒的節奏，對熱愛吃燒烤的我而言，真的是一件最享受的事！

▲今日精選飲品(另可加價50元升級高山熱壺茶-鐵觀音/普洱)

我們點了七喜汽水和冰綠茶。

▲今日主廚雞湯

很特別吧，這裡不是以熱茶或是其他飲料當成迎賓，而是以雞骨頭＋香菇，熬12小時的原味雞湯，

熱熱的喝，暖胃又開胃，更是餐敘開場的絕佳討論話題。

▲今日主廚沙拉

這一大盆以木盆盛裝，份量十足之外，竟然吃完還可免費續，

美生菜、玉米粒、起司粉、海苔粉，用來解油膩用。

▲手作韓式泡菜另有黃金泡菜可供選擇，

韓式泡菜搭配各種肉類，微辣微酸的口感，非常具有解膩效果，當然是我們的首選。

▲田園野菜

▲杏鮑菇、玉米筍，烤過當成平衡營養的良方，放在爐邊烤就好。

搭配生菜，包著燒肉一起吃，更對味。

▲義大利香草雞

▲使用的是台灣雞腿肉，再以義式香料淋灑在上面，烤的時候放在烤盤四週較低溫位置，不時翻面即可。

金黃色澤略帶焦香，尤其雞皮的油脂溶化在嘴裡的瞬間，香料的味道也會伴隨出現，美味又健康。

▲西班牙伊比利豬

▲肥瘦比例各半的雪花豬，乍看之下會覺得好像油花多了些，跟其他火鍋店家比，份量大了些，厚度更是大勝！

▲豪邁的整片放上烤網，不到五秒鐘就會看到火光四起，油花爆裂噴發，一整個超吸睛。

然後空氣中開始飄散著香氣，我的口水就跟四處奔流的油脂一樣，展開大逃亡。

▲直接在烤爐上以剪刀剪成一口大小，再將四面切口以高溫封住殘餘油脂，

短短的幾十秒內，整塊肉就在我們眼前燒烤完成，美味上桌。

▲七分熟，最能享受到伊比利豬鮮甜口感，可以包著生菜吃，加上泡菜或蔥鹽，

甚至是原味或沾玫瑰鹽，不管哪一種吃法都好好吃。

▲一口咬下，肉質鮮嫩卻帶有彈性，口感清爽質脆，完全沒有任何肉腥味，

有人形容伊比利豬是豬界的勞斯萊斯，玫瑰色澤就是七分熟，吃起來會有類似杏仁的特殊香氣。

我必需承認，自己沒有吃出來杏仁味，因為那香味和肉汁，完全取代我的理智和思考能力，

讓我只想快快咀嚼和吞嚥，然後趕快再吃下一塊。

▲美國安格斯三品盛合

▲這道一上桌，最醒目的居然不是肉，而是冒著煙的乾冰，光看就覺得冰涼感十足。

▲嫩肩角切有筋和油花，烤至七到八分熟，口感比較香會有點嚼勁。

沙朗牛、牛五花吃五到七分熟，口感比較嫩。

▲三種肉，口感都不同，有的Q彈帶脆，有的富有嚼感，有的入口即化，豐富多變當然再多也吃不膩。

▲台梗九號白飯＆大和海鮮粥

粥燉煮至米飯完全濃稠，看似單純，裡面卻隱身藏有蛤蜊、魷魚、蝦子...

多種海鮮，帶出鮮甜好滋味，再灑上蔥花更對味。

▲北海道干貝

▲這是具有生食條件的北海道干貝。

每一顆，比50元銅板大上好幾倍，連厚度也厚上數倍！

放在耐高溫的杯子裡，直接放上烤網加熱至湯色成為乳白，就是最佳的食用時機！

這道干貝吃起來非常飽嘴，乳白湯頭起來絕對就是「清甜」的代名詞！

▲鹿兒島精選蝦品-天使紅蝦

▲當天是天使紅蝦，同樣具有生食條件，但我比較喜歡熟食，只要火烤至蝦頭和蝦身交界處冒出泡泡，

六分熟就是最佳食用時機，吃起來的肉質軟嫩帶有蝦香，每隻跟手掌長度差不多，吃完一整個感到過癮！

 ▲Häagen-Dazs＆養生銀耳蓮子湯

吃燒烤，哈根達斯冰淇淋是非吃不可的絕佳結尾。

費時燉煮入味又軟爛的銀耳，再加上蓮子和枸杞，味道清甜，當成放縱吃燒肉的結尾，感覺罪惡感可以減少些。

▲現在店裡正在舉辦的是lucky  seven的活動，分別提供三種牛小排，不管任何時段，全部都 7 折！

不管是肉汁鮮甜的安格斯無骨牛小排、直火燒烤的美國黑毛牛小排、老饕指定的澳洲9+和牛牛小排，

都是油脂豐富，烤至七分熟就能享用到最佳口感，現在只要七折價，饕客們紛紛聞香而來！

▲看到隔壁桌有人在烤帝王蟹ㄟ，真的讓我超羨慕的啦！

但我們已經吃太飽，所以牛小排和帝王蟹，請等我，下回有空再來吃你們喔！

吃燒肉，有些人喜歡選擇吃到飽，成本考量下，當然品質會略差。

但如果像我這樣胃口不大，喜歡吃好肉的人，應該會很滿意鹿兒島燒肉專賣店的肉質，

現在正逢畢業季，六十個座位，當成謝師宴場地或是小型聚餐都很適宜。

若是喜歡吃到飽，當然也可以選擇鹿兒島燒肉專賣店的姐妹店燒肉眾，價格大眾化，品質有一定的水準，

而且在新北地區共有八家門市，交通非常方便，也是一項很不錯的選擇！

▲這家店之所以有這麼多家門市，都是因為老闆的經營理念，讓他找到許多志同道合，願意一起打拼的夥伴，

老闆說：「永遠不要忘記下雨時，幫你撐傘或是沒有收傘的那個人的恩情！」企業宗旨就是「感恩」。

因為他曾經跌倒過，寧可自己去送報來支付員工薪資，苦自己，也不會讓員工餓肚子。

這麼好的老闆，難怪鹿兒島和燒肉眾的工作人員，都願意齊心一起打拼！

『鹿兒島燒肉專賣店』

地址：新北市板橋區中山路一段164-1號

電話：02-2962-5099

粉絲頁：鹿兒島燒肉專賣店

營業時間：週一-週日:12:00 - 15:001   7:00 - 22:00

交通：板橋車站下車，出一樓台鐵東門，右轉沿新站路方向步行5-8分鐘

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