『棧 F.M.L Cafe花苑拿鐵』
地址：台北市中山區雙城街28巷3號
目前已搬遷至：台北市中山區北安路780號3樓
電話：( 02) 2593 5085
粉絲頁：棧 F.M.L Cafe花苑拿鐵
營業時間：11:00 - 21:00
交通：中山國小站1號出口 步行8分鐘
▲今年六月，我和好友有機會前往鄉民激推、網路一片好評的棧直火廚房(點上圖，即可進入食記)，有人說它是柴燒直火碳烤的美食天堂，也有人說它是台北CP值最高的炭火料理餐廳！
精選好食材+柴燒直火碳烤後的香氣讓人一吃難忘，看似粗曠的美食裡，其實暗藏許多浪漫的小巧思；最可愛的是二樓的訂位區，是類水管型包廂，就像是童年躲貓貓的秘密基地...堪稱是硬派男孩展現直拳的對決，卻仍有屬於他的溫柔體貼處。
三明治/披薩/拿鐵專門店，氣質女草食男的集散地！
▲八月時，位於雙城街28巷3號的二店開幕，這是一個收集驚喜和尖叫的好地方，完全屬於女孩帶點頑皮跟慧黠的浪漫。
店名中的FML=Flower × Meat× Latte，因為隔壁就是台北花苑，所以靠近棧 F.M.L Café花苑拿鐵處處佈滿著綠色植物造景和花草，穿過以植物做成的綠色拱門，一邊是黃色的3M便利貼和樂高積木的堆疊，另一側則是綠色植物和金魚流水，坐在裡面的大長桌用餐，獨覽這樣的美景真的超紓壓！
▲走進店內，最醒目的莫過於那一大面偌大的花草牆，像是在大聲召喚：快來拍我，是最熱門的IG打卡牆，讓人不由自主就往那個角落走去。
▲牆上張貼大型的中英對照菜單，讓消費者點餐時清楚看見自己即將下肚的菜色及內容，那些照片真的超美的，光看就會忍不住流口水。
為了讓大家更清楚店內餐點，附上下面兩張菜單，有商業午餐、開放式三明治、薄皮手擀披薩、深盤披薩、排餐、沙拉、炸物、飲品等...
(以上價格另加10%服務費及低消80元限制)
▲置身在棧 F.M.L Café花苑拿鐵，很像進入樂高積木的尋寶區，隨處可見到樂高的影子，完全是延續一號店的特色。
像是大門上方的M字、側面招牌燈或是沿著旋轉樓梯上來的角落佈置，這樣一個非常可愛的空間，設計很多拍照小物，讓食客們留下愉快的用餐經驗和記錄。
▲二樓可以當成會議型的教室場地，提供布幕和投影機等設備，包場非常方便 。
FML=Flower × Meat× Latte
▲顧名思義就是花草結合肉食，是三明治/披薩/拿鐵專門店，備有商業午餐、開放式三明治(註一)、披薩、熱自製風味拿鐵、各式冰沙果昔...
千萬不要以為這裡只有輕食，因為無法抗拒碳烤為食物帶來的獨特風味，於是棧F.M.L Café花苑拿鐵堅持延續一店棧直火廚房原木直火碳烤的精神，雖然在有限空間內雖無法架設黑鐵烤爐，但仍自西班牙巴賽隆納進口造價逾八十萬元的Pira烤爐，它以炭烤爐結合燒烤與烤箱功能，最高溫可達攝氏750度，仍舊選用本地龍眼木柴燒及木炭直火碳烤，賦予肉品食材外皮焦脆、內部肉嫩帶汁的美味炭燻效果。
其中店內的丹佛牛排、現點現製的深盤披薩、開放式三明治中的三溫暖炭烤八腳博士所使用的章魚，都是使用Pira烤爐增添迷人炭香，或是先以低溫烹調軟化肉質，再入Pira烤爐炭烤，入口瞬間加乘的口感與香氣保證帶來驚喜，坐在如此優美的環境中享受美食，真的是視覺&味覺的大爆發！
(註 一)開放式三明治：源自於丹麥的傳統美味，指僅保留底部那層吐司，擺上多種變化或擺盤形式的三明治內餡與配料，不需加上層吐司，點的是什麼口味的三明治？食材完全清清楚楚，即將下肚的全部一覽無遺！
最新流行的IG視角，一次盡現視覺系創意飲品：夢幻湛藍色系、新鮮莓果、棉花糖…
▲棧 F.M.L Cafe花苑拿鐵融合甜點及料理概念，注入風味拿鐵，使用小農契作鮮奶，以各式新鮮食材，發揮創意配搭出粉紅、湛藍、嫩綠…等色彩多樣、口味獨特多達12種風味拿鐵，並附上各式小點，用以搭配不同口味的拿鐵，成為棧F.M.L Café花苑拿鐵的一大特色，甚至搭配手綁的迷你花束，第一眼就完全收服我的少女心，喝了第一口，更能感受用心，會忍不住雙手想要比愛心！ (上圖摘自新聞稿)
▲藍色小精靈 /180元
這兩年蝶豆花飲料的漸層超吸睛，如何兼顧美麗與美味又是一大課題，而這杯店家自製的蝶豆花糖漿融入熱鮮奶，形成如此美麗的迷幻湛藍，再加入濃縮咖啡液，搖身一變成為精靈系拿鐵。
這款其實還會附有自製紫地瓜冰淇淋與原味優格，但我們太心急了，沒等到一起上桌就開拍。
▲莓果果昔 /250元
這杯一上桌我就鎖定要喝它，酸酸甜甜的莓果一向就是我的心頭好，以香甜草莓果昔、酸香原味優格及藍莓果昔相互融合，最後大氣的綴飾蔓越莓、藍莓等新鮮莓果，粉嫩漸層的夢幻色澤超吸睛，一口喝下多重口感和香濃馥郁的酸甜果香，簡直讓我想要一口氣喝光光。
▲棉花糖小姐 /180元
這是一杯要搶時間的飲品，因為棉花糖一接觸空氣後就會慢慢變形消掉，像是雲朵般的夢幻粉紅棉花糖很快就會不見…
以小農契作的熱鮮奶，堆疊上棉花糖，再撒上少許跳跳糖，淋上濃縮咖啡液，等棉花糖融進拿鐵中，化身成為甜蜜的助力，喝起來更加香濃，這樣的視覺效果，絕對大勝直接加糖進去的浪漫。
▲藍莓女王 /200元
雖然是藍莓女王，但沒有想像中那般全都是藍莓的誇張。
三段漸層，分別融合了香甜的香草冰淇淋、滋味酸香的藍莓冰沙、濃厚咖啡香的拿鐵冰沙，滋味沁涼又豐富應該是男孩們會喜歡的味道。
▲宇治抹茶 /200元
第一眼看到這杯飲料，真的忍不住要為店家的創意拍拍手，拿鐵咖啡調和高品質宇治抹茶粉，這樣看似平常的飲品，卻能在綿密奶泡上撒上海苔絲，清香抹茶本身帶有淡淡的海苔味，與海苔絲完美結合相互呼應，再加上一旁所附的焦糖碳烤麻糬佐黑芝麻，喝上一口，瞬間感受到濃濃的日式風情。
▲土壤花生焦糖 /220元
這裡面加了從未聽聞的蒜味可可粉，很難想像在甜的飲品當中加入可能是鹹滋味的元素之後，是否就像西瓜灑上鹽讓它變得更甜？因為是好友喝的，所以這樣的滋味，只能等待您自己親自品嘗才能知道答案了。
花生冰淇淋奶昔為底，中間灑上一層芝麻粉，最上面是焦糖牛奶冰淇淋奶昔，最後鋪上自製的土壤蒜味可可粉，乍看之下好像是吃土呢，尤其再綴以繽紛的食用花，光是這般可愛的造型就完全收買人心，喝得到不同層次的香甜濃郁，聽說尤其是蒜味可可粉的餘韻，會令人百般回味。
▲被火紋身的拿鐵 /200元
從名稱就知道上桌後會被美酒澆淋火燒，讓它散發出微醺的香醇，燈光漸暗…在微光中只見方糖加上酒，點上火之後，剩下的就是我們發出的讚嘆…
杯中的拿鐵咖啡，上方的湯匙裡有方糖及蜜蘋果，淋上火燒甘醇美酒，將有酒香的方糖放入咖啡中攪拌，整杯拿鐵充滿酒香，讓人一喝就有微醺的快樂，極具視覺與味覺的一款風味拿鐵。
這也證明了棧 F.M.L Cafe花苑拿鐵是真正的愛玩火專家，不管飲料或是餐點，經由火燄的加持，晉級成為更美味的餐點！
例如以下這道和最後一道：
▲燒豬肋排 (6支骨) /650元
▲一上桌，以為是有著香濃醬汁的尋常豬肋排，光是炭烤的焦痕和佈滿的醬汁，就已經夠讓人口水直流了，沒想到，工作人員問我們準備好了嗎？之後就點起火來了…瞬間飄散在空氣中的，除了酒香、醬香、肉香之外，還有一旁的玉米筍鬚鬚的香氣！
這選用台灣豬種上排，以蕃茄醬、Tabasco、烏斯特醬、梅林辣醬、肉桂、月桂葉、檸檬汁+檸檬皮、煙燻紅椒粉、柳橙汁等…製成風味獨特的墨西哥風味煙燻醬，事先醃製兩天後爐烤，搭配烤時蔬的玉米筍，上桌時點火燒烤，視覺、味覺、嗅覺兼具的三重享受，絕對是嗜肉者不容錯過的美味佳餚。
▲美國choice丹佛牛排 (12oz) /800元
▲丹佛牛排為美國 2016 年新切分部位，屬肩胛部位，因運動量大，造就完美肌肉組織及紋路，風味濃烈且油花分佈均勻，吃起來比較有嚼勁，香氣和甜味都很讚，而且會愈嚼愈香，肉汁也會在嘴裡不斷湧現…
先以胡椒和鹽在表面調味，再放入西班牙Pira烤箱以直火碳烤至五分熟，炭香讓此部位更為迷人。
旁邊的沾醬是阿根廷醬，專門用來搭配丹佛牛排，提升牛肉風味層次，以芝麻葉、巴西利、蒜頭、辣椒、乾蔥與油醋製作而成，非常清爽解膩。
▲炭燒牛排田園沙拉 /250元
第一次看到棧 F.M.L Cafe花苑拿鐵的發文，就是拍了這道菜的照片，當時看到真的驚為天菜，實在有夠美的！
四盎司的丹佛牛排，以西班牙Pira烤箱碳烤至五分熟，搭佐風乾番茄、櫻桃蘿蔔、新鮮時蔬、炸鷹嘴豆和酸豆果，再淋上青蒜橄欖油，營養均衡，軟嫩香甜口感兼具，再加上新鮮爽脆的生菜和充滿嚼勁炭香味十足的牛排，絕對不是一句滿足就能夠形容。
尤其用心的擺成一個美麗花圈模樣，讓人在入口之前就先滿足了視覺，真的很美很美！
▲尼斯燻鮭魚花園 /250元
▲以煙燻鮭魚取代傳統尼斯沙拉使用的鮪魚，橘紅色系的視覺效果更勝一籌，搭佐綜合生菜、櫻桃蘿蔔、烤柳橙片、風乾番茄、水煮蛋切片、酸豆果，淋上相同的青蒜橄欖油醬，多彩繽紛，光看就非常引人食慾，非常具有開胃效果。
▲芝加哥波隆那肉醬 /550元 (供應時間：18:00~21:00、午餐時間採預訂制)
▲這是我第一次看到厚披薩，當它上桌那一瞬間，真的會忍不住開心得笑出來！高達五公分的厚度，用工作人員的手和刀當成比例尺，讓您更清楚到底是有多麼的厚了 。
芝加哥深盤披薩自製麵皮，放在特製模型中，加入大量的乳酪絲，上層則為融合洋蔥、蒜頭、牛絞肉、義式濃縮番茄、新鮮碎蕃茄、各式香料和自熬雞高湯及白酒的香濃義式肉醬，放入西班牙Pira烤箱爐烤，出爐後趁熱切開，準備分食的瞬間，讚嘆聲排山倒海而來...那長長拉起的起司絲，真的會讓人的理智斷線，喊出快點給我來上一塊吧！
咬上一口，肉醬香+起司香和麵皮香混為一體，在嘴裡舞出味蕾幸福交響曲，真的是太好吃了！
擠上些許檸檬汁共同享用，添增果香和酸氣，融合香濃起司與噴香肉醬，整體風味濃郁不膩口。
▲加勒比海盜 /450元
現擀的義式薄片披薩麵皮，擺上新鮮蕃茄、塗上風乾甜椒粉、墨西哥辣醬和乳酪絲、還有預先碳烤至半熟的透抽、蘆筍、乾燥奧勒岡葉，入烤箱，出爐後舖新鮮聖女番茄、櫻桃蘿蔔，再撒上適量的風乾甜椒粉，麵皮香Q帶彈，吃起來微辣鮮香，好滋味讓人欲罷不能，尤其預先碳烤半熟的透抽，散發出鮮甜的香氣，比直接新鮮擺在披薩上更添風味，咀嚼得到海洋的鮮甜。
▲火辣辣開放尖叫蘑菇 /300元
棧 F.M.L Cafe花苑拿鐵的菜名都超有梗，你瞧這道的名字，是不是讓人想念非非？卻又不由自主的微笑。
自製的佛卡夏麵包爐烤後堆疊香煎蘑菇、炸青紅辣椒，再灑上像土壤般的自製大蒜巧克力，再入碳烤爐冷燻，鹹甜交織，為這道開放式三明治增添香氣餘韻。
油亮的磨菇上，那些細碎顆粒其實得來不易，先將巧克力餅乾打成粉，加入爆香後的乾蔥及蒜碎，形成像土壤般的外觀，甜甜鹹鹹…為這道餐點增添畫龍點睛的效果。
兩根紅綠辣椒事先去仔，帶點辣讓它能解膩，具有中場休息的功效。
▲香薰桂花蜜酸蘋 /340元
▲最後的這道，又是一個玩火高手代表作！
把它當成甜點其實也行，我們就是用這個桂花蜜酸蘋為這一餐劃下完美句點。
蘋果加入台灣桂花蜜及肉桂棒，慢烤1.5小時後滿是暖甜蜜香，搭配紅酒醋、糖、黑胡椒醃漬的洋蔥，及味道清爽的莫札瑞拉起司球、風乾蕃茄堆疊於佛卡夏麵包上面。
上桌時將後方的肉桂棒點燃，裊裊薰香自盤中向上蔓延，飄散在空氣中帶有淡淡的肉桂香，可沾附Ricotta Cheese醬一同享用，佛卡夏當底的披薩帶有淡淡的香料香氣，一口咬下口感紮Q彈，咀嚼之間，肉桂粉淡淡的香氣和甜度剛剛好的蜜漬蘋果味道互相交融，帶有醃漬橄欖的細丁，鹹鹹甜甜超解膩。
▲ 2017年五月，中保集團併購柴燒碳烤餐廳棧直火廚房Zhan F-U Kitchen，正式宣告進軍餐飲業。然後積極拓展「棧」品牌，第二家店棧F.M.L Café花苑拿鐵位於晴光商圈僻靜巷弄裡的雙城街，以『花草、輕肉食、風味拿鐵』為主題，主攻女性消費市場，有別一店棧直火廚房的硬漢大份量碳烤肉食形象，這兩家分店，不管輕柔或陽剛，都能帶給饕客們視覺與味覺的雙重饗宴。
中秋節快到了，與家人朋友歡聚，可以選擇不一樣的燒烤方式，不必自己動手做，只要到棧就能享受直火碳烤大快朵頤的快感。
或者大口享用圖片裡全台唯一呈現海洋的湛藍色彩，又加入大量乳酪絲、白刺蝦蝦仁、蘆筍等山珍海味齊聚的深盤披薩吧，絕對會有驚喜連連的感動！(上圖摘自新聞稿)
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