「和牛祭 」是樂軒集團旗下新品牌，讓我在這餐當中吃進有生以來最多的和牛，幸福的感覺...令我整餐笑得合不攏嘴。
多年前，常在新聞報導中看到有人想吃和牛必需搭飛機到日本才能解饞，或是挺而走險，竟將整塊和牛綁在腰際偷渡回台...種種不可思議的行徑就只為了和牛。
2017年終於解禁時，初次品嚐是在一家頂級食材火鍋店，4片兩千元的代價讓我猶豫良久...該不該點？想起那些饕客的荒誕行為只為一親芳澤，忍痛點了一份，甫上桌時，光看牠們的油脂在空氣中融出，以及入口即化的美味，簡直是妙不可言！
現在，想要大啖和牛不再是遙不可及的夢想，更不是以「片」計價的斤斤計較，而是90分鐘之內考量自身食量、不形成浪費的吃到飽，和牛控怎能不來吃到爆？！
和牛祭 A5和牛一頭食 放題
地址：台北市信義區松智路17號5F（微風南山）
電話：02-27238033
粉絲頁：和牛祭 A5和牛一頭食 放題
營業時間：午餐11:30~15:15 、晚餐17:00~21:30
交通：捷運世貿/101站 步行約5分鐘，捷運市政府站步行約10分鐘
▲主打精緻日本和牛料理的樂軒集團，自3月31日推出全新品牌「和牛祭鍋物放題」，標榜為全台首間日本A5和牛「一頭牛吃到飽」的鍋物餐廳，一餐當中能夠吃到A5和牛22個部位，真的令人大開眼界。
「和牛祭 」透過專業的庖丁解牛，將和牛部位精心在軟嫩、豐腴、嚼感、油花之間細分，透過不同部位的咀嚼，完美轉換達到口腔的平衡，就算吃完一整餐，也不會有一般吃和牛感到膩口的感覺。
這真的是靠專業和智慧才能達到的境界。
▌「和牛祭 」四種價位及內容
▌「和牛祭 」 重點整理：
●店內依照不同的肉品，提供有680、980、1,580、1880元等4種不同的用餐方案。
▲精選優良肉品直球對決，最頂級的1,880元可以品嚐日本A5和牛22個部位、澳洲Blackmore 9+純血黑毛和牛、西班牙伊比利豬、台灣桂丁雞等肉品，通通採無限供應。
▲1,580元也有A5和牛的8個精選部位可供品嚐。
▲以及價格最親民的680元，則可無限享用桂丁雞、伊比利豬、丹麥豬等肉品。
●採用個人鍋的用餐型態，共有特製昆布、麻辣、壽喜燒、豚骨、泡菜、藥膳等6種湯底可供選擇。
●紅、白酒＋啤酒可以無限暢飲喝到飽（ 貼心提醒：禁止酒駕、飲酒過量有害健康。)
●用餐時間90分鐘。
▲「和牛祭」位於微風南山5樓，從捷運101站步行約5分鐘，交通非常方便。
門口兩排大紅燈籠高掛迎賓，亮眼又喜氣。
▲在挑高寬敞的室內空間裡，採用大地色系的餐桌椅和地板、以及線條造型端莊的燈具營造出居家用餐般輕鬆愉快的舒適氛圍，整面大型落地窗帶來明亮採光更是大加分。
▲牆上的煙花與富士山浮世繪壁畫、懸掛著熱鬧飛揚的鯉魚旗、人們幸福微笑的臉龐，宛如身處熱鬧夏日祭典中的愉悅。
▲分成數個用餐區，2-4人桌、或是以高背椅製造出隔間的隱私，又不致產生壓迫感的廊道區，部份靠窗邊的座位還能一窺信義區的豪華夜景，在夜色中展露超浪漫的情調！
▲種類超多樣的豐盛自助餐檯
和牛祭最大賣點除了肉品優秀之外，還有每日提供最當令的各式鮮蔬，一字排開的葉菜類、菇類等共計十多種，輕易完成醫生說的每日五蔬果。
▲等待湯頭上桌前，也可以先拿熱食開啟進食儀式，當天有韓式炸雞、麻辣豆腐和鴨血，同行友人和我目標一致在和牛吃到飽，所以只拿了韓式炸雞，外酥內嫩香氣四溢超好吃，撒上適量起司粉更添香，是非常有水準的開胃菜，色香味俱全讓人瞬間餓了。
▲另有火鍋料、麵點、甜品、冰品等…品項豐富，公開展示無限供應，建議酌量取用避免浪費。
▲DRINK BAR除了鮮果汁、可爾必思和紅白酒、海尼根啤酒無限供應，同行友人邊嗑和牛邊配啤酒 大口乾杯就是爽！
(貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒)
▲陣仗驚人的醬料區
沙茶醬、胡麻醬、醬油、白醋、白蘿蔔泥、蒜末、三星蔥花、香菜等...一應俱全，友人拿了一碟，卻發現根本不需要沾醬就好好吃。
▌六種風味湯底，個人鍋暢快享用，各點所好不必遷就
採個人鍋，六款風味湯底各具特色，從爽口到濃郁、甘鮮到鹹香，可自行選擇喜愛的湯底。
▲『壽喜燒』嚴選日本醬油、清酒、味醂以黃金比例調和燒煮，香氣濃郁、芳醇甘甜，是當天我們一致覺得涮和牛肉片滋味最棒的湯底。
▲『秘制麻辣』加入大紅袍花椒、青花椒、八角、草果等十餘種中藥材與四川辣豆瓣炒製而成，整鍋紅通通看似很有話說，但其實香麻微辣、入口之後更能感受食材的香濃夠味。
▲『日本山藥』將蔬果高湯融入紅棗、枸杞、黃耆等中藥的溫潤香氣，清甜有韻湯頭非常好喝，加入任何食材都不會搶味，裡面還有新鮮山藥，滋味甘美。
另外還有味道淡雅清新，最能襯托和牛原味的『經典昆布』；以豬大骨+蔬果費時慢熬，湯底呈現乳白色澤的『九州豚骨』；與涮煮肉品時與油脂融合堪稱絕配的『海鮮干貝』。
六款精製湯底，各有擁護者！
▲在熟食區備有各種湯底，若有需要亦可自取用加湯！
▌肉肉控快接招！「和牛祭」頂級和牛吃到飽，精選好肉，直球對決不怕你吃，只怕你的肚量不夠大，吃不了～
接下來的重頭戲，當然就是點菜單上的22個部位和牛們通通來上一輪，哈，雖然心裡很想這樣做，但事實證明這真的需要一點「肚量」才能辦得到。
▲我其實一直是個愛吃不求甚解的人，尤其對於和牛所知更有限，就在一陣兵荒馬亂之際，眼前送上的是基本肉盤：澳洲Blackmore M9+ 外桃子、九州和牛一極棒イチボ、九州和牛鞍下クラシタ、和牛龜子カメノコ、九州和牛肩龍印ロインサイド、九州和牛牛小排ヘットバラ。
▲粉嫩色澤、加上美麗的油花分佈，真的是有夠美！眼睜睜看著九州和牛牛小排離鑄鐵鍋太近，立刻嬌貴的融出油脂的樣子，真的跟一般的牛肉完全不一樣啊。
▲這些部位名稱看起來非常陌生，每種都引發我們好奇，但最好奇的還是吃起來的滋味？趕緊下鍋燙熟吃下它們吧！
▲進入鍋裡翻兩翻，看到肉色有點變了就可以準備起鍋，讓餘溫再稍微加熱，就可以吃到最佳口感的鹿兒島和牛，油脂香伴隨肉香，多汁香甜，我的媽呀，好吃到髒話都想飆出來了，連形象根本都忘了顧，一筷子夾起幾片肉，涮好之後直接一口塞，滿嘴都是肉無法大口咀嚼卻意外更能感受肉汁在嘴裡奔流，吞下的瞬間，眼淚悄悄湧現…這真的是太好吃了啦，難怪會有人不擇手段要走私進來啊。
▲也可以沾附蛋液一起吃，更能增添滑順口感及蛋香。
上桌的每一款都是和牛界的極品，除了美麗的油花和完美的紋路，一入口，交換的是幸福的感覺，這樣的美味真的是一輩子都難以忘懷啊，前味是甜，中味是溫潤鮮甜，後味是滿嘴肉香在嘴裡濃得化不開！
▲第二盤肉：九州A5和牛芯芯 シンシン、澳洲Blackmore M9+ 一極棒、A5和牛卡塔羅特肩ロース、伊比利豬。
▲第三盤肉：澳洲Blackmore M9+鞍下、美國牛小排
▲不管哪種肉都好美！
眼前的肉瞬間都會被我們消滅，我們不斷畫單加點，雖然每次加點限四份，但工作人員動作非常迅速幫我們補上。
乍看之下會想說為何這個肉片無法像其他店家那樣硬挺？仔細一想，天啊，這應該是冷藏肉，和別人的冷凍肉不同，難怪完全貼附在餐具上，冷藏肉的價格、甜度與肉汁優於冷凍肉，根本是不言而喻的事實，樂軒集團的和牛祭果然不是玩假的！
▲吃多了和牛，別忘了加點國宴指定的桂丁雞，選用肉質Q彈的雞腿肉，口感緊實完全沒有雞腥味。
▲還有擁有如同大理石紋般油花的伊比利豬，裡頭蘊藏橡樹果實的芳香，尤其加熱以後更是香氣四溢，用來轉換味蕾是絕配。
▲來碗和牛滷肉飯，彈牙的越光米＋滿滿脂香的和牛肉燥，看似平常，入口後忍不住瞪大眼睛，接著就是大口扒飯扒不停...
以和牛邊肉加入獨家滷包熬煮的和牛滷肉飯，鹹香油潤微微黏唇，香Q米飯配上和牛滷肉的馨香甘美，這真的是太好吃了。
▲或是記得拿點火鍋料或新鮮時蔬搭配著一起吃，會讓戰鬥力更加持續，真心不騙，我們的90分鐘完全不浪費，非常努力吃喝，然後大呼過癮！
▲吃飽喝足當然要來個剉冰DIY，精選十多種配料，有芋圓、粉圓、大紅豆、紅豆、綠豆、軟花生、粉粿等，豆類的顆粒飽滿，其他則是Q度十足，再淋上烏梅將或是草莓醬或糖水，根本就跟市售的剉冰完全一樣！
▲霜淇淋機也是另一項好選擇，有泰式奶茶和黑芝麻口味，兩種口味都是市面少見，讓人忍不住想要一次滿足，當然就是綜合口味可以滿足我，滿滿堅果香氣的黑芝麻，風味強過泰式奶茶，吃起來完全不覺得甜膩，恰到好處的甜，剛好當成和牛祭的最完美！
吃完這一餐，我的結論是：和牛真好！吃到飽萬歲！
走到捷運站等車時，忍不住開始想著：「我可以帶那個誰誰誰再來，不顧形象的大啖和牛！」
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