DSC_5894  

一天當中,我感覺自己,就像是吃進了一座海洋!

  

「淡水河」是從小孕育我出生、成長的地方,

我,是道地的淡水人。

但是,卻從小就非常害怕海鮮的腥味…

小時候,只要媽媽一煮蕃茄三文魚罐頭加麵條,

家人都吃得稀哩呼嚕很開心,

只有我,不管身處家裡的那個角落,

一聞到味道就一定狂嘔不已!

 

這一切,直到長大後稍有改善,

但是我還是超怕魚腥味。

這次接到朋友的邀約,一起去吃魚主食,

行前我就有諸多顧慮,好怕自己會當眾出糗…

還好,這是一次非常愉快的用餐經驗。

 

店老闆原本從事水產事業,

專職水產事業買賣和進貨,長達兩年多的時間,

因緣際會之下在今年四月接下這家店。

5/1開始試營運,6/15正式開幕的『雅各漁棧』,

是憑著感動而開立的餐廳!
相信大家從店名,也可以略窺一二,

知道這是一家具有宗教信仰的店家。

其成立的宗旨:
1、提供小組聚會場所:開放每天下午14-16點的時段,

   提供茶水,供需要場地聚會的小組使用。

2、提供有工作需要的弟兄姊妹就業機會:

   將耶和華所賞賜的恩典,更加榮耀 神,

   所以提供就業機會,若有需要創業的人,店家也願意分享經驗和專業知識。

3、提供給消費者,一個「家」的氛圍和用餐環境。

DSC00133

DSC_6028

DSC00248   

 

 

店老闆善用原先的水產知識,講究「不時不食」,

跟著魚汛吃好魚,只進市場最新鮮的魚!

因此在店裡,常會聽到這樣的對話:

客人:老闆,你們有菜單嗎?
老闆:飯類、湯品、小菜都有;

      唯獨魚是每日現流,品項不一定,

      每日的價錢也不一定,所以沒辦法製作菜單。

DSC00252

DSC00255  

 

那麼,到底當天可以吃到哪些魚?

答案就在店家牆上公告的照片裡。

DSC00181   

 

 

店內共有四個包廂區,各可容納6-8人,

外加兩張容納7人長桌

DSC00217

DSC00268

DSC00273  

 

 

假日絕對都客滿,尤其對面的康樂社區,

已經有住戶把『雅各漁棧』當成自家廚房。

DSC00308   

 

 

四個包廂區用竹簾相隔,看起來很有味道。DSC00262   

 

 

非常貼心的在座椅的角落貼上保護套,

避免顧客撞到腳。

DSC00186 

 

 

一入坐,店家就會先送上這碗看起來十分清淡的魚湯

喝上一口,就叫我驚為天人!

這是用魚骨頭精心熬煮再萃取的,

每一口都是海味、都是鮮味、都是精華!

喝在嘴裡,會有不同層次的味道,

更具有尾韻,讓人想再多喝幾碗。

DSC00127

DSC00125   

 

 

和風沙拉

DSC_5943  

 

美生菜、小蕃茄、小黃瓜、加上玉米粒,

新鮮又青脆的口感,再加上清爽帶點酸鹹甜的和風醬,

在沒有胃口的夏天吃,真的是最棒的了!

DSC_5942

DSC_5963   

 

 

新鮮的魚,料理的工序和調味,愈簡單愈美味,

愈能吃到魚本身的原味和甜味。

於是,店家就用兩種技法來烹調,

請一起來看看,這些當天悠游在我和好友肚肚裡的魚兒們!! 

赤鯮

DSC_5854  

 

是屬於高級的燒烤魚,

吃法適合用的和的,當天兩種煮法我們都吃到了。

聽說簡單的乾煎也很好吃。

魚肉細緻,用清蒸的肉質吃起來更細,

吃在嘴裡,會感覺有淡淡的海水鹹香味。

DSC_5850   

 

 

非常新鮮,所以用筷子輕輕一夾,

一整塊的魚肉就可以完整夾起。

DSC_5862   

 

 

好吃的赤鯮要如何選擇?

背鰭有黃色、

DSC_5856  

 

鼻子帶有淡淡的黃色、

DSC_5857

 

尾巴突突的表示肥美。

DSC_5853    

 

胸鰭拉起有鼓鼓的,表示油脂豐富。

由以上條件來看,

這隻赤鯮,就是一隻一百分的赤鯮

DSC_5858   

 

 

石狗公

DSC_5865  

 

紅豔豔的石狗公,光從外觀看,就能感受到新鮮。

DSC_5866

 

石狗公在春、夏兩季數量最多,

但是冬天的味道會是最肥美。

DSC_5870

 

肉質細緻,說會有蝦子和螃蟹的香氣,

但是我吃的量不多,所以沒有感受到這香氣。

DSC_5873   

 

 

石老

又稱「海鯽魚」。

DSC_5874

 

石老魚的肉質綿密細緻,是五星級飯店與高級海鮮料亭裡的高級魚獲。

DSC_5879

 

細嫩綿密,並且魚身飽滿多汁不會乾澀,

魚身沒有隱藏細小的魚刺,很適合老人和小孩吃。

DSC_5876   

 

 

鯖魚

DSC_5893

  

這是隔壁桌客人,只要加80元,就能升級套餐的主食,

我前去借用拍照時,只見到微焦的魚皮上面,還有油泡拼命冒,

看得到鯖魚豐富的油脂,撲鼻的香氣,讓我不爭氣的猛吞口水。

鯖魚肉質比一般魚種纖細柔嫩,

每一口都可以品嘗到大海鮮甜的風味,

口感獨特,價格平易近人,充滿天然原始的美味。

含有大量的蛋白質,熱量卻非常的低,

讓人輕鬆享用不會感到負擔,

最適合喜歡吃美食卻又怕胖的人食用。

DSC_5895 

 

 

赤鯮

DSC_5898  

 

經過高溫燒烤後,會有一種甲殼類(像是螃蟹和蝦殼)的香氣,

魚肉細緻。

DSC_5899

DSC_5905

 

 

 鮭魚鰭飯

DSC_5914  

 

鮭魚是最適合老人和小孩吃的魚種。

自國外進口的鮭魚腹鰭,一個一個都已處理好,

經過燒烤至金黃後,鋪在白飯上,

一旁搭配小黃瓜和紅薑,

吃上一碗就能有飽足感,只要50元。

DSC_5908

DSC00240  

 

目前白飯是使用西螺米,日後會改用池上米。

DSC_5910   

 

 

美人膠魯肉飯

DSC_5919  

 

現代人希望吃到美味,卻不希望影響健康,

想要膠質的Q彈,卻又不想吃進肥肉的肥胖…

於是,最佳的膠質食物出現了!

就是這一碗,傳說中的美人膠滷肉飯!!

DSC_5916  

 

美人膠魯肉飯,是全由鮪魚尾鰭製作而成,

需經過五小時以上的熬煮,才能將膠質給熬出來,

所以看到的油脂,全部都是膠質。

DSC00292  

 

吃起來沒有腥味,

嘴唇感覺有點難張開,會微微的黏在一起,

吃起來可以感受到滿滿的膠質。

吃完一整碗,馬上覺得自己的皮膚,

好像已經變得ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ般的水嫩。

DSC_5918 

 

 

大青雞

DSC_5922

  

屬於深海魚,

魚肉吃起來鮮甜可口。

DSC_5920

DSC_5924

DSC_5927  

 

 

越南大草蝦

DSC_5970  

 

每一隻大小比原子筆還要大!!

DSC_5966  

 

兩種烹調法,

你一定以為都是相同食材,所以吃起來應該味道差不多吧?!

其實,完全不同!真的一吃驚豔啊!

DSC_5965

DSC_5976  

 

清蒸

DSC_5967  

 

新鮮的蝦子剝殼非常容易,

吃起來肉質超鮮美。

DSC_5972   

 

燒烤

DSC_5974  

 

蝦肉吃起來非常Q彈帶勁,

烤過的香氣很足。

剝完蝦殼後,蝦肉都沒有縮小,吃起來好過癮喔。

DSC_5986

DSC_5983    

 

 

 

海鮮干貝蒸蛋

DSC_5884  

 

貌似平凡的蒸蛋外表下,裡面暗藏著寶貝,

有軟絲、干貝、香菇、水和蛋,

成就了一碗充滿鮮味,完全沒有腥味的蒸蛋。

DSC_5888  

 

 

蒸蛋細緻軟嫩,調味恰到好處,

舀上一匙拌在飯上面,就可以輕易解決一碗飯。

DSC_5890

DSC_5901

   

 

味噌豆腐湯

DSC_5934  

 

單純只用味噌、水、豆腐三樣食材烹煮,

顏色和這一碗略略不同,聽說更加美味,

有機會去用餐,千萬記得一定要點上一碗來喝喲!

DSC_5939 

 

 

老闆看到我們每盤都清空,非常開心,

最後還送上一盤生魚片,裡面包括了鮭魚、花枝和旗魚,

因為我不吃生魚片,只見到朋友立刻大快朵頤,

從她臉上就可以看到好吃的表情,

讓她忍不住一口接一口,往嘴裡直送。

DSC_5994     

 

 

還有菜單上看不到的隱藏版美食:炙燒鮭魚

瞧那色澤和油花,真的超美的,讓人光看就想吃!

DSC_5996   

 

只有最新鮮的魚,才能用蒸的。

在看完這些不同種類的蒸魚之後,

請問你有沒有什麼發現??

在拍照和食用時,我發現它們通通不油膩,

請瞧瞧盤子裡的湯汁,根本沒有油脂!

DSC_5861  

 

旁邊的魚湯多麼的清澈,

喝起來非常清甜,把魚肉的鮮味完全釋放出來

DSC_5871   

 

 

而且,一旁搭配的紅薑,用來去味真的超無敵!

當我吃完一種魚類之後,口中滿滿的(魚)餘味殘留,

但是當紅薑吃進嘴裡咬兩下,它有洗洗味蕾的功能,

瞬間就像是刷過牙一般,讓人可以安心享用下一道美味。

DSC_5929  

 

 

店家不太重視刀工,

但非常重視添加的調味料,

例如蒸魚時只有加入非常好的醬油,

或是烤蝦時,加入非常棒的天鹽等等…

DSC00279

DSC00303  

 

如果,你也重視食材的原味,

不希望吃進太多添加物的話,

有機會就一定要到『雅各漁棧』,試試這些魚兒的美味!

還有供應外帶便當讓大家食用更方便 

 

『雅各漁棧』

地     址:新店區安康路2段410號

電    話:(02)2215-2020
粉 絲 頁:http://ppt.cc/94uK

每週一休  

(以下兩張圖片摘自粉絲頁)    

10342452_664380123616038_662695006505717604_n

 

10291788_664893646898019_1905609187053271463_n     

交通資訊:

捷運新店區公所站轉公車綠1、棕7、橘1、

橘9、248、643、648、779、909、905、935、綠15、202、624、906--康樂新村站下車

DSC00139  

 

 
 
喜歡我的圖文,請幫忙按讚
您的鼓勵  是我努力的動力

 

iFit 愛瘦身:【iFit 愛瘦身】『CAN+ 自然穀』讓妳愛美、愛自己變得更簡單!

 

文章標籤
創作者介紹

龜毛麗的美食誌

龜毛麗 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • wing
  • 這篇一定要大推一下~
    鮮魚真的是新鮮就很美味
    當然店家烹調的方式也很重要
    新鮮的赤鯮乾煎真的就很好吃了~
  • 愛伊特私窩
  • 愛吃海鮮的饕客
    一定要來吃吃看^^
    尤其是美人膠滷肉飯
    吃完還會忍不住再叫一碗~
  • 汪喵嬉遊記
  • 我也超怕魚腥味,所以比較喜歡重口味的調味,比較吃不出魚腥味,但相對的也比較吃不出魚的鮮味
  •  輕煙飄過
  • 有專家帶路嚐最新鮮的美食,再棒不過了!
  • 定春
  • 好豐盛的料理,看得我眼花撩亂
    不過他們家的魚一看就知道很新鮮!
  • 何小美冰淇淋
  • 各烤魚和美人膠魯肉飯好吸引我(///▽///)
    話說好多魚種啊!!
找更多相關文章與討論