龜毛麗的美食誌

每一雙筷子

每一個酒杯

每一張嘴

就連烤爐上的火燄

都有自己的故事想說

於是    這裡人聲鼎沸！

『漁串場』，是所有我曾經去過的居酒屋裡，最吵雜、最熱鬧、最有人味的地方！

【邀約+個人真實感受】

『漁串場』就位於捷運國父紀念館站2號出口的280巷內，

對於台北的老饕們而言，這條巷子是美食的一級戰區，沒有三兩三，絕對無法立足！

座位區約有50席，分成戶外和室內，

夏季晚風送爽，所以造訪當天儘管高溫32度，戶外仍是坐了好幾桌，

瞧她們神情自若，欣賞著280巷的人來人往，吃著燒烤喝著小酒，一整個悠閒度破表！

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」「禁止酒駕」

晚上七點，室內座無虛席，全都客滿。

事先就知道店家非常容易客滿，所以有提前預約訂位，仍然等待了近十分鐘才有位置。

一般進入燒烤店，總會有一種灼熱的感覺，

這家店雖然是開放式廚房，但完全聞不到油煙味和燒烤煙味。

我們被安排的座位，正巧在吧台前，所有即將入口的食材都在眼前形成，

尤其是目光直視處，就是燒烤台。

看不見工作勞累的火藥味，瞧瞧在燒烤台前的兩位工作人員，

那樣的笑臉，讓人覺得等待的成果一定很棒。

事實證明果真如此，每一道都好好吃喔。

那天聽到最多的四個字，就是：「小林哥兒」(尾音有兒，而且要拉長音，一整個就是撒嬌、聽從、求救的感覺。)

誰是小林哥？他是店長？還是？我不知道，

但是我知道大家要確認菜色或酒有無庫存時，都會問小林哥。

請看他的專注表情，完全就是一個專業職人的神情！

整家店的裝璜簡單乾淨，牆上巨幅的類浮世繪的圖案，和挖空擺酒，就已帶有日式風格。

提供定食、串燒、串炸、海鮮、揚物、沙拉麵飯(歡迎自行點入了解) 、酒類和無酒精飲品…

然後、其實還有生魚片、詳細菜單請點入以下參考：http://ppt.cc/H8qF

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」「禁止酒駕」

讓我驚訝的，是店家除了對食材講究之外，連份量也都講求精準，居然要用小磅秤秤魚生飯的生魚份量。

小林哥說這是他們的SOP，每個人接手做都是一樣的份量。 

竹籤的數量，累積張嘴的幸福。

兩雙專注的眼神，緊盯食材的熟成，在最佳時機上桌！

吃飽當然也得喝足才行啊，可惜我不喝酒的，所以點了雪碧  ($75) 和 可樂 ($75)。

這是大家都熟悉的味道，也就不再多說啦。

先上桌的是涼拌毛豆

黑胡椒和鹽份下得夠重，十分夠味，一吃就可以完全打開味蕾。

橘醋劍先烏賊 / $160元

光用肉眼，就可以看到兩隻超新鮮的烏賊，

單純只是燙熟，加上美味的橘醋醬，就可以將它的美味，百分百傳達到消費者的嘴裡！

具有厚度的烏賊肉Q彈緊實，完全沒有腥味。

龍蝦沙拉捲  / $180

Q彈的龍蝦肉，上方加上蝦卵、炸過的蒜片、以美生菜鋪底，只要用手拿起來，就可以直接送入嘴裡。

整體味道協調，每一口咀嚼，都可以感受到濃濃的海的鮮甜味。

美生菜的青脆，加上Q彈的龍蝦肉，嗶嗶波波的蝦卵，口感超豐富多變，吃起來一點也不無聊。

秋刀魚捲串燒  2串/ $150

我對秋刀魚的既有印象，就是很腥，但這兩串完全顛覆我的印象，不但不會腥，還好吃的要命啊。

適當的火候，逼出秋刀魚的迷人油脂，加上蘿蔔泥、蔥花和白芝麻的點綴，

這絕對是我這輩子吃過最好吃的秋刀魚！

象拔蚌串燒  2串/ $150

這是我第一次吃到象拔蚌，吃起來的口感是脆的，怕腥的我覺得略帶腥味。

擠上金桔會增加果香，並且把象拔蚌特殊的大海味道給提出來，甚至有降低腥味的作用。

蟹膏海鱺串燒  2串/ $210

金桔說：「請讓我與你相遇！請讓我把你變得更加美味！請讓我在你身上增添果香氣！」

唉喲，這樣少少的兩滴，簡直就是天降甘霖，有了金桔的加持，鮮度更加提鮮，美味更加乘。

蟹膏的濃郁豐富了海鱺的鮮甜和華麗，我個人還蠻愛這樣的結合。

巨無霸干貝堡 / 230元

第一次看到一個干貝可以當成堡，好奇心驅使下，決定點來嘗鮮，

這絕對是我所見過最大的干貝！用「巨無霸」來命名，完全是名符其實啊。 

瞧瞧，它和50元硬幣一比，不必想像就知道到底是多麼地大啊！

一口咬下，裡面的干貝汁噴出，那股甜味叫人心醉，

看看中間點的粉嫩，就知道這火候完全掌握得宜。

吃起來的甘甜多汁，叫人回味無窮！

Prime牛小排串燒  2串/ $260

油脂豐富、鮮嫩多汁！從這張照片中一覽無遺！

好東西不在多，而在精，這一串牛小排最讓我感到意猶未盡！

每次回想，就會好想趕快回訪。

搭配上面的洋蔥+蔥末拌上麻油，非常簡單的調味，卻是超合味。

金鯧魚鹽烤 /$ 320

利用金桔當比例尺，就知道這尾金鯧是多麼大尾！！

有廚師教過我，新鮮的魚一遇高溫，魚肉會自動翻舞，形成眼前所見的樣子。

金鯧魚的皮比一般的魚還厚，脂肪豐富油脂較多，

魚肉吃起來細緻不會腥，再加上烤的火候得宜，一尾320元真的不算貴！

註:

這篇文章曝光後，有網友提醒我照片上這是花鯧才對。

於是，請教水產專業背景的朋友確認，

他說照片上的確實是花鯧

花鯧是鯧科，金鯧是鰺科

花鯧為南美海中捕撈，急速冷凍後做國際貿易，

金鯧多為台灣養殖。

有時候餐廳會依照產季和時價做魚種更換，菜單上可以寫上做個依季節做調整避免爭議

兩者價格稍有差異，但差不多。

感謝網友http://ppt.cc/gXJ1U及好友旻宏的指導。

海鮮蔬菜餅 / $120

第一口咬下有點驚訝，這酥脆、這鮮甜像是韓國的海鮮煎餅，

雖然是炸的，卻不會覺得有油膩感。

吃得到蔬菜的甜和魚肉的甜，也可以沾旁邊的胡椒鹽一起食用。

但我喜歡它原來的食材甜味，所以完全沒有用胡椒鹽。

水蓮牛肉捲  2串/ $180

第一次吃到水蓮，不是清炒的，而是直接包入牛肉捲裡加熱。

水蓮清脆的口感仍在，燒烤的味道讓我非常驚豔！

這道菜之所以美味，外面的醬汁佔了大半的因素！

最後送上梅子醋清理口腔的味道，冰冰涼涼酸中帶甜，好喝。

整體來說，『漁串場』的調味不會過重，不像某些燒烤店，一邊吃非得一邊喝飲料不可，

就是這種無負擔的感覺，所以聽到許多桌都是加點再加點。

生活，也許不盡如人意！但是管它的！

先乾了這杯，吃了這肉，明天再加油吧！

『漁串場』絕對是幫生活加油打氣的好選擇！

貼心提醒：「飲酒過量、有礙健康」、「未成年請勿飲酒」「禁止酒駕」

現在，串場共有其他三家分店，再加上這家漁串場，還有一家燒肉一筋，

每家分店都大爆滿，想吃，記得先訂位喔。

『漁串場』

地      址：台北市中正區八德路一段1號-華山1914文化創意產業園區

                      (近Legacy傳音樂展演空間旁，2016年10月搬遷現址)

電      話： (02)2351-4308

官     網：http://www.kushibar.com.tw/

粉  絲  團：http://ppt.cc/srudX

營業時間：週一 - 週五：17:00 到 0:00

                 週六 - 週日：17:00 到 0:00