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有句話說:「痛苦如果有人分擔,會變成減半的痛苦;快樂如果有人分享,會變成加倍的快樂」
夫妻,本來就是天使翅膀的另一邊,彼此結合,變成完美的翅膀,可以盡情展翅高飛!
胼手胝足一起打拼,讓小店歡樂滿屋,老闆從數家大飯店歷練的紮實廚藝,加上老闆娘親切熱情的招呼,只要進入屋裡,就會有種回到家的自在,忍不住想喊出:「ただいま」 (我回來了)
有溫度的人、酒與美食,讓這家店一開五年多,20多席,夜夜歡樂笙歌海草蝦的美味濃郁,讓我大為驚豔!
蝦殼超脆、蝦肉超彈,殘留指尖的香氣,不管我洗過幾次手,隔天起床都還聞見餘味
 
 
『川賀燒烤居酒屋』
地址:台北市中山區合江街92
電話:(02)2516-9957
營業時間18:00-凌晨01:00
交通:捷運行天宮站 2號出口步行12分鐘 
 
 
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這家位於合江街口的居酒屋,橘紅燈籠高高掛,木柵門裡透露出濃濃的日式風情,不需要到日本就能完全感受!
▲對我而言,居酒屋就像是一個避風港、更是一個心情調劑的地方,裡面的食物和人是關鍵和靈魂,必需具有撫慰人心的力量。
 
 
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昏暗燈光中,讓自己的心情重新歸零,回到最初
小酌兩杯,把所有不如意一口氣吞下肚肚去,酒足飯飽踏出店門時,儘管步履蹣跚,心境已然清明。
今年五月屆滿六年的川賀合江店,原本氛圍超像日本的屋台(攤子),只有小小的15席,是透明簾幕而非目前的木柵門,今年元月重新整修,感覺更加舒適,不變的是老闆娘的待客熱情,和老闆的精湛廚藝。
現在板前有8席座位和4張四人桌非常容易客滿,建議事先訂位比較安心
 
 
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每一個角落都超好拍根本就是身在日本的錯覺杯緣子、Line貼圖娃娃和龍貓裡的梅和龍貓牆上高掛的福神光看就覺得倍受祝福很喜氣
 
 
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每日阿德主廚帶回的新鮮貨就會寫在黑板點菜時抬頭向上看準沒錯然後就看到那個元宵都過了還逾假未歸的海膽又跟我擦身而過...
 
 
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▲食物櫃中一字排開的午仔魚,回想之前,曾經吃過阿德老闆的燒烤午仔魚,鮮甜好滋味,讓我忍不住吞了吞口水…還有直逼手掌心大小的生食等級的干貝,全都是每天清晨,老闆阿德騎著機車,穿梭在濱江市場裡尋找最當季的新鮮貨,再加上由基隆捕撈的漁獲,還有固定配合的供應商,用餐過程中,不斷為味蕾製造高潮和驚喜!
 
 
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▲點餐時,領有專業唎酒師執照的老闆娘,能為您推薦適合佐餐的酒,並依消費者的喜好口感來推薦,甚至毫不吝嗇的倒上一小杯供人試飲,於是6點吃到近11點,就是絕對必然發生的事,因為酒好喝、菜好吃、蝦很甜,更重要的是相談甚歡!
 
 
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板前VIP席  近距離觀看老闆的手藝 專注眼神更勝料理
炭火手烤 不斷調整飛舞的火舌 成就燒烤的美味
川賀使用的是一般木炭,最高溫度可達800度,比恆溫的炭精更添炭香氣,但木炭的溫度不易控制,過程中需要不斷調整炭火的位置。幸好現在使用這座小型烤爐,這樣的問題就不再產生。
 
 
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海尼根冰鋒啤酒 150元/杯
喝起來非常順口,完全沒有我不愛的的苦味,細緻的泡沫很快就會消失是一款不等人的酒拿到手就是趕快給它咕嚕咕嚕喝下肚就對啦。 
香蕉梅酒 180元/杯
川賀有多款梅酒,玫瑰、香蕉、綠茶….每一款都好好喝,當天我們喝的是香蕉梅酒,一入口真的會有香蕉的香氣,喝起來非常順口,真的好妙喔。
貼心提醒飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
 
 
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日本蘿蔔
能將簡單食材,以料理手法讓它好吃,對我而言才是專業職人。招待的餐前小菜,這真的非常好吃,以醋、糖、鹽醃製,調味恰到好處,微鹹微酸微甜,開胃又不膩口,清脆爽口,在下一道食物上桌前,當成清口效果非常好。
 
 
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明太子雞肉串 2串160元
完整條狀的雞肉串,不是一塊塊串接而成,吃起來更有嚼感,和以牙齒撕咬的快感。
川賀一向自詡提供天然食材為主,上面滿佈的明太子是店家自己調配的,沒有添加其他粉類,就是天然的明太子,於是一個不小心就會被地心引力給打敗,建議一定要橫拿,千萬不要向下,否則會餵盤子或桌子吃了…
 
 
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小羔羊排 2串250元
金黃帶汁局部略為焦香的小羔羊排,本身就像發出快來吃我的邀請,一入口,黑胡椒香氣非常明顯,羊排非常鮮甜軟嫩,吃起來飽含肉汁完全不會有騷味,這個多來幾隻我可以。
 
 
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松阪豬 260元
整片烤完再以手工切成薄片,明顯的肌紋,和一入口就肉汁四溢的油脂香,肉質鮮彈爽脆,斜切面底部的多汁就知道它的厲害沒有任何肉腥味,沾上胡麻醬更能提鮮。
 
 
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酒蒸白貝 380元
不同季節選用不同的貝類品種做酒蒸,來自日本的白貝,聽說是在捕撈漁貨時會跟著一起被撈上網,比較罕見,每顆大約中指長,以貝類來說非常巨大,簡單以清酒加上蒜頭蒸,吃得到貝類單純的鮮香和Q彈的口感,鮮甜滋味讓我一吃難忘。
剩餘的湯頭,每一口都捨不得浪費,這些鮮甜的湯,全都被我喝到一滴不剩!
 
 
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安格斯黑牛  780元
美國牛,大約有10-12 盎司份量很足,每日價錢不一樣,平均就在680元-880元之間,貼心的切成一口大小  一入口的肉質軟嫩多汁,帶有油脂香非常舒服沾一點旁邊所附的賽普勒斯海島的海鹽+野蒜海鹽食用滋味更加鮮甜 
 
 
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海草蝦 2串760元
台灣海域養殖的野生海草蝦,直的拿 橫的拿都很長每隻約有30公分長上桌時老闆娘告訴我們千萬不要把頭丟掉只要從前端向上掀起頭殼就可以看到裡面有蝦肉和蝦膏一口咬下可以享受吸吮的快樂,想要吃完一整隻可是必需花一些時間的蝦殼超脆、蝦肉超彈,美味濃郁,讓我大為驚豔!
指尖殘留的香氣,不管我洗過幾次手,隔天起床還會聞見餘味…
 
 
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馬頭魚  520元
這條約有8兩重,兩個人吃剛剛好,就在意猶未盡和盡興的界線中間。
這是一隻關於愛情的馬頭魚,是老闆擄獲老闆娘心意的定情物,邊聽故事邊吃特別有味道,這道魚,就像沉默的阿德老闆一樣,非常貼心的在裡面藏了許多明太子,馬頭魚的魚肉非常細緻,每一口都可以感受到鮮甜,難怪除了老闆娘外某位副總統夫人最愛。烤的火候剛剛好!油脂肥美,濕潤不乾,魚皮香脆,只吃到魚的甜嫩,非常新鮮完全沒有腥味。
 
 
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雞軟骨  250元
一上桌就可以聞見鹹酥雞的香氣,輕裹薄粉吃起來很舒服,但我好像習慣雞軟骨是香酥脆的口感,川賀的略為偏軟些,每一口咬起來有脆ㄎㄠㄎㄠ的破壞感,真的超涮嘴,吃兩口,灌上一大口啤酒,除了過癮和爽能形容之外,別無其他啦!
貼心提醒飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
 
 
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蛤蜊絲瓜  220元
砂鍋裡噗滋噗滋的上桌,以這絲瓜的鮮甜,當成一餐的結尾,真的是很棒的選擇!
蛤蜊、絲瓜、鮮香菇本身都具有程度不同的甜味,畫龍點睛的幾顆枸杞,不但增色又添甜,不騙您,冬夜裡來上一鍋,絕對是人生最大享受!
尤其打撈完食材後,看到濃郁的湯頭,好想說:「老闆:能不能幫我煮雜炊?」可是已接近捷運收班時間,只能把這請求放在心底,當成下次再訪的好理由。
 
 
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甜在心芋頭
沒有吃到雜炊的遺憾,先用甜在心芋頭來彌補。
精選大甲芋頭,先蒸熟,再加白砂糖和麥芽糖蜜漬,芋頭的香氣加上兩種不同香甜在嘴裡交融,甜滋滋的綿密,當成一餐的結尾,就是滿滿的幸福感!
 
 
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人生道路上總是充滿荊棘,有時可以昂首闊步,有時必需匍伏前進,遇上挫折不打緊,最重要的是有重新面對的勇氣
只要進到川賀大口吃肉、盡情喝酒,把那些不如意通通甩掉腦後去,只要還活著,就絕對有再戰的能力
加油,不管是為你,還是為我自己!
加油,這家位在街口的深夜食堂,在寒風中為人們點燃微光,以美食撫慰心靈受的傷,帶給大家再出發的力量!
貼心提醒飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
 
 
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