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這一切,都是從一則萬事問臉書 的動態開始的~ 

某天,在我愛全聯-好物老實說社團看到一個網友分享,她說站在琳琅滿目的鮮乳櫃前舉棋不定,問大家推薦哪一牌鮮奶好喝呢?這一問......不得了! 

雪片般的反應飛來,經過熱烈討論後,得出一個答案  令 我 超 意 外! 

全聯架上差不多近30種鮮乳品牌,近六百名網友推薦,拔得頭籌的竟然是我沒喝過的「崙背鮮乳」?我還以為前三會是我家常買的×泉或×啃、或×美、高×等知名品牌?

 

 

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年紀漸長醫生建議多補充鈣質,看到眾多網友推薦「崙背鮮乳」,隔天就到全聯買來試試,誰知一試我就成主顧,現在家中冰箱常備鮮乳就是「崙背鮮乳」。

 

 

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936ml剛好是我們兩口之家兩天份量,常態性的採買,讓我因而有機會在家樂福鮮乳櫃前發現這一款「臺灣在地牛乳」(936ml/每瓶65元),頭頂藍天白雲、腳踩綠地的可愛包裝,第一眼就吸睛,毫不猶豫帶回兩瓶,一喝就愛上口感香醇順口,沒有化學香精味,腸胃也都很ok,完全沒有任何不適!

 

傑克,這真的太神奇了!為何以前偶爾喝牛乳會腹瀉但面對「崙背鮮乳「或「臺灣在地牛乳」會不藥而癒?上網一查,才發現這兩個品牌都是由已有50年歷史、向來有「小農鮮乳軍火庫」之稱的「台農鮮乳」所代工生產的。

 

以往我們的既定印象,鮮乳大概就是三大品牌的天下,看到三立新聞台|弱弱聯手」翻轉鮮乳市場!小農品牌出頭天 這段影片的報導非常有感,傳統的弱勢酪農小農遇上連虧20年的代工廠,一拍即合,聯手把小農鮮乳市場做大,近5年來達到由虧轉盈,需要的是消費者的實際消費支持。

 

 

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影片當中的專業製程和術語我們無須懂,因為瓶身載明「台農鮮乳廠」通過ISO22000及HACCP食品安全國際雙認證,100%臺灣乳源使用,專業的食品安全認證,加上50年的資歷當然可以安心喝 。

 

但瓶身上寫的「全球唯一還原技術」是指什麼呢?原來這款「臺灣在地牛乳」的乳源來自台農嚴選的崙背鮮乳,雲林崙背鄉是全台第一個酪農專區,因為惜物和產量調節,會將崙背酪農區產出的「生乳」,以最先進技術製成冰磚保存,需要時使用「全球唯一還原技術」還原,除了小麥萃取物,並無其他添加物,這樣的專業技術堪稱是另類的台灣之光。

 

 

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根據國健署的每日飲食指南,建議攝取的三大營養素比例(蛋白質10-20%、脂質20-30%、醣類(碳水化合物)50-60%)。其中奶類每日應攝取 1.5份,早晚各喝一杯約180ml牛奶。

臺灣在地牛乳」香醇順口,天天喝我可以!

 

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最近疫情嚴峻比較長時間宅在家,天天喝《鮮奶》配可頌或吐司,是家中必備的早餐

有時也會烤個《牛奶布丁》當早餐、偶爾趕時間,就加上新鮮水果打成《牛奶果汁》、或用 「臺灣在地牛乳」玩食物,做了免用烤箱的甜點《鮮奶雪花糕》、還有用鮮奶+柳橙汁做成《柳橙寒天凍給自己的童心、用健司辻利茶舖的高級抹茶粉做 《抹茶寒天凍給已經長大成熟的自己。

 以上這些看似有難度的餐點,其實根本零廚藝就能辦到,快跟著龜毛麗來試試吧。

 

 

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4.活動截止時間111/5/31晚上10點,

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好的鮮奶,就像是「進入味蕾天堂的領航員」,能充分讓味蕾完美領略每一口鮮奶、每一種飲料、每一款甜點....

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▲早餐吃可頌、其他款麵包或吐司都可以,唯一不變的就是要搭配喝奶》,偶爾也會加上燕麥片,簡單又健康。 

鮮奶,除了喝還能做什麼?打果汁最方便了。

 

 

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《酪梨果汁牛奶》 

 

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因為是專職的美食部落客,常會連續幾餐都是大魚大肉,必須讓腸胃休息時,我的早餐就是一杯《果汁牛奶》,用紅色火龍果、蘋果、或是酪梨加上牛奶打成果汁,營養又好喝,天然的香甜讓腸胃獲得舒緩。 

準備食材:酪梨、牛奶、統一布丁 

做法:1.將三種食材一同放入果汁機打勻即可,酪梨擁有豐富的營養素和油脂有人不愛它的口感或油膩感加上布丁就能完美化解,但視個人喜好可選擇是否要加布丁?(畫面上的另一杯是火龍果牛奶,單純就是火龍果和牛奶打勻即可。)

 

 

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《牛奶布丁》

準備食材:吐司、牛奶、蛋、起司片、細糖粉、藍莓(或其他新鮮水果,亦可不加) 

做法: 

1.將多餘的吐司或剩下的吐司邊,手撕成為小片狀,放進可置於烤箱加熱的深砵中。 

2.將蛋打入牛奶中,攪拌均勻,倒入砵裡,稍稍等待吐司吸進牛奶,變得濕潤。 

3.將起司片撕成塊狀,隨意置放在吐司塊上。 

4.放進烤箱,烤至吐司鮮奶和蛋液都熟透。 

5.取出後,可酌量撒上細糖粉,再加上自己喜歡的水果一同享用。

 

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▲仔細看,拉起的吐司都呈布丁狀,濕潤香甜或上層吐司烤至酥脆的雙重口感,大人小孩都喜歡。

 

 

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《鮮奶雪花糕》 

 

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這是一款知難行易,看似困難,實際上只需簡單工序、免用烤箱就能做的甜點,入口瞬間,讓味蕾感受漫步在雲端的輕盈感,好看又好吃。 

準備食材:鮮奶500g(有的食譜會建議部分用椰漿)、細糖粉酌量、玉米粉100g、無糖椰子粉適量 

做法: 

1.取一個中型碗倒入鮮奶、玉米粉和細砂糖,隔水加熱,過程中必須不斷攪拌,使其均勻不黏碗。 

2.攪拌至呈現濃稠滑順,以湯匙舀起會緩慢滴落即可。 

3.取一個方型容器,先鋪上烘焙紙,再倒入調勻的粉漿,放涼後蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏3-4小時使其定型。 

4.定型後,取出倒扣並抽掉烘焙紙,再切成一口大小,在盤裡鋪上無糖椰子粉,在雪花糕的每一面均勻沾裹即可。

 

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放在冷藏可冰存3天完全不會出水或變硬很適合當成夏天的常備點心

 

 

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《抹茶寒天凍》

 

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炎夏將至,這款寒天凍簡單美味又消暑,當成小朋友的點心,也比市售的還要健康&安心。 

準備食材:鮮奶、Kenji健司辻利茶舖的辻利抹茶沖泡飲、寒天粉  

做法:1.將寒天粉加入熱水中,不斷攪拌至完全溶解,再加入鮮奶裡共同拌勻,倒進喜歡的容器當中,放進冰箱等待半小時左右即可定型當成第一層。

2.將寒天粉加入熱水中,不斷攪拌至完全溶解,再將辻利抹茶沖泡飲粉末倒入一起拌勻,倒入原本已有第一層鮮乳的容器裡當成第二層(步驟2換成柳橙汁就是《柳橙寒天凍》,換成其他自己喜歡的水果也都可以,例如西瓜、水蜜桃、或是鳳梨......)

 

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參考專業料理職人寒天粉比例大約是50cc的水加入2g,但我的料理秤太久沒用失準了,一切都是憑感覺,事實證明好吃,不用太執著或堅持一定要完全照比例,做料理選擇好的原物料和愉快的心情最重要。

 

 

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雲林崙背鄉是全台第一個酪農專區,擁有超過40年的經驗值,也是台灣四大生乳產區之一,乳品質純淨優良,是雲林縣政府積極推動的在地品牌農業。

 

酪農戶大都已傳承至第二、三代,共計有59戶、約12,451頭乳牛,平均每日產量約為114公噸。 

2019年在雲林縣政府與台農鮮乳廠合作下,推出「崙背鮮乳」品牌。這個由台農乳品場精選小農的首支主打商品,由崙背鄉牧場直送後搭配台農的先進設備,為無調整、無添加之100% 鮮乳臺灣在地牛乳」亦是使用「崙背鮮乳」乳源。 

同樣透過台農的先進設備生產裝填。

(📍此段資訊引用自「東森新聞」報導:每年數十億產值 台農推出崙背鮮乳與臺灣在地牛乳 )

 

 

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全年無休的酪農,365天的打拼,只為了將健康送到您家裡,臺灣在地牛乳解決乳量不均問題,一年四季都可以喝到來自在地的牛奶​,一喝就愛上,只在家樂福獨賣。

四個瓶身就能串成一頭牛,為了喝好牛奶,我真的在冰箱裡養了一頭牛呢!您要不要也試試?

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