龜毛麗的美食誌

時間：106年5月13日(六) 14：00-17：30

地點：臺北市花博公園花海廣場，活動主舞台

圓山商圈「花現美食，花現愛」以創意「花」料理趣味競賽為母親節妝點新記憶！

圓山商圈為迎接母親節的到來，舉行「花現美食，花現愛」活動，現場邀請到專業金牌主廚駱進漢、鄭正中和阿義師等名廚站台，由圓山店家、臺北城市科技大學餐旅系學生及東南科技大學藝術料理社，進行中西式及點心多種花料創意競賽，母親節溫馨獻情、精彩可期！

▲五月的風，吹起來就是不一樣，多了幾許溫馨…那是因為母親節。

佩帶紅色康乃馨，我早已失去資格…

但媽媽給我的愛，我會永遠記得！

有媽的孩子，被捧在掌心，真的都像寶。

愛要即時，請一定要珍惜！

5/13「臺北市商業處」和「台北市圓山商圈發展促進會」，在圓山花博舉辦了「花現美食，花現愛」活動，將台灣引以為傲的花卉和美食完美結合，一起歡慶母親節。

祝福全天下的媽咪們：「母親節快樂！孩子孝順、老公貼心，天天都像母親節！」

半年來，有機會參與過幾次政府機關主辦的活動，不管是老街、老店巡禮，或是大龍峒漫遊，規畫面面俱到，都非常用心。

此次活動地點在花博公園花海廣場，戶外活動變數多，天候、場地大、人員進出不易控管等諸多因素…沒想到老天爺很幫忙，許了我們一個陰涼的天氣，很適合戶外活動，所以當天參與的人超熱烈。

從4/15開始進行前置作業，圓山商圈內共有四十多家異國美食參與，經過評選後，選出22個店家進入5/13的決選，在活動現場試吃投票，活動內容詳如：http://flowerfood.fulgentdot.com.tw/flowerfood

專業主持，和多種不同風格的舞蹈表演，精彩可期，掌聲不斷！

▲邀請51金鐘得主華姵(紅色洋裝者擔任主持與表演，及比撒列詩班&音契兒童合唱團演唱，還有數個團體非常具有水準的舞蹈表演。

連當天在「MAJI MAJI集食行樂廣場」內的Butcher's Kitchen 肉舖廚房-花博店用餐的阿姑周遊，也應邀上台，和大家歡慶母親節。

創意「花」料理，視覺味覺的雙重饗宴。

▲另一邊的場地中，如火如荼進行的是當地店家、城市科技大學及東南科技大學學生同場比拼創意「花」料理。

▲羅西尼花園

傳承羅西尼牛排概念，將鵝肝改為各種植物與洋蔥混合的醬汁，搭配各種食用花材，第一眼看到它，每個人都發出驚嘆，直呼好美喔，簡直像座小花園！

試吃的牛排給的毫不手軟，好大一塊，一口還吃不完哩，口感軟嫩又多汁，超好吃。

▲桂花芝麻嫩雞肉

使用近年流行的低溫烹調法，加上桂花蜜與醬汁的搭配，最後在擺上可食用花而成的一道菜。

舒肥烹調法讓雞肉的口感超柔軟，外面包覆的黑白芝麻，增添口感和香氣，非常好吃，而且這些學生們真的訓練有素，站在一旁看著他們井然有序的擺盤，真的是最美麗的風景，就覺得未來的台灣餐飲市場，好有希望！

▲曇花一現烤牛舌

牛舌的味道極為濃郁，如何運用金春發的秘方調味，與燒烤到味道適當，並能與花結合，口口都入到心裡，是這道菜要帶給大家的全新感受！

對於牛舌的既定印象，就是用燒烤最好吃，尤其不能全熟，會過老，但這道牛舌不僅好看也好好吃，軟硬度剛剛好，吃完一口讓人意猶未盡！

▲春宴

春天是充滿著浪漫的季節，天氣卻是時雨時晴，恰似戀愛中的男女，忽而熱情忽而吵架總是多變，店家特別挑選21工房特製的櫻花麵條，製造出浪漫的氣氛，以獨門醬汁搭配氣味類似山葵般辛辣的金蓮花，再以起司、胡桃增添層次感。

光看這樣的擺盤，就能感受店家的用心，黃綠紅三種顏色，完美詮釋春天的最佳註解，吃起來口味非常清爽，我相信絕對可以擄獲女孩們的心和嘴。

▲菊花腐皮

來自傳統名菜「菊花豆腐」，以非基因改造黃豆製作的腐皮取代豆腐，湯麵的基礎是用21工房芙蓉酵素麵搭上有機蕎麥苗，再浸入清香的菊花，炎夏也能盡情享用。

▲金莎玫瑰嫩子排

玫瑰花象徵愛情，花瓣象徵熱情，把花瓣拿來醃肉，氣味順勢提升了玫瑰香氣，讓人看了感覺浪漫，最後再加上金沙，把原本有的氣味更上一層樓，視覺＆味覺融為一體。

外觀看似焦黑，其實入口之後感受到的只有香氣，平常我並不特別喜好排骨，但這排骨火候恰好，吃起來有咬勁卻好咬。

▲花見披薩Hanami Pizza

花見的概念來自日文的「賞花」之意，母親節在餐桌上享受美食的同時，也讓眼睛充滿了顏色繽紛的樂趣。

薄脆餅皮，就算冷了一樣美味，清清爽爽不會有油膩感。

▲甜語花言杏仁露

金春發牛肉店，集結百年老店的創意新料理甜語花言杏仁露，讓杏仁的清新與花的芬香做結合，在牛肉店的濃郁香氣裡頭獨樹一格。

沒有駭人的化學杏仁味，吃起來舒服順口。

▲金針花開蔬食湯麵 (素)

用天然食材，做出不加味素、多纖素食湯麵！應景母親節，採用華人的母親花─金針花入菜，滿滿的食蔬為健康加滿分！

這樣一份，輕易達成醫生要求的每日五蔬果，滿滿的天然食材，吃起來完全不會有罪惡感。

▲玫好夏日

當天唯一一道飲料，以秒殺速度被大家取用一空，以奇亞籽(山粉圓)和檸檬汁的結合，非常清爽，上面漂著幾片玫瑰花瓣，增添浪漫的氛圍，酸酸甜甜非常具有開胃效果。

▲桂花蛋糕

從蛋糕側面清晰可見桂花的蹤影，吃起來口感細緻，帶著淡淡的桂花香氣，是一種非常優雅的味道，甜度恰到好處，吃再多也不會感覺有負擔。

▲西瓜蛋糕

這是澳洲非常知名的甜點正規的西瓜蛋高裡面共有九層，分別是由兩層達克瓦茲蛋糕、西瓜和草莓堆疊而成，最上面再灑上綠色開心果、玫瑰花瓣，吃起來會有濃郁的玫瑰香氣，最好一匙舀下，從頭到尾的九層，最能吃出它的層次感。

這絕對是屬於季節限定甜點，當西瓜沒有了，就無法吃到了…

當天這道西瓜蛋糕著重在玫瑰花瓣，我試吃的那塊恰好沒有西瓜，但是口感綿密甜度剛好。

▲玫瑰戀人

一絲一絲的防護網，恰似守護著你我之間的愛情。外觀的紅色氣息，是熱情，是熱血，充斥著你我之間。

一入口，口水的溫度，瞬間將巧克力化開，絲滑柔順的口感，變成嘴角上揚的幅度，真的感覺好幸福。

邀請知名主廚現場示範創意「花」料理。

▲主廚駱進漢、鄭正中和阿義師等名廚站台，展示三道美得不得了的菜色，醉雞、還有以貓空鐵觀音入菜的櫻桃鴨、和另一道應該是酥炸芋頭，我們常會聽到人要衣裝，沒想到菜也要花裝，以花入菜，整體賣相大大提升，光看就讓人口水止不住啊！

舞台走秀展示的，不是鞋包或衣服，而是料理。

▲東南科技大學餐飲系學生，進行舞台走秀，展示花卉料理，讓觀眾們能有機會，近距離一窺這些美麗料理的模樣。

記錄難得一見的「以花入菜與美食的超完美結合」

▲我們五個部落客，應邀參與記錄活動內容，和擔任評審，有幸能夠享用到這些當地店家、城市科技大學及東南科技大學學生們的創意「花」料理。

▲展示完畢，就要用味道一決高下，每位評審各有五張票，可以投給自己喜歡的菜色。

三位名廚也在人群當中仔細品嘗，然後站在投票板前，慎重投下每一票，務求不要有遺珠之憾。

▲頒獎典禮。

活動最後，揭露投票結果，進行頒獎，為期近一個月時間的活動，也在此刻畫下句點。

謝謝臺北市商業處、台北市圓山商圈發展促進會、圓山各店家、臺北城市科技大學餐旅系學生、東南科技大學藝術料理社辛苦的籌劃參與，讓2017年的母親節，過得很不一樣！

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