龜毛麗的美食誌

牛排與龍蝦的組合，這些年來吃過無數，本以為已無新意。直到遇見「錨隱廚 Mao Inn 龍蝦牛排館」，這才明白味蕾依然會為細節所感動與臣服。

週一午間的滿席，是巷弄裡最溫柔的熱鬧。價位或許稍微奢侈，但入口瞬間，只會剩下滿足與讚嘆。

管家般的貼心服務，將節奏調校得恰如其分； 慶生時敲碎的椪糖，敲開了好運，也定格了溫暖的儀式感。

如果想念海鮮與牛排的極致鮮甜與醇厚，錨隱廚會是無可取代的首選。

錨隱廚 Mao Inn 龍蝦牛排館 (圖片提供：錨隱廚 )

台北市忠誠路二段 40 巷 16 號

02 2833 8585 

交通：捷運芝山站 步行12分鐘

營業時間：每日12:00–15:00、17:30–21:00

最後點餐：午餐14:30、晚餐20:00；14:00–14:30僅供應超值午間套餐

▌下錨天母，與錨隱廚 Mao Inn 龍蝦牛排館一起「錨」起來，享受極致味蕾航線。

搭乘捷運淡水線尋美食！

在天母大葉高島屋商圈對面蘭雅公園的靜謐街廓裡，藏著一艘以「頂級遊輪」為概念打造的餐廳。從踏上彷彿登船的木質船梯、穿過弧形船廳，到主用餐區四張大理石油花般的「遊艇」桌位，窗外映入眼簾的是一片翠綠樹海。藍白雙層桌布點綴著大力水手的俏皮活力，「下錨在天母」成了我們與這片土地最深的情感連結。

在這艘遊輪的核心，停駐著一輛見證台灣頂級牛排史的傳奇——「西華飯店 Toscana 傳奇牛排餐車」。這輛擁有 37 年歷史的餐車曾是六星級西華飯店的非賣品，曾服務過柴契爾夫人、老布希與湯姆·克魯斯等國際政要與巨星。主廚自 1998 年深耕牛肉領域，在西華謝幕之際極力爭取，讓這輛見證過 2006 年台北乾式熟成牛排先河的傳奇餐車，在天母重新「下錨」。

為了追求極致，錨隱廚引進全台僅 20 臺的特殊低溫烤箱，完美鎖住厚切與帶骨牛排的豐沛肉汁，即使放涼也美味如初；更在店內孕育最高達 70 天的自製乾式熟成牛排。當「乾式熟成威士忌紐約客」上桌，噴槍點燃烈酒，絢麗的火焰將酒精揮發、留下迷人酒香。

此時，請依循錨隱廚的靈魂口訣：出餐時默念「起錨」，當美食當前，便請「卯（錨）起來吃」！

航行的尾聲，是傳承自 1982 年日本師傅配方、累積銷售突破 500 萬個的「經典雞蛋布丁」，以及「經典提拉米蘇」、「布朗尼」。

歡迎登船，與錨隱廚一起「錨」起來，享受這場絕無僅有的美食盛宴。

在物價飛漲的日常裡，請讓「羽葉麻辣火鍋三重都會館」為我們實現一場澎湃的自由

大家最近一定很有感，生活裡的物價悄悄漲翻天。每次走進超市，站在蔬菜與生鮮櫃前總是猶豫再三；肉品與海鮮的標價，更讓荷包裡的鈔票一不注意就離家出走。

幸好，我們還有羽葉麻辣火鍋 三重都會館。

作為三重規模最大的火鍋吃到飽，只要 599 元起（另加 10% 服務費），就能擁抱近百道精緻料理。限時 2 小時想要征服全場？這根本是一場不可能的美味挑戰！

我用按不停的快門，證明我的喜歡。 

電影迷快來！這裡每個房間美得像海報。

花蓮的浪漫，就在30 分鐘擁抱山，15 分鐘奔向海。

現在來花蓮，還能遇見一場住進老電影裡的夢。

走進「321公寓民宿」，滿滿的美式復古設計，把七八〇年代的浪漫全都搬了進來。

沒有冰冷的密碼鎖，只有親自接待的溫度與像家一般的溫馨。

一進民宿，就會被美到「哇不停」。 

▪️ 小孩順著房間裡的溜滑梯開心降落，開啟沒有起床氣的清晨

▪️ 沐浴時光，與「奧黛麗赫本」、「瑪麗蓮夢露」來一場跨時空的坦誠對話

▪️ 床頭有「披頭四」或「詹姆士·龐德」 陪伴，晚安變得無比溫柔

▪️嚴選配合廠商，且讓土生土長的民宿主人小朱，為你點亮最道地的吃喝玩樂與戶外活動提案。

小朱說：「網路上的定價是冷的，但電話裡的聲音是熱的。撥一通電話，或許能為這趟旅程，許下一個意想不到的驚喜價。」 

一個來電，會讓這份期待變得值多少？撥個電話給小朱吧。

321公寓民宿 

花蓮市中正路321號

預約電話：0965808321、（038）331518 

官網｜粉絲專頁｜IG

出門在外，你最在意的是什麼？對我來說，旅行的靈魂全在「吃」與「住」之間。

用美食走進當地的日常，是最快融入一座城市的方式；而睡個好覺，才是讓旅程精神飽滿出發的起點。 

最近被朋友推坑了一家花蓮超美的民宿！光看照片裡每個房間的佈置，就美得像海報一樣。

這次到花蓮搭船賞鯨，便趁著回程空檔特地跑去參觀。結果這一看秒被圈粉，相機快門拍不停，下次再回花蓮，絕對要入住！

成為鳳林媳婦已有三十三個年頭，對花蓮這片土地的冷暖動向，早已凝結成一種本能的關切。

日前受邀參加「海派玩家—出海尋味」踩線活動，心中不免產生期待。這項行程包含旅遊、餐飲與魚丸DIY，從乘浪出海、識魚認港，一路延伸至舌尖上的在地美味。

這不單是一場「從海上到餐桌」的深度探索，更是為花蓮觀光漁港梳理出的一條全新脈絡，讓大海的贈予與在地的人情，綻放出更豐富綿長的旅程光采。 

【海派玩家 文化美食：出海尋味｜從海上到餐桌，串起花蓮的漁港與餐桌】的小旅行，對我而言全都新鮮事。

➡️首次搭乘「華維賞鯨」出海，看到一群群的海豚，是大海最美好的歡迎禮。

➡️在向日廣場教室聽「花蓮揪釣」 一家三口都是帥哥的海釣經驗分享。

從3歲開始訓練，看到「釣竿驟然沉下，那股來自水底的強烈牽引，展開一場與深處的無聲對峙。」彎曲的弧度越大，獲取的成就越爽快。

➡️看「林記魚丸」傳承三代的父子幽默互動教大家自製魚丸，百分之八十都是鬼頭刀的魚肉，湯鮮丸甜超好吃。

➡️在 「花蓮漁港觀光魚市」逛市集，到「林氏海產」吃曼波鱼，滿滿一桌山珍海味只要4000元。

實際報名參與之後，真的愛慘了，怎麼可以這麼好玩&好吃，透過職人或玩家分享的活動，更是令我獲益良多。 

後面還有兩場活動，如果有興趣歡迎參考：

📍花蓮海洋食育體驗半日遊｜賞鯨尋蹤・漁港探索・料理DIY

https://pse.is/9jt7gh

📍山蘇食農體驗 × 漁港文化巡禮 × 海洋深層水 × 七星潭下午茶一日遊

https://reurl.cc/ln9vd6

【遇見躍動的海豚伴遊 ，是新手的幸運？？不，其實是因為有專業的溫柔指引】

(照片提供 / 花蓮在地攝影師 Woody Wu )

對不起，我不該每次只是路過你。

謝謝你，讓我在最好的時機點認識你。

謝謝你，把台南名店帶到台北來，

謝謝你，讓我們三個第一次同桌吃飯的人，一入口就忍不住驚呼：「怎麼可以這麼好吃啦！」

和牛十図 X Okawari 食事処（安和店） 

臺北市大安區義安里敦化南路二段63巷54弄1號

電話：02 2708 5608

營業時間：11:30-14:30、16:30-21:00（每週日公休）

交通：捷運信義安和站 2A出口步行5分鐘

把米其林的極致，揉進日常的一碗飯

連續三年榮獲米其林推薦、來自台南的神級燒肉「㕩肉舖」，這次帶着旗下定食品牌「Okawari」一路北上，攜手全台最大和牛進口商「和牛十図」，在台北盛大開展。

這場美好的聯名，源於一段「因肉結緣」的深厚情誼。 把和牛烤成藝術的職人——㕩肉舖創辦人黃子軒，多年來始終向「和牛十図」董事長謝德立採購頂級和牛。從嚴謹的供需合作，到對食材溫度的共鳴，兩人逐漸成為無話不談的好朋友。

「進口和牛這麼多年，最常聽到的話就是『和牛很貴吧？』」謝德立笑著說。「但極品和牛不該只高懸於高級餐廳的殿堂。此次邀請㕩肉舖北上，就是希望大家能以一碗日常丼飯的溫度，品嚐到我們最引以為傲的肉質。」

▌和牛或許無法天天享用，但一碗熱氣蒸騰的和牛丼，可以。

生活再忙，也要好好吃飯。

「Okawari」在日文中是「再來一碗」的意思。

承襲了㕩肉舖對食材的極致堅持，它以平實貼心的價格，提供燒肉丼、定食、濃郁咖哩與烏龍麵。

在台南掀起排隊熱潮後，這份「大口吃飯、被食物溫柔滋養」的精神，如今正式飄香至台北。

「酒香不怕巷子深」 這份藏在城市裡的細緻美好，就落腳於敦化南路二段的靜謐巷弄中，「和牛十図 X Okawari 食事処（安和店） 」從捷運信義安和站散步過來只需 5 分鐘。

走進「和牛十図 X Okawari 食事処（安和店） 」的聯名空間，我點了一碗和牛漢堡排咖哩飯。入口瞬間，牛脂的甘甜與醇厚醬汁在舌尖交織，美味得讓人連一滴醬汁都不捨留下，優雅地吃乾抹淨，回味無窮，令我念念不忘。

走遍千山萬水，還是家鄉最美。

吃過山珍海味，還是台菜最對味！

因為從小到大，我們都是吃台菜長大的呀。

輝達執行長黃仁勳深諳這個道理，今年六月在台首度辦桌犒賞員工，就是帶著濃濃的台灣味。當天這家以台菜手路、宴席料理與創意台味為核心的台菜餐廳「四味軒」，就成為輝達台菜宴席的指定美味。 

我自己吃過才知道，人稱「阿銘師」的拿手好料可真不少，像是添加果香的「蜜棗煨肉」、豆漿現冲的「四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐」、古早味的「龍蝦三明治」、目眩神迷的「魔術火焰蒜香豬腱骨」、「 台式櫻桃片皮鴨兩吃」等等......讓我們吃到滿嘴油香，人人叫好！ 

四味軒台菜餐廳 Savique Taiwanese Cuisine 

訂位專線：(02) 2731-8317

地址：臺北市大安區敦化南路一段233巷32號1樓

交通：捷運忠孝敦化站 步行3分鐘

營業時間：

週一至週日 11:00–15:00、17:00–22:00

粉絲專頁 ｜IG｜線上訂位｜電子菜單

最近，台北美食圈的熱門話題，就是「阿銘師」開店了，你吃過了嗎？

龜毛麗分析這家新開店會這麼熱門的原因，有以下四個亮點：

亮點一 、資歷豐富的廚藝總監，將經典台菜注入新思維，吸引更多年輕族群

以「人生四味，酸甜苦辣」為初心的「四味軒」，將台菜底蘊注入創新巧思，開創獨具風格的「新派台菜」。

現年43歲的廚藝總監陳俊銘「阿銘師」，擁有逾25年的餐飲經驗。出生高雄的他，承襲南部飲食文化的濃厚滋味，以扎實台菜功底結合在地食材，融入現代思維，讓傳統與創新激盪出新火花。

從南台灣辦桌文化起家、粵菜餐廳歷練多年、曾任多家知名企業私廚行政總廚、連續兩年獲選「桃園閩南文化節總舖師」......如此豐富的料理歷程，使「阿銘師」能在傳統與創新之間取得平衡，以深厚功底重新詮釋台菜風味，孕育出新派台菜餐廳「四味軒」。

亮點二、交通便利，距離捷運忠孝敦化站步行只需三分鐘。

亮點三、經典古早味，令熟齡者一吃成主顧；創新口味，吸引年輕人喜愛。

台中餐廳向來不乏豪奢氣息，而其中最耀眼的舞台，非「與玥樓」莫屬。

這裡是星野餐飲集團開疆闢土的代表作，以正統粵菜的磅礡氣度，鋪陳出一場華麗盛宴。

久仰「與玥樓」之名，卻仍未能親臨，只能在心中默默期待那一刻的到來。

沒想到因好友小虎的引領，得以先行踏入台中七期惠來路一隅的「山与」，在這片靜謐藝境裡，感受行政總主廚許文光將畢生功力收斂於心，只為懂味的食饕留下一方天地。

山与中式料理餐廳 Shineyu 

地址：台中市西屯區惠來路一段 88 號

電話：04 2251 5208

營業時間：週二至週日 11：30–19：00 (每週一公休)

停車：備有專屬停車位

「山与」隱身於獨棟綠意環抱的建築，紅土漆的牆面與藝術品相映成趣，低調卻不失大器。全館僅設十間包廂，可容納二至二十二人，有自己的洗手間，希望營造像在家用餐的舒適感，隱私感極佳。

沒有大廳的杯觥交錯與喧囂，拾級而上，推門入座，翻開那沉穩如潑墨山水的菜單——這季的「二錦」套餐便在眼前展開。

落款的「二錦」二字，既是包廂之名，也是席間心照不宣的玄機：既是對「錦衣玉食」的現代詮釋，也是對老粵菜工藝「錦上添花」的極致追求。

「望月樓」向來是我的饕客好友口中的自家廚房，招牌佳餚不勝枚舉。

幸運的我得以連續三次來摘星攬月，把經典菜色和新菜一次搜羅全都嚐。

之前的「蜜汁叉燒佐手指檸檬」、「潮州滷水鵝」以及「鮮鮑松茸椰皇盅」美味程度記憶猶新。

日前這季新菜搶先嚐：像是老菜新做的「蠔皇墨瑞鱈魚香檳茸」、「南非鮮鮑燉肉佐野米」，別出心裁的「椒鹽脆皮牛小排」、「乾煸火腿四季豆附麵餅」，色味俱全的港點「鮮蝦白兔餃」。

新北繁華在腳底下！

高空美景相伴，再加這一餐精銳盡出，主廚使出渾身解數，讓我們吃到滿嘴油香、讚聲不斷，點頭如搗蒜！

(高空美景美不勝收，新北繁華在腳底下！位處48樓的望月樓，得天獨厚的用餐環境，讓美食更加分！)

望月樓推出二十多道全新料理，有承襲傳統的經典之作，也有從老菜汲取靈感、融入巧思的創新佳餚，呈現多元粵菜風貌。

（圖片來源/望月樓）

在宜蘭大同鄉英士部落的山巒間，山風輕拂、日頭溫柔的山坡上有一片水蜜桃園，承載著一位泰雅族阿公的心血與深情。

這裡的水蜜桃，採用草生栽培、無除草劑、友善耕作，一年只收一次。

那是大地一整年的精華，傾注於一顆顆果實之中。

春天，桃花綻放，結下果子，靜靜守候百餘日，只為了初夏的相遇。

粉嫩盈目的果實，氤氳的香氣，是最美的期待。

然而靠天吃飯，並非事事如願，辛苦一整年的心血，往往只能交由大自然來決定。

【限量現貨，最後一批開放訂購中，心動，就要趕快行動】

更多訊息請點入：「花愛現小酒館」

購買方式：請加line ：@akhua 詢問。

「阿公的水蜜桃」背後，是一段溫柔而堅定的故事。

早年在梨山替人套袋水蜜桃的阿公，回到故鄉後，選擇以友善耕作方式栽培。他用一生的耐心與愛，呵護每一顆果實，成為資深的水蜜桃職人。

入口的香甜，不只是果肉的滋味，更是阿公對土地最深情的告白。

阿公日日辛勤耕作，卻不懂銷售。

幸好遇見綠色餐飲指南、秉持永續理念的「花愛現小酒館」的闆娘花花，替他把這份心意傳遞出去。

去年我首次收到水蜜桃時，盒內隨附的「食用指南」寫著：這是來自山林的甜蜜，邀請你一同品嚐阿公的用心與自然的恩賜。

水蜜桃，是需要等待的果實，若能再忍耐兩天，滋味會更好。

於是，那48小時成了龜毛麗人生當中最漫長的等待。

「ただいま。」

電梯緩緩停在五樓，指尖輸入密碼、電子鎖輕響開啟的瞬間，迎面而來的是榻榻米散發的淡淡稻草與藺草香。

暖黃的燈光灑落室內，像是久違的老友伸出雙臂，溫柔地迎接歸人。

那一刻，我忍不住脫口而出：「ただいま（我回來了）。」

在「DOMO HOTEL 大津」的兩晚停留，究竟藏著什麼樣的魅力？就讓這篇文字，慢慢拆解其中的細膩與美好。

DOMO HOTEL 大津 

〒869-1235 熊本県菊池郡大津町室195-1

+81 96-293-2141

官網 │粉專  │IG

▲從桃園機場搭乘華航，直飛熊本，只需三小時。

走出熊本機場大門，向左轉，便能找到六號站牌，搭上「免費接駁車」前往JR肥後大津站。

班次規律，每三十分鐘一班，無需預約，十五分鐘的車程輕快而自在。

▲抵達肥後大津站時，映入眼簾的是站外那隻藍色的熊本熊，滿臉笑容迎接著旅人。

再徒步兩分鐘，便能抵達目的地「DOMO HOTEL 大津」。

熊本之旅的序曲就此展開，溫柔而充滿期待。