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我是土生土長的淡水人,從小就在淡水河邊長大。

家門前有個小小的渡船口,那個貧窮但家人感情濃密的兒時回憶,

就像海浪般來了又去、去了又來,存在我的記憶深處。

所以,我超愛有關海邊、渡船頭、碼頭等等這類的地方,

那些送往迎來,就像是我的年少輕狂成長史,

有歡笑、有痛苦、有不得不承受的別離、和無能為力的悲哀…

 

提起淡水,曾經讓我又愛又恨!

但是,現在說起淡水,總是讓我笑顏逐開,

因為我又多找到了重新愛上它的好理由,就是『九濤石頭火鍋』。

就位於淡水捷運站出口、老街入口五十公尺左右,

外觀是我很喜歡的低調灰色,在白天也許不是那麼醒目,

所以提醒大家:走過路過拜託千萬別錯過,一定要來嘗嘗這個讓我驚豔的石頭火鍋,

美味的湯頭和簡單燙過就好吃得不得了的肉。

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共有兩層樓的營業空間,

一樓座位除了有四人桌&六人桌之外,

大都是吧台區,就算是自己一個人用餐,也可以很自在。DSC04736

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後面都有一區容納6-10人當成小型聚餐非常適合DSC04760   

 

 

走道的空間超大,不但擁有安全移動的活動空間,也保有個人用餐交談的隱私,

是一個非常友善的用餐環境。

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走進一樓後方,有醬料區、霜淇淋機、咖啡機和熱水機等。DSC04773   

 

 

更特別的還看到桌上有一台水氧芳香加濕器,藉以保持添加的香菜、青蔥等常保青綠。

一旁的小型電扇,居然是吹走果蠅用的,所以醬料區真的保持得非常乾淨長鮮。DSC05040

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【特調黃金比例沾醬】

手工沙茶醬&柴魚醬油&蔥花&白蘿蔔泥各一匙+少許香菜

(店家建議不宜加入蒜末,因為會破壞了手工沙茶醬的好味道。)DSC05009   

 

 

【手工炒製沙茶醬,美味獨特】
店家自製的沙茶醬,顏色比我們常見的顏色還要淺一點、還要乾、還更不油膩。

入口之後,先感受到扁魚的香,尾韻殘留芝麻香,

吃起來完全不會死鹹或感到油膩,絕對是我吃過最好吃的沙茶醬了。

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而且店家非常貼心,先公告載明成份裡面加了花生和芝麻(紅色箭頭處),

讓最近因為飽受花生過敏之苦的我,可以避免大量進食,引起更嚴重的過敏反應。DSC05006   

 

 

提供的麥茶,居然是熱的ㄟ,所以店家建議用瓷杯盛裝。

還有冰的烏梅汁冷熱兩種選擇讓大家各取所需!

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備有非常穩重的兒童椅,讓家長可以非常安心用餐。

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整體看來用餐環境整齊舒服,讓我很安心的點餐。

菜單上面也有巧思,有二、三、四人份套餐,提供給餐敘的人們,自行依口袋深度決定消費內容。

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還有熱門首選,更標示哪些肉適合入鍋拌炒?肉類也有標明產地

讓消費者依各人喜好點選。

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【鍋之藝,食之精】

店家的鍋,看起來超眼熟的吧?!

用的鑄鐵鍋,可是跟王品集團旗下的一樣喔,不但保溫效果超讚,

也因為是鑄鐵鍋,加熱後不會產生有害物質。

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不僅鍋具精選,裡面的食材也都是在地食材,不但確保新鮮當季,更可以減少碳足跡

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簡單的烹調,最能品嘗出食材的原味,保有菜色的野味石頭火鍋正是如此。

所以精選最佳食材:美國牛肉台灣豬肉就對啦!

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所有套餐均附:副餐 / 雞蛋 / 菜盤 / 主菜 / 飲品。DSC06561   

 

 

單點附餐有:白飯、王子麵、冬粉、寬粉、粄條、意麵、烏龍麵、滷肉飯等… 

我選滷肉飯,弟弟配白飯。

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這碗滷肉飯有中我的心,滷汁吃起來帶肉香甜鹹剛好,滷肉吃起來肥而不膩,口感細緻,入口即化。

米飯帶有嚼感吃起來不會太過軟爛拌上滷汁超合拍DSC04971 

 

 

這菜盤上均衡的紅、黃、白、綠、黑,就是五行的概念,不但擺盤美也非常健康。DSC_1829

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【香傳50年的好味道-爆香  美味的步驟】

1、倒入麻油:燒熱石鍋倒入麻油,加入乾魷魚爆炒,取其鮮DSC04809

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2、瞬間香氣四溢,火上添油加入洋蔥絲&蔥花拌炒,取其甜

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3、倒進秘方炒醬,異於其他石頭火鍋店家,九濤的香氣十足取其香

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4、或先加入主食材(只有部份肉品適合加入)略炒,

此時香氣逼人口水猛爆,真的讓我完全沒有招架餘地!

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5、倒入九濤高湯,是店家每日用蔬菜水果熬製的高湯,讓人吃得很安心。

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 ps:店家備有兩款素食鍋,沒有爆香的服務,若有額外需要,需加20元服務費。

  

我點的主食材是培根牛

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肉片先下鍋熱炒,只是將肉片稍稍炒至3-5分熟,將肉香加入湯頭裡而已,

等到要吃肉時,再煮至自己喜歡的熟度,軟嫩入味非常好吃。 DSC_1832

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湯頭喝起來果然清甜,喝完不會有口乾舌燥的感覺。

但透過店家的分享,我才了解:若是湯頭一直用大火去滾,其實還是會讓人口乾舌燥,彷彿湯頭加入味素的感覺,

所以建議大家煮火鍋時,還是以中小火為宜喔DSC_1852 

 

 

當天同行的弟弟點的是五味海鮮鍋(蛤蠣、鮮蚵、鮮蝦、 軟絲、手打漿)/ 450元

從食材外觀,可以看出新鮮百分百!(喂,沒禮貌,在淡水捏,吃海鮮當然都會是最新鮮的啊!)

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一樣的湯頭加熱法,但主食材海鮮不需先炒過,只要燙熟即可食用。

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【10-15秒  Q 或脆的微妙差別】

透抽超新鮮的,只要在熱湯中加熱10-15秒,就可以享用到口感鮮嫩帶有脆度的透抽,

多五秒或少五秒口感截然不同。

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完全真材實料的手打漿,吃起來充滿海鮮的鮮甜,一點也不會腥。

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吃完一輪,感覺意猶未盡,於是我們又單點黃金六兩松板豬肉

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這「黃金六兩松阪豬」的玫瑰花盤,真的是美的饗宴!

不只美麗,還非常的美味,真不愧為黃金六兩!!

重點是高貴價不貴!這麼一大盤單點只要300元,若是套餐只要450元,可以吃得安心又滿足。

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每次看到食物美麗的擺盤,總會叫我陷入天人交戰的困境裡,

是要隨便拍拍可以趕快吃?還是要用力抑制奔放的口水,努力拍好照片?

這盤肉,它就讓我在快點吃拍好中間擺盪不已的美麗啊!!

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【這盤肉,絕對值得你為它衝一趟淡水老街!!】

用餐當天我過敏超嚴重就算,頂著過敏的紅腫貓熊眼…

就算,可能因此嚇到擦身而過的路人…

就算,也許會錯過晚上好友推薦很棒的陳澧謀先生演講…

一看到這盤肉,就知道絕對值得我為了它,衝這趟淡水老街!

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輕輕的在石頭火鍋裡燙熟,放入嘴裡輕嚼,Q彈爽脆

咀嚼時肉汁四溢,簡直像是瞬間在嘴裡放起煙火來,紛紛感受到幸福的喜悅!

帶給我此起彼落的滿滿幸福感!!

我的媽呀真的好吃得要命啊!我想這松板豬肉來再多盤,我都可以輕易吃下去!

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工作人員還會隨時走動,幫忙整理桌面或是適時加入高湯,高湯也是原來的蔬果高湯,

不是自來高湯,讓湯頭從第一口喝到最後一口都是一樣的清甜。

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吃飽喝足之際,絕對要來支霜淇淋當成完美結尾!

一向手巧的小弟,擠了一支足以媲美超商店員手法的霜淇淋,

感覺就是好好吃,當然吃起來也是心滿意足。

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曾經看到某篇媒體報導,說「石頭火鍋」是一種屬於正在消失中的好味道。

它已經香傳50年,卻在「食代變革」中逐漸式微…被所謂的式火鍋、鴛鴦鍋之類的給取代。

關於石頭火鍋,我曾有過不美好的回憶!

那是我的第二份工作,剛好位於台北西門町附近,

每有聚會,同事們興匆匆提議地點,我就會默默禱告,千萬別再去×德吃火鍋,

因為通風效果不佳,每次油鍋一起,我就會有嘔吐感,

吃不下還要分攤一份聚餐費,真的有賠了夫人又折兵的挫折感!

 

但在『九濤石頭火鍋』,不但用餐環境舒適&通風良好之外,

食物味道吃起來一點也不老派,每一樣食材絕對美味新鮮!

經過爆炒香之後的好味道,讓我每每回想時,

口水立馬像是土石流般,忍不住在回想起的那一刻,被自己的口水給嗆到…

唉呀,我還以為自己已經練就了一身百毒不侵的功夫了說。DSC04872

 

 

不管你是有機會到淡水逛老街

http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427443(這個連結有多處景點照片)1380117769-12832534301380117772-21130170471380118142-645641255   

 

路過淡水到天元宮賞吉野櫻http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427433

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、到老梅拍石漕http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427429

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、去漁人碼頭觀落日&數星星http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427429

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、或到對岸八里的挖子尾十三行文化公園放風箏閒逛

http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427447

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左岸散步http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427473

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、挖子尾拍夕照http://grace540102.pixnet.net/blog/post/39427447

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之前或之後,都非常適合先到『九濤石頭火鍋』來趟美食之旅,當成美麗的一日遊的開始或結尾!

 

 

 

『九濤石頭火鍋』

地  址:新北市淡水區中正路34號1F(大塊牛排旁)

 (淡水捷運出口左邊,往華南銀行方向,前行中正路約百公尺)

電  話:(02)2628-3389

官  網:http://9stonehotpot.weebly.com/

粉絲頁:http://ppt.cc/D931

營業時間: 11:00~23:00

 

 

 

 

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阿多

 

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留言列表 (6)

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  • 大摳春
  • 其實我第一次吃石頭火鍋時我並不喜歡
    總覺得有點太油了
    不過最近倒是越吃覺得越喜歡
    果然人的口味是會變得~
  • 嵐嵐*
  • 這花花豬肉片好誇張喔,也太美!!
    每次吃到這種我都不太想破壞他XDDD
    話說我好少吃到石頭火鍋喔~
  • andy4990
  • 看到玫瑰花瓣狀的肉片真是賞心悅目
    這下方幾張美圖真是令人神往,攝影人真是害人不淺
  • 我也是土生土長的淡水人
  • 看完今天去嘗試,真的難吃,建議不用去嘗試了。
  • 外匯車
  • 謝謝分享唷
  • 奈奈
  • 推~
    奈奈每次經過都想衝進去
    看你吃的津津有味
    下次我要直直的衝進去不管了 XD
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