一吃就上癮的「玖尹」，味美是早就知道的事實。但是那天吃的這一餐，更是好吃的不得了，所有食物的美味度都更加提升，難怪1樓全部客滿，甚至連地下一樓也幾乎座無虛席！
這麼好吃，忙碌的我原本只想打卡就好，最終還是決定寫文分享。
一起來看看擅於融入創意手法演繹粵菜的「玖尹」行政副主廚李冠儀，以紮實粵菜技法融匯川、湘、蘇、浙等菜系及西餐創意，適度搭配輕盈果香與養身中藥烹製精緻美味餐點，在萬物復甦之際，為我們溫柔呵護脾胃。
自3/27~5/30 週一至週四限定，四人合菜優饗價4888元（原價5388元，現省500元）
匯集招牌港點與滋味清雅宜人的海陸珍饌佳餚，共有十道料理，絕對是五月犒賞自己、慰勞媽媽的最佳選擇。
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玖尹Royal Joying Soirée 📍台北市伊通街39號 |
去過「玖尹」超過五次，每次都覺得好好吃，因此好友問我：「宴請初次見面的重要貴賓，該去哪個餐廳比較合適？」我立刻大推「玖尹」。
因為「玖尹」是取Joying之諧音，引申義為「美好餐飲之地」。
歷時一年多籌備而成，是一個嶄新的餐飲概念，在同一個空間裡結合了港式點心、摩登中菜、下午茶、與時尚酒吧於一身，無論是家常飯、一頓盛宴，或是工作後慰勞自己，都有適合自己的最佳選擇，匯集南北經典風味的佳餚與私房好菜，口味濃淡兼備、豐儉由人，無論消費者何時造訪，都能得到最妥善舒心的餐飲服務，能滿足所有味蕾的喜好，成為名符其實的「超級餐廳」。
▲「玖尹」 位於南京松江商圈伊通公園旁，外觀具有鬧中取靜、城市綠洲的優點。(圖片/玖尹提供）
▲餐廳設有88席，1樓用餐空間舒適明亮，一隅設有半開放式的廚房，即將下肚的食物可以經得起消費者的檢驗，讓人吃得更加安心。(圖片/玖尹提供）
▲除了開放的用餐區，「玖尹」在地下一樓另有一大一小的兩個包廂，非常適合小型聚餐。
春日輕養潤 平日超值享
▌3/27~5/30 週一至週四限定，四人合菜優饗價4888元（原價5388元，現省500元）
融入輕盈果香與養身中藥烹製，萬物復甦之際，溫柔呵護脾胃。
匯集招牌港點與滋味清雅宜人的海陸珍饌佳餚，共有十道料理
擅於融入創意手法演繹粵菜的「玖尹」行政副主廚李冠儀，以紮實粵菜技法融匯川、湘、蘇、浙等菜系及西餐創意，適度搭配輕盈果香與養身中藥烹製精緻美味餐點，吃完一整餐，腸胃也不會感到有負擔。
【春季平日限定】 四人合菜，優饗價4888元。內容如下：
《黑白雲耳拌酸辣腐竹》
▲以川菜「怪味雞」為發想靈感，整體調味豐富多元，加入藤椒油、辣油、芝麻醬等調製，結合酸、甜、辣、麻、香五種風味的怪味醬，加入黃瓜絲鋪底，黑雲耳、白雲耳、蒟蒻與腐竹，Q彈爽脆嫩多種口感兼具，透過穿針引線的花椒，辣度清新爽脆、酸辣開胃。
《咖啡伊比利捲》
▲可別瞧他有點咖啡色的其貌不揚，一入口，滋味超驚艷。以經典粵菜「咕咾肉」為發想，精選西班牙伊比利豬五花，包進原本要與咕咾肉一起拌炒的鳳梨、蘋果等元素，油炸至金黃酥香，再裹上新鮮香橙、蘋果、咖啡與可可調製的摩卡醬，一口咬下，捲於豬肉片內的酸甜果香爆發，果香馥郁帶著香醇尾韻，令豬肉片的風味層次更為上乘，美味倍增。
《時日養生例湯》
▲未喝先說結果：這道湯品是我當天的第一名，千萬別以為天氣漸熱不宜喝湯，這道養生例湯滴滴先醇，完全捨不得浪費。
品嘗粵式料理必點煲湯，主廚以季節食材燉煮的老火例湯，乳白湯色融合食材的鮮美滋味，溫暖入腹、滋潤脾胃。
《天麻核桃龍虎斑》
▲粵式料理最重視食材新鮮與火候，其中又以蒸魚最為講究。「玖尹」選用鮮活龍虎斑清蒸，搭配有助清熱解毒、養心安神的中藥材「天麻」，再搭配雞湯，最後撒上烤核桃碎增添口感與堅果暖香，恰到好處的火候嚐得到甘鮮細嫩的魚肉，富含膠質的Q彈魚皮，結合藥膳甘香，整體滋味溫和鮮爽，令人意猶未盡，最後魚肉吃完湯汁打包，打算回家做魚汁滑蛋。
《噶瑪蘭豬里肌佐紅醋栗莓果醬》
▲選用宜蘭養殖盤克夏血統的噶瑪蘭黑豚，不施打荷爾蒙及抗生素，肉質細緻甘美，毫無豬腥味。取最軟嫩的里肌部位，先以牛奶浸泡隔夜讓肉質更加柔嫩，兩面煎至金黃再香烤、靜置，造就出肉汁飽滿、口感柔嫩的肉質，外層裹上自製的風味麵包粉，搭佐色澤嫣紅、滋味酸香的莓果醬，以天然果酸平衡濃厚肉感。
▲雖是厚切，入口瞬間，就因肉質的細緻軟嫩給驚豔不已，再加上莓果醬的香甜更對味。
《松露香脆海鮮炒飯》
▲這道炒飯，在上桌前的路上，就已經用香氣通知他即將上桌。
將黑松露、鮮蝦、干貝、花枝與米飯，以大火快速翻炒，大火產生的鍋氣將黑松露的獨特芬芳變得更加凸顯，讓米飯粒粒分明、舒爽鬆香，入口後滿是海鮮的甘鮮與松露濃香，交織出令人欲罷不能的魔力，上層再撒上以油爆法製成金黃脆米，增添口感層次。
新派超人氣港點，是到「玖尹」必點，【春季平日限定四人合菜】也能吃得到。
推薦港點必點，我吃過的每一種都好好吃。
《金勾鹹水餃》
▲Q香糯米皮揉入天然甜菜根粉，染成亮眼粉紅，塑成可愛討喜紅蘿蔔造型，內餡包入伊比利豬松阪、韭菜、北菇、金勾蝦，加入菜脯增添鹹香及口感，酥炸後外酥內軟糯，誘人食指大動，好看、好吃又好玩，是「玖尹」超人氣港點。
《日本帶子燒賣皇》
肥美碩大的日本生食等級干貝，每顆超過五十元硬幣，綴上鹹鮮魚卵，底下的燒賣以蝦仁、豬里肌肉、花菇製成內餡，交融出多重口感與香氣，鮮香可口，是到「玖尹」必點的經典港點。
《烏參上湯娃娃菜》
▲乳白色的湯頭，向來對我莫名有種吸引力，以熬製多時的上湯當底，再加上古法醃製的紅土鴨蛋，炒至起泡再加入雞湯，呈現金黃色澤與濃郁風味，融合娃娃菜的清甜、膠質滿滿的烏參、鮮香的蝦乾與火腿鹹香，小巧剔透的鵪鶉皮蛋增添濃醇口感與話題，更為經典料理注入新意。
《推薦季節美點》
▲粵式甜品選項豐富多彩，不定時會更換酥塔、糕點或甜湯，讓一餐既罷都能劃下完美句點，增添茶餘飯後的更多話題。
▲我們一夥人吃著＆聊著，看到吧台區的工作人員邊工作邊微笑，帶著微笑工作的人總是特別迷人，這種樂在工作的感覺真好！
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