龜毛麗的美食誌

  

從愛評網到現在的痞客邦，我大概寫了三百篇左右的美食文，

這，居然是我的第一篇生魚片文？！

原因就是我不敢吃生魚片咩，要將軟軟的、沒有煮過的食物，

給它放入嘴裡咬下去，對我而言真的需要很大的勇氣和信任！！ 

會選擇『小栗日本料理』當成生平第一次嘗試，

是因為數週前，看到好友識旭的推薦、加上廚師的六年資歷、還有好友國良的陪伴，我當然都可以信任！

 

 

 

『小栗日本料理』以炙燒握壽司走紅樂華夜市，老闆看起來非常年輕，

閒聊過後，發現老闆現年才23歲，卻在兩年前就已經創立『小栗壽司』。

因為老闆是餐飲科系畢業，還曾經是建教合作生，所以廚師經歷已有六年多，基本功非常紮實。

本來是學台式菜色，後來發現日式壽司更吸引他，所以重新拜師學藝，

也曾經在幾家知名的日本壽司(例如海壽司)工作過。

  

 

做夜市生意的人，最怕的就是天候狀況不佳，

下雨、太熱、太冷都會影響生意，那是一家人賴以維生的生計，

於是晴天娃娃拜託你：天天都給個好天氣。

要下雨，就等收攤返家後再下吧！求求你！

  

 

在拍門口外觀時，恰巧看到老闆在製作炙燒握壽司，讓我忍不住停住腳步，認真給它拍起來。

看見自己即將要吃的食物，這樣隨時被顧客檢視，感覺可以吃得更加安心。

只是這樣一個炙燒過的動作，對我而言，美味度就一整個大大提升，看見發亮的魚油，汨汨地流下，讓我好想吃喔。

 

 

門口的布簾和黑松白鹿，濃濃的日本fu。

 

 

 

 裝潢簡單，卻有味，直接把價格反應在食材上面，對消費者而言比較實在。

裡面座位有20多席，我們到達時間約晚間六點左右，陸陸續續一直都有客人前往，

客層廣泛，有年輕情侶、或是中年夫妻等等...

 

  

 

 

得到102年夜市自主管理食在安心的認證管理。

 

 

 

 

牆上張貼著幾項火紅商品照片，供顧客點餐參考。 

 

 

 

有丼飯、握壽司、生魚片、炙燒握壽司、生魚蓋飯、手捲、捲壽司、烤物、湯品、日本酒品...

手捲和湯品類，居然有一個50元銅板就可以吃到的商品，對於一向給人貴森森的日式料理而言，實在是太佛心來的！

貼心提醒：「喝酒不開車、開車不喝酒」「未滿18歲不得喝酒」。

  

 

 

 

 

 綜合生魚片  $210元(小/7片)

 

可以單點魚種，

若是希望一次吃到多種味道，可以像我們點綜合口味。

 

 

生魚片為了滿足各種胃口和口袋，方便大家選擇，所以分成：

大(15片/$450元)、 中(10片/$300元)、小(7片/$210元)

這份裡面包含鮭魚、鮪魚、旗魚和海鱺魚...

從外觀，絕對可以看出新鮮百分百。

 

 

連白蘿蔔絲都好好吃，有蘿蔔的甜味和辣味。

 

 

生魚片，只要新鮮就絕對美味，

每一片都切得具有厚度，除了軟嫩之外，吃起來也會有飽嘴感。

  

 

 

發現了嗎？

小栗所附的山葵，跟我們在市面上常見的那種綠色山葵不一樣ㄟ。

這是現磨的阿里山山葵，嗆味不會太重，比較溫和，不會在腦門裡面打轉的那種嗆，

顏色比較金黃，帶有顆粒吃起來會有香氣。

 

 

這種完全天然的食材，吃起來就是感覺比較安心，對我而言也覺得比較美味 。

 

 

 鮮魚味噌湯  $35元

 

 

我喜歡攪拌均勻，讓湯和味噌完全混合，不會太鹹，喝起來帶有豆香。

 

 

一碗只賣35元，裡面卻仍有滿滿的魚塊和豆腐，真的是誠意十足。

 

 

 

土瓶蒸      $60元

 

 

提起來很沉，表示裡面的料份量頗多，

先倒出高湯，看起來湯色清澈，喝起來非常清甜有韻。

可以將檸檬汁擠入，除了去腥之外，更能提鮮。

 

 

打開上蓋，裡面果然有滿滿的料，有魚肉、鮑魚、大蛤蜊、香菇和魚板等...

讓我吃得很過癮。

 

 

 

茶碗蒸      $35元

 

我一向非常喜歡吃蛋製品，所以怎麼可能錯過茶碗蒸？！ 

 

 

細膩滑嫩的蒸蛋，裡面簡單加了魚板和香菇，

這個調味比較家常，很像小時候媽媽的蒸蛋味道，吃起來每一口都有古早的味道。

 

 

手捲  

 

 

我們點了兩種：蘆筍手捲、海膽手捲

蘆筍手捲  $40 元

蘆筍鮮嫩，表現中規中矩。

 

 

海膽手捲  $120 元

上面滿滿的海膽，一口咬下，海鮮的香濃鮮甜味，直接在嘴裡爆裂開來 。

兩口就可以解決一個，只剩下意猶未盡的遺憾，和想多吃一個的掙扎

 

 

鹽烤紅甘魚下巴      $380元

 

一般的魚下巴，幾乎都是鯛魚價位150元就可以吃到，

第一次看到紅甘下巴，感覺很特別！ 

詢問過老闆，才知道每天現流的魚會有海鱺或是紅甘，算是隱藏版菜單，所以點來試試看有何不同？ 

 

 

 

肉質吃起來緊實，有種獨特的味道，

從側面看，就可以知道肉質頗多，不會啃半天啃不到肉。

不管是滴上檸檬汁、灑上白胡椒粉、或是沾七味粉都很對味。

 

 

 

綜合炙燒握壽司     八貫/ $290元 

  

由左至右，依序是：

廣島鮪魚、炙燒旗魚、炙燒鮭魚、辛香炙鮮鮭、鹽之花炙海鱺、明太子旗魚、明太子鮭魚、明太子海老 

  

 

『小栗日本料理』的漁貨，是每日清晨，老闆到中央市場進整條魚回來宰殺分切，新鮮度絕對百分百！

於是我嘗試了炙燒握壽司，滋味居然是妙不可言的讚， 

明太子海老：吃起來有點淡淡的辣度，非常夠味。

辛香炙鮮鮭：上面是店家自製的辣醬，有七味粉和其他秘醬的味道，襯托出魚肉的甜。

廣島鮪魚：柴魚上面加了沙拉醬，吃起來更順口。

上面綠色看似蔥花的，其實是紫蘇葉，吃起來有酸甜味超好入口。

 

 

 

  一份八貫，居然每一種味道都不同，

讓我吃完一種之後，就會期待下一貫的滋味，就在這樣的心情之下，很快就完食。

 

 

難怪它是店家的人氣商品，用餐當天，每桌幾乎都有一份，

鮮甜Q彈或是微辣，數種滋味在嘴裡圍繞，一口接一口，真的完全停不了手！

 

 

 

米飯吃起來的醋味不重，吃起來有米飯的甜，搭配魚鮮和配料，每一貫吃起來都剛剛好。

 

 

 

  

  

回家時，我帶了一盒鮪魚給另一半，

平常最愛吃生魚片的他，說這鮪魚飽嘴的油脂感和鮮甜，真的是太讚了，他希望可以常常吃到。

以後，也許為了吃到如此美味平價的生魚片，我們會常出現在樂華夜市也說不定喔。

 

 

 

吃完這一餐，我很慶幸自己有勇氣走出第一步，

不管是拍照的取景角度，或是吃生食的第一步。

就像『小栗日本料理』 的年輕老闆，能夠每天起早趕晚，為的就是實現自己創業的夢想。

在其他同年齡的孩子們，可能還在大學裡頭學習或打混，或是在家當啃老族，或許也在職場努力打拼時，

他放棄自己熱愛的重機，壓抑自己想玩的心，全心全意經營『小栗日本料理』 ！

這樣的心情，在吃進每一口食物時，我相信你也一定可以感受到他的努力與用心！

 

人生有無數的可能，但若不嘗試，就會永遠不可能！

我這樣告訴自己：永遠不要畫地自限。

 

 

『小栗日本料理』 

地    址：新北市永和區永平路145號 

電    話：0987 509 023 

粉 絲 頁：http://ppt.cc/1AwK 

營業時間：P.M.18:00~AM.12:30 

每週三公休